Q23　蘋果應削皮吃還是帶皮吃

現(xiàn)象描述　孩子的奶奶說孩子吃蘋果不用洗，直接削皮就可以了，認為農(nóng)藥的污染就在皮上，所以說削皮最安全。請問吃水果直接削皮的方法對嗎？蘋果削完皮還有營養(yǎng)嗎？（吉林省吉林市　躲玉柳）

一句話點評　蘋果中的各種營養(yǎng)成分大多在果皮上，吃蘋果削皮是不對的做法，應將蘋果洗凈帶皮吃。

營養(yǎng)師解析　　躲女士全家好！

現(xiàn)在很多的家庭吃水果削皮，認為這樣可以清除蘋果上的化肥和農(nóng)藥。其實這樣的吃法是不營養(yǎng)、不科學的。為了保護蘋果樹不被病蟲害傷害，有很多的農(nóng)藥是施在根部和樹皮上的，這種方法的施藥是先進的，可預防治療病蟲害，提高蘋果樹的免疫功能。但是這種施藥的方法可造成蘋果樹農(nóng)藥殘留。用削皮的方法去除農(nóng)藥是不對的，因為蘋果中的各種營養(yǎng)成分就在果皮上。請大家回味一下，蘋果皮咀嚼后，又香、又酸、又甜，能增進食欲，如果把蘋果皮扔掉，就浪費了蘋果皮上面的營養(yǎng)。所以說，吃蘋果要盡量連皮帶肉一起吃，才能最大限度地將蘋果的營養(yǎng)吸收進人體，滿足孩子正常的生長發(fā)育，使孩子聰明、智慧，健腦益智。

營養(yǎng)信息提示：

1．洗蘋果可用淘米水浸泡15分鐘后，再用清水漂洗干凈即可，不用打皮，可連皮帶肉一起吃。

2．也可用淡鹽水浸泡20分鐘后，再用清水洗干凈，然后直接食用。