Q63　孩子也可以吃苦味的食物嗎

現(xiàn)象描述　孩子姥姥說大人經(jīng)常吃苦味的食物能祛火。但是她覺得孩子還小，胃不能接受苦味的食物，吃苦味能把孩子肝、膽苦壞了。所以在大人吃這些菜的同時，她單給孩子炒一盤甜酸味的菜。我的女兒13歲了，請問孩子可以吃苦味的菜嗎？苦味的菜有什么營養(yǎng)功能？（吉林省吉林市　雷英）

一句話點(diǎn)評　孩子吃苦味的食物，有利于身體健康，可促進(jìn)生長發(fā)育。

營養(yǎng)師解析　　雷女士，你好！

我們飲食中苦味的食物，被越來越多的大人和孩子所接受，受到很多人的歡迎。在健康的人群中，以苦為福，以苦為樂，以苦為榮，以苦為智。

苦味食物的藥用功能是什么呢？苦味性涼，歸心、肝、脾、胃經(jīng)，苦味入心祛毒火，具有清熱解暑、清心明目、解毒散結(jié)、利尿涼血、健腦提神、清除疲勞、促進(jìn)食欲的功效?？删徑夂⒆訉W(xué)習(xí)疲勞和心理壓力，養(yǎng)肝利膽，強(qiáng)心明目，促進(jìn)生長發(fā)育，健腦益智，令孩子學(xué)習(xí)進(jìn)步、聰明伶俐、健康幸福。還能降低兒童肥胖、高血脂、高血糖，適用于中暑、苦夏、丹毒、目赤紅腫、大便干結(jié)、小便赤黃、口角生瘡、兒童免疫功能低下、多動癥、感冒、發(fā)燒、咳嗽、口渴、口臭等。

苦味食物能促進(jìn)孩子正常生長發(fā)育?？辔吨械木S生素B₁₇，對細(xì)菌和病毒有較強(qiáng)的殺傷力，可抑制有害細(xì)菌的生成，提高孩子免疫系統(tǒng)的功能，清涼祛火，減少感冒、發(fā)燒、咳嗽、上呼吸道感染和肺炎的發(fā)生。

苦味能促進(jìn)孩子聰明多智。產(chǎn)生苦味的物質(zhì)就是生物堿中的奎寧，有消炎解毒、清心健腦、促進(jìn)食欲的作用，可營養(yǎng)大腦細(xì)胞，增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)孩子智商的開發(fā)，增強(qiáng)記憶力，讓孩子熱愛學(xué)習(xí)、成績優(yōu)秀。

苦味供給孩子日需的營養(yǎng)素，苦味的營養(yǎng)成分有苦味素、素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₁₂、維生素B₁₇、葉酸、泛酸、煙酸、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀、鈉等多種成分。

苦味的食物有哪些可以食用呢？如苦瓜、苦苣、苦筍、黃瓜把、蒲公英、苦菜、茼蒿、苦老芽、豌豆苗、刺兒菜、山蕨菜、油麥菜、枸杞菜、木耳、蓮子、杏仁、空心菜、冬瓜、芹菜葉、苦桃、桔子、大杏、草莓、楊梅、山楂、海棠果、生菜、苦蕎麥、苦丁茶等。以上的食物可供成長發(fā)育中的兒童食用，要根據(jù)孩子對苦味食物的胃口情況適量食用，不可多食。

苦味特有的功能有哪些呢？苦味中的維生素B₁₇和生理活性蛋白質(zhì)能促進(jìn)糖類的分解，提高人體的免疫功能，供給胰島素，消炎解毒，還能降低瘙癢發(fā)病率。特別是苦味對于兒童、學(xué)生們非常重要，苦味能清心開智、營養(yǎng)大腦細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞的活力，使孩子學(xué)習(xí)進(jìn)步，苦味還能愉快心情，幫助孩子健康成長。

苦味中有一種特殊的苦味素——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱、調(diào)解人體的體溫的作用。能預(yù)防夏日兒童中暑、感冒發(fā)燒、暑熱口腔的炎癥，對風(fēng)火牙疼、面部色斑等有作用。

苦味中有一種多肽-P的化學(xué)物質(zhì)，被稱為植物胰島素，可改善體內(nèi)脂肪的平衡，起到降脂減肥、防止兒童肥胖綜合征、兒童多動癥等功效。

營養(yǎng)信息提示：兒童每日可食用兩種以上苦味蔬菜糧食、一種苦味的水果，每餐50～100克，不宜過量食用。不要恨病吃苦藥，憑胃的感受和接受能力為主，過量吃苦有害健康?？辔犊尚篃?，通便排毒。