孕期營養(yǎng)原則
孕婦只有九個(gè)月時(shí)間為寶寶提供最好的生命起步,因此每一次進(jìn)食都要發(fā)揮最大效用。當(dāng)孕婦面對(duì)食物,不想進(jìn)食時(shí),應(yīng)該想到這是給胎兒的最好食物,對(duì)寶寶非常有益,那是為胎兒著想,因此要強(qiáng)迫自己下咽。
舉例來說,一塊糖有150卡的熱量,而1/9杯含礦物和維他命的葡萄干也會(huì)產(chǎn)生150卡的熱量,但是兩者的營養(yǎng)并不相等。又同樣,100卡熱量的炸薯?xiàng)l和烤洋芋,營養(yǎng)也不相同。所以要慎選熱量來源,重質(zhì)不重量。(胎兒每天從營養(yǎng)豐富的二千卡食物中所得到的好處,要比從只有熱量而沒什么營養(yǎng)的四千卡食物中獲得的多。
寶寶出生以后,當(dāng)媽媽的絕不愿意讓寶寶挨餓,相同地,孕婦也不該讓胎兒在子宮內(nèi)挨餓。不論母體的肌肉有多結(jié)實(shí),胎兒也無法賴以生存得很好,而必須在固定的間隔時(shí)間里提供定量的營養(yǎng)才行。因此,永遠(yuǎn)不要略去一餐不吃!
即使大人不餓,胎兒也會(huì)餓。如果有經(jīng)常性胃痛或持續(xù)性胃脹感覺,致使胃口不開的話,那就采取少量多餐的方式,把一天三大餐分成六小餐來進(jìn)食。
要用最有效的方式來補(bǔ)充營養(yǎng)需要,舉例來說,與其吃六湯匙的花生油(如果吃得下的話),獲得600卡的熱量,得到每天需要的蛋白質(zhì)25%,還不如只吃99克的魷魚,得到125卡的熱量,因?yàn)楹笳叩某苑ǜ哂行Ч?。又比如,吃一杯半的冰淇淋(約有450卡的熱量),取得三百毫克的鈣,還不如喝一杯脫脂牛奶(90卡的熱量)。至于脂肪方面,因?yàn)槊恳豢酥镜臒崃恳让恳豢说鞍踪|(zhì)的熱量高出兩倍多,所以是一種實(shí)在無效率的食物選擇。要挑瘦肉而棄肥肉,選擇低脂而非全脂牛奶或其他奶制品,食物寧可用烤的,不用炸的;涂抹奶油,只須薄薄一層;炒煎食物只要下一湯匙的油,用不著1/4杯的量。
如果在增加足量體重上有困難,效率也是很重要的。為獲取更健康的體重增加,要選擇營養(yǎng)和熱量都豐富的食物——如鱷梨、堅(jiān)果類、脫水水果等,都可以使孕婦和胎兒增重,而不致使太胖。同時(shí)還要避免爆米花和大量沙拉類熱量來源,否則會(huì)適得其反。
有些婦女擔(dān)心在懷孕期間體重會(huì)過量增加,便錯(cuò)誤地舍棄糖的攝取,如不吃土豆。的確,單純的糖(如白面包、白米飯、精制雜類食品、蛋糕、餅干、糖、漿精)是沒什么營養(yǎng)的,它們養(yǎng)分低,有的只有熱量。可是,復(fù)合糖(全麥面包、糙米、蔬菜、干豆夾、干豌豆,當(dāng)然還包括熱土豆——尤其是帶皮的)和鮮水果能提供人體所必須的維生素B、微量礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和重要的纖維,不但對(duì)胎兒很有益,對(duì)孕婦本身也很有好處。不但有助于防止惡心,避免便秘,而且富含纖維,有飽食感而不會(huì)使人發(fā)胖,有利于體重的控制。食用復(fù)糖還有另一項(xiàng)好處:攝取大量的纖維也許可以降低妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
甜食沒有什么營養(yǎng),只會(huì)產(chǎn)生熱量,純粹是一種浪費(fèi)。糖不但空無一用,而且還有害處——可能和糖尿病、心臟病、胎兒窘迫和過動(dòng)兒有關(guān)聯(lián),這也就是在懷孕期間“最佳飲食法”。并不是由于食物精制糖的原因(如黑糖、白糖、蜂蜜、楓糖、糖漿)。這些糖所能提供的熱量,最好改由其他更滋養(yǎng)的食物中攝取。
以綠豆芽罐頭為例,當(dāng)買到手中時(shí),罐內(nèi)的豆芽距離當(dāng)初的采收時(shí)間已相隔數(shù)日(收成以后,經(jīng)過煮熟、調(diào)制、貯藏和裝罐),已經(jīng)沒什么營養(yǎng)可以提供給寶寶了。所以,以新鮮的蔬菜為第一優(yōu)先,要是不當(dāng)時(shí)令,則以快速冷凍蔬菜替代。烹煮的時(shí)候,要用蒸的或稍加抄炒,維生素和礦物質(zhì)才不會(huì)流失。水果也一樣,應(yīng)該吃新鮮的,并且不要加糖。避免加工過的食物,因?yàn)槟切┦澄锾砑恿嘶瘜W(xué)物質(zhì)、糖和鹽,營養(yǎng)價(jià)值很低,選購新鮮的雞胸肉,不要買雞卷;挑新鮮的面條和起子,而不要脫水的菜肉綜合焙盤;購買原味的烤蘋果,而不要切片的蘋果派。
家中如果有人攪局,要求你在采購單上列上巧克力、酥餅和土豆片,那么“最佳飲食方法”就難以貫徹了。為了顧全大局,要把全家的飲食帶往“最佳飲食方法”上去。烘烤具有天然甜味的水果燕麥餅干,而不是巧克力酥餅,采買全麥脆餅或葵瓜子,而不是土豆片。因此,在分娩以后,全家要繼續(xù)實(shí)行“最佳飲食方法”,使家中每個(gè)成員享有更長壽、更健康的人生。
有三種物質(zhì)會(huì)對(duì)成長中的下一代造成潛在危險(xiǎn),那就是煙、酒和咖啡因。產(chǎn)前媽媽要是不以為意,那么,就算是全世界最好的產(chǎn)前飲食規(guī)則也會(huì)遭到破壞。加強(qiáng)貫徹“最佳飲食方法”,對(duì)待新生嬰兒的正常發(fā)育是大有好處的。
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