奶粉的營養(yǎng)及選擇方法

無論哪種奶粉，其經(jīng)加工后的營養(yǎng)都不如鮮奶，所以，在沒有母乳的情況下，首先應(yīng)該選擇鮮牛奶或鮮羊奶，在沒有鮮奶的情況下再選擇奶粉。市場(chǎng)上最常見的是全脂奶粉。

全脂奶粉是用鮮牛奶經(jīng)噴霧干燥制成的干粉，便于保存和攜帶，適宜作備用的乳品。奶粉中的酪蛋白在加工過程中顆粒變細(xì)，故較鮮牛奶易于消化。用于嬰兒喂養(yǎng)時(shí)，可先加水配成鮮牛奶濃度，再按鮮牛奶的方法調(diào)配。

全脂奶粉加水調(diào)配鮮牛奶時(shí)，若按容量比例，可按1:4比例調(diào)配（即1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，可按1:8比例調(diào)配（即1克奶粉加水8毫升）。在實(shí)際調(diào)配時(shí)，可稱量全脂奶粉12.5克，先將奶粉加入少量水調(diào)成糊狀，再逐漸加水調(diào)勻至100毫升，加熱煮沸后即成為與100毫升鮮牛奶營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)哪谭垡骸?/p>

目前市場(chǎng)上出售的奶粉有全脂淡奶粉、全脂甜奶粉、脫脂奶粉、低脂奶粉、母乳化奶粉、強(qiáng)化奶粉等許多種，實(shí)在令家長(zhǎng)應(yīng)接不暇，到底給孩子選擇什么樣的奶粉好呢？

各種奶粉都是由鮮奶加工而成的，全脂淡奶粉基本保存了鮮奶的各種營養(yǎng)成分，未加糖；甜奶粉是加糖的；脫脂或低脂奶粉是將鮮奶中的脂肪全部或部分去掉，含脂肪低；母乳化奶粉是將鮮奶中的營養(yǎng)成分進(jìn)行加減調(diào)整，從而更接近于母乳；強(qiáng)化奶粉則是有目的地增加某種營養(yǎng)成分的量，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏性疾病。

從以上的分析來看，甜奶粉太甜，不適合嬰兒食用；脫脂或低脂奶粉脂肪含量低，影響小兒能量和脂溶性維生素的供給和吸收，嬰兒不宜長(zhǎng)期服用，只作為消化不良小兒的暫時(shí)飲食；強(qiáng)化奶粉則適用于某些營養(yǎng)素缺乏的小兒，如果平時(shí)合理搭配，平衡膳食，孩子一般不會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏，也用不著吃強(qiáng)化奶粉。

所以選擇母乳化奶粉或全脂淡奶粉喂養(yǎng)嬰幼兒好，而母乳化奶粉又優(yōu)于全脂淡奶粉。