哪些食物忌生吃

忌生吃螃蟹、魚、龍蝦等海鮮。肺吸蟲病就是由于生吃這些海鮮傳染的。肺吸蟲的蟲卵在湖水和溪水中發(fā)育成毛蚴，進(jìn)入體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，繼而形成白色囊蚴。人如果生吃或食入未煮熟的魚、蝦等，就會(huì)感染此病，當(dāng)蟲體進(jìn)入人腦后便成為腦型肺吸蟲病。

忌生吃蜂蜜。要知道蜜蜂在配制蜂蜜時(shí)，尤其是在花源短缺時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀成蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外，蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管過程中，極有可能被細(xì)菌污染，尤其是肉毒桿菌，毒性特別強(qiáng)，可致人死亡。因此，生蜂蜜不可食用。

忌喝生豆?jié){。豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不次于牛奶。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素以致引起全身中毒。

忌吃生杏仁。吃生杏仁就等于服毒，但這并不是說杏仁就不可以吃了，杏仁中含蛋白質(zhì)及脂肪等，熱量很高，而且核黃素的含量也相當(dāng)可觀。吃杏仁必須先經(jīng)過加工，其方法是：用清水泡兩天，去皮，并經(jīng)常換水。吃以前應(yīng)徹底炒熟、煮熟或磨成漿，這樣大部分苦杏仁甙被消除，吃起來(lái)便沒問題了。

忌吃生番茄。未成熟的番茄含有大量的有毒性的番茄堿，吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐和全身疲勞等癥狀。番茄成熟呈現(xiàn)紅色時(shí)，番茄堿的含量就自然消失。

忌喝生牛奶。牛奶不經(jīng)消毒就喝，有引起疾病的危險(xiǎn)。結(jié)核病就可經(jīng)牛奶傳播。原來(lái)，有一種牛型結(jié)核桿菌常常會(huì)污染牛奶，人們喝了這種牛奶，結(jié)核桿菌便會(huì)在腸道里繁殖，從而造成消化道結(jié)核。