早餐一杯奶，人生不缺鈣

鈣的主要功用是組成骨骼和牙齒，對(duì)肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)調(diào)節(jié)等均起重要作用，一旦鈣缺乏，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)易引起低鈣驚厥、發(fā)育遲緩、佝僂病等，對(duì)青少年來(lái)說(shuō)易感到疲乏無(wú)力，而對(duì)中老年來(lái)說(shuō)則主要是引起骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重者可導(dǎo)致負(fù)重骨折。因此，人的一生都需要鈣的補(bǔ)充，方能維持自身健康。

鈣的來(lái)源主要是食物供給，如蝦皮、骨頭、乳類(lèi)、蛋黃、黃豆、海帶、綠葉蔬菜中都不同程度含有較豐富的鈣。按理說(shuō)，只要膳食合理調(diào)配，人的一生是不會(huì)缺鈣的。但在我國(guó)由于傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣影響，人體缺鈣成為一個(gè)普遍問(wèn)題，在人生的某個(gè)階段，如婦女妊娠期、哺乳期、青少年發(fā)育期及中老年期，特別是婦女絕經(jīng)期后，機(jī)體往往處于缺鈣狀態(tài)，影響身體健康。針對(duì)這一情況，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)大量調(diào)查研究后指出：我國(guó)人民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入以鈣缺乏最為明顯，注重補(bǔ)充鈣物質(zhì)成為人們不容忽視的健康問(wèn)題之一。

目前隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，補(bǔ)鈣已不再是難事，但問(wèn)題在于什么才是最有效、最方便、最經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)鈣方法。對(duì)此，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的學(xué)者認(rèn)為，每天一杯奶，人生不缺鈣。

牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是除母乳外的含鈣最高、最利于吸收的補(bǔ)鈣品。另外，牛奶中還有促進(jìn)人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育和維生素健康所必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，比如高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳酸化合物和豐富維生素，尤其是維生素B1、B12等，并且在其他食物中添加了牛奶，還可以提高其他食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鑒于此，一個(gè)人要想不缺鈣，從小養(yǎng)成喝奶習(xí)慣，將是大有益處的。在日本曾經(jīng)提出過(guò)“一杯牛奶救一個(gè)民族”的口號(hào)，雖然有所偏頗，但卻反映出日本國(guó)民對(duì)喝奶的重視程度。

有些成年人喝鮮奶后可能產(chǎn)生腹脹、腹瀉等癥狀，這是與人體缺乏消化牛奶中乳糖的酶所致。專(zhuān)家建議，這種情況下可用酸牛奶代替鮮牛奶，便能防止腹脹、腹瀉等不適問(wèn)題?？傊咳找槐Ｄ蹋纱蟠蟾纳莆覈?guó)群眾膳食鈣不足的狀況，并將使人在各個(gè)時(shí)期都達(dá)到不缺鈣，增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病。