如今人們的生活水平和生活需求已經(jīng)大大提升了，營養(yǎng)過剩等富貴病不斷地威脅著我們的健康，人們對健康的要求不斷升溫，因此，五谷道場找到了自己的市場定位——“拒絕油炸，留住健康”。這不僅是對人們?nèi)粘Ｋ缘姆奖忝娴闹匦露x，而且還在非油炸面和傳統(tǒng)油炸面之間建立了一道寬廣的隔離帶，同時其健康訴求又迎合了廣大消費者的心理，其五谷雜糧的概念更是一種健康、原野的風味，在現(xiàn)代文明的社會中不斷興起復古和自然的潮流中大有順水推舟之勢。

五谷道場的“拒絕油炸，留住健康”廣告具有抗議型文化的特質(zhì)，是一把對當時的方便面市場威脅極大的利器，幾乎一夜之間，一場關(guān)于方便面“油炸與非油炸”的爭論急劇升溫，從方便面企業(yè)到行業(yè)協(xié)會，所有矛頭均指向此前名不見經(jīng)傳的五谷道場。兩個月后，五谷道場將廣告詞改換成“非油炸更健康”，而正是這場概念轉(zhuǎn)向，令五谷道場一夜成名，銷量一度達到數(shù)億元。

“五谷道場”非油炸速食面具有“符合時代潮流”和“一個創(chuàng)新、兩個突破”的特點：即生產(chǎn)工藝有創(chuàng)新；產(chǎn)品有突破、品牌概念有突破。

首先，符合時代潮流。當時我國居民的飲食誤區(qū)太大，食不厭精，大魚大肉和偏食等造成了肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、血脂高、亞健康等現(xiàn)代文明富裕病。事實上，我們的祖先對“五谷”的認知和種植，是養(yǎng)育炎黃子孫五千年和人類膳食均衡與健康營養(yǎng)的本源，而現(xiàn)代城市居民的餐桌上卻早已遠離了“五谷”膳食，由此才導致“貧困與富裕病同在，營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足同在”的怪現(xiàn)象。所以，極需膳食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整與營養(yǎng)平衡。

其次，在工藝上有創(chuàng)新。五谷道場面采用天然水磨技術(shù)，使其所含的營養(yǎng)成分容易消化吸收，同時使面質(zhì)本身爽滑細膩、柔軟而富有彈性，給人以口感享受；采用先進的連續(xù)擠壓及二次蒸煮技術(shù)進行加工，使面身充分熟化，從而保證了面條彈性好、耐浸泡、不渾湯等特點；采用非油炸、熱風干燥技術(shù)，保持了五谷原糧特有的香味。

最后，在產(chǎn)品上有突破。五谷道場面分別以優(yōu)質(zhì)的玉米、綠豆、蕎麥等五谷原糧為主，每個系列產(chǎn)品的五谷原糧的比例高達90%左右，并且通過添加蛋白粉等營養(yǎng)成分，達到了均衡營養(yǎng)的目的；蔬菜包選用FD型脫水蔬菜，配以猴頭菌、雞腿菇等名貴菌類，保證了湯料的原汁原味，給人以一種色、香、味的全方位滿足；粉料包則以天然肉骨提取物為原料，在確保其風味的同時，增進了天然骨湯的營養(yǎng)。

“五谷道場”這個名字的文化意蘊深厚：“五谷”養(yǎng)育了中華民族，是人類膳食均衡與營養(yǎng)健康的本源；“道”，在中華文明中，是客觀規(guī)律，是順應自然，是智慧精髓之所在，也是人類精神動力之本源；“場”，意為場所，是五谷道場秉承天然五谷膳食精華的補給之道，為消費者所構(gòu)建的營養(yǎng)健康的飲食平臺。五谷道場，名如釋義，運用中華飲食文化的智慧，將“健康”帶進千家萬戶！

五谷道場高舉“非油炸”大旗，能否引領(lǐng)了方便面健康食用新潮流？2009年，在重組五谷道場后，中糧五谷道場完成了從“非油炸”到“粗糧更健康”的概念轉(zhuǎn)向。

2013年，五谷道場推出全新私房五谷面系列，秉承了“五谷為養(yǎng)平衡膳食”的理念，精選優(yōu)質(zhì)五谷食材，中糧營養(yǎng)健康研究院精心調(diào)配，解決了“粗糧難吃”的問題，讓面條的口感勁道爽滑，同時提供了各種人體必需的全類營養(yǎng)素，保證了營養(yǎng)均衡的粗糧攝入。

除保留了傳統(tǒng)“非油炸”方便面的健康理念外，五谷面的料包，采用貨真價實的大塊肉料和秘制醬料，改變了方便面圖片僅夠參考的陳規(guī)，同時，無添加人工色素和防腐劑，讓消費者吃的更放心健康。旨在從優(yōu)質(zhì)原材料供應的基礎(chǔ)上進一步提升產(chǎn)品口味的品質(zhì)，以求讓消費者品嘗到超越傳統(tǒng)的精致美食。

從“非油炸”到“粗糧更健康”的概念轉(zhuǎn)向，五谷道場完成了顛覆性創(chuàng)新，這對于食品行業(yè)的生存和發(fā)展，無疑有著極大的啟示作用。