水果一般分為寒涼、溫?zé)?、甘平三類：寒涼類水果有柑、橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人對這類水果應(yīng)慎用；溫?zé)犷愃刑?、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人吃這類水果應(yīng)適量；甘平類水果有梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋果等，這種水果較適宜于各種體質(zhì)的人。例如荔枝和柿子兩種果品的營養(yǎng)成分相差不大，但多吃柿子容易導(dǎo)致腹瀉，多吃荔枝會引起發(fā)熱，這是由于荔枝性溫，柿子性寒的緣故。

秋季氣候干燥時應(yīng)多吃有滋潤作用的水果；冬季可多吃溫?zé)犷愃?；夏季?yīng)多吃有清熱、利水、消渴作用的水果；消化不良、高血壓者，可多吃山楂、桃、柑橘等；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢者可多吃龍眼、荔枝等。

下面介紹一些食用水果需要注意的事項。

（1）吃水果忌不衛(wèi)生：生吃水果要做到：一沖洗，即用干凈的水徹底沖洗水果表面的污物；二消毒，即用化學(xué)消毒液浸泡片刻，殺滅水果表面的病源微生物；三削皮，即用刀削去沾有污物、病菌的水果外層，防止病從口入。雖然果皮里面的維生素含量較高，但果皮里面的農(nóng)藥殘留也很高，削掉外皮，對健康更為有利。

（2）忌吃腐爛變質(zhì)水果：腐爛變質(zhì)的水果中營養(yǎng)物質(zhì)已發(fā)生分解變化，腐敗變質(zhì)的水果不僅降低或失去食用價值，而且食用后還會引起嘔吐、腹瀉、頭暈等急性中毒癥狀，對人體健康極其有害。因此，在任何情況下，都不要吃腐爛變質(zhì)的水果。

（3）忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。

（4）吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。