茶葉中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機酸、黃酮類、糖類、色素、維生素、芳香物質(zhì)及無機鹽等，其中還含有豐富的茶多酚類、咖啡因、茶堿、鞣酸以及微量元素氟、鐵、錳、銅等成分。

研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有豐富的微量元素鋅，尤以綠茶含鋅最多，超過可可粉、芝麻、貝類以及紫菜中的含鋅量。肝炎患者普遍處于低鋅狀態(tài)，每天用綠茶3～5克泡水、頻飲，即可滿足人體對鋅的需要量。

茶葉中含有10多種維生素。100克普通茶葉中，維生素C含量可高達180毫克以上，僅次于酸棗和紅棗，高于一般的蔬菜、水果；B族維生素和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及維生素P等含量也相當豐富；茶葉含有鉀、鈉、磷、鈣、鎂、鐵等無機鹽，所含的微量元素氟、錳、鉬、鋅、硒、鍺也不少。這些維生素和微量元素均為肝炎患者必需的營養(yǎng)物質(zhì)，大多具有促進抗體形成、保護肝細胞、促進肝細胞再生等作用。

19世紀以來，人們不斷對茶葉進行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉含有近400種化學(xué)成分，其中有許多有效成分直接或間接與防癌抗癌有關(guān)，如所含的茶多酚類、麥角固醇、芳香油化合物、三萜皂苷、脂多糖、茶鞣質(zhì)、咖啡堿、茶堿等藥效成分?，F(xiàn)代研究表明，世界3大無酒精天然飲料之一的茶葉，具有良好的防癌作用。所以慢性肝炎患者適量飲茶，可減少肝癌的發(fā)生率。

現(xiàn)代研究表明，茶葉中含400多種化學(xué)物質(zhì)，可以治療放射性損傷，對保護造血機制，提高白細胞數(shù)量有一定功效。并用以治療痢疾、急性胃腸炎、急性傳染性肝炎等病。

肝炎患者急性期，特別是黃疸型肝炎，多為濕熱為主，因此可飲茶以達到清熱利濕的治療作用。肝炎患者飲茶，應(yīng)以綠茶為主，因經(jīng)加工的紅茶，其清熱作用已經(jīng)很弱。

肝病熱重或濕熱并重以熱為主者，可用茶除煩止渴，解膩清神。肝病患者口渴思飲者，早晨起來泡綠茶1杯，陸續(xù)加水飲用。晨起茶水濃度較高，使人精神清爽，下午漸成白水，以避免引起晚間失眠及多尿等。

飲茶時應(yīng)注意適時，適量。一般在飯前1小時內(nèi)應(yīng)暫停飲茶，因為此間飲茶易沖稀胃酸，減弱對正餐的消化吸收?？崭箷r茶宜少飲，茶水不要太濃，全天茶水總量不宜超過1 000～1 500毫升。每餐飯后用溫茶漱口，有利于保持口腔清潔，保護牙齒，還可預(yù)防或減少牙周炎和口腔潰瘍的發(fā)生。

綠茶有抗凝、防止血小板黏附聚集和減輕白細胞下降等活血化瘀作用。對慢性肝炎有五心煩熱，口干口苦、牙齦紅腫出血的血瘀血熱型患者，綠茶有輔助治療作用。

肝炎患者飲茶應(yīng)適時適量，飯前盡量避免飲用，因飯前飲水量過多，可稀釋胃液，影響消化功能，故飯前時盡量少飲用，且肝炎患者忌飲濃茶。

肝炎患者飲茶確有好處，但應(yīng)注意科學(xué)飲茶，伴有消化性潰瘍的肝炎患者不宜飲茶，更不宜飲濃茶，飯前不宜飲茶，睡前不宜飲茶，飲茶不宜過濃、過量，隔夜茶不宜飲用，不飲劣質(zhì)茶及有污染的茶葉。