胃癌為消化道常見腫瘤，即胃黏膜病變而成的惡性癌細(xì)胞，初期癥狀為噯氣、上腹部不適等。一般很易與胃潰瘍、胃出血、胃痙攣等癥混淆。此時(shí)的進(jìn)一步診斷是關(guān)鍵，若能確診，預(yù)后較佳。同時(shí)，飲食對(duì)胃癌形成的相關(guān)因素至關(guān)重要，下面的三多三少是我們應(yīng)該特別注意的醫(yī)學(xué)常識(shí)。

（1）多食新鮮水果、蔬菜、少吃肉：長(zhǎng)期觀察證實(shí)，蔬菜、水果有預(yù)防癌癥的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是蔥、蒜和洋蔥的防癌效果特別明顯。美國(guó)醫(yī)學(xué)家主張每人每天吃1個(gè)洋蔥以預(yù)防胃癌。也有專家建議人們餐前先吃些蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻袠O豐富的硝酸鹽，它進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細(xì)菌，這樣可對(duì)防止胃癌起到一定作用。另一方面，空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會(huì)在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)血液中，有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。

（2）多吃辣椒，少吃咸魚：醫(yī)學(xué)界早就發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素、亞硝酸鹽等，均是形成胃癌的禍?zhǔn)?，日常生活中不少人喜食腌制的咸魚，這是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此類嗜食者注意。近年的研究還發(fā)現(xiàn)，辣椒對(duì)胃黏膜有獨(dú)特的保護(hù)作用，這也是川湘一帶胃癌發(fā)病率較低的原因之一。

（3）多吃豆制品，少喝酒：愈來(lái)愈多的研究顯示，黃豆及其制品具有防癌作用，尤其是對(duì)預(yù)防胃癌有效。豆制品是一種低脂肪高蛋白質(zhì)食品，而蛋白質(zhì)可緩沖胃內(nèi)的酸堿度，降低胃內(nèi)致癌物——亞硝胺類的形成，增加胃黏液的分泌，減少致癌物與胃黏膜的接觸，提高機(jī)體的免疫功能，且可以增加損傷的胃組織的修復(fù)能力，從而減少胃癌的發(fā)生。日本癌癥專家用了13年的時(shí)間，觀察26萬(wàn)多名40歲以上每天喝1碗豆?jié){的人的健康情況，發(fā)現(xiàn)他們的胃癌發(fā)生率比沒有這種習(xí)慣的人患癌的風(fēng)險(xiǎn)幾乎小2／3。另外，酒精中的乙醇也是胃癌形成的重要因素，所以平時(shí)少喝酒對(duì)防止胃癌的發(fā)生也很重要。