根據(jù)古人的經(jīng)驗，花椒“未開口者殺人”，千萬不要吃。殺人并不是說真的會把人殺了，把人給毒死了，而是說對身體有害。為什么未開口的花椒不能吃呢？這與如下兩個原因有關(guān)。

其一，古人有一個食物觀點：異常之物莫吃。比如我們平常用的杏仁都是單仁的，這是正常之物；如果一顆杏仁里面，它的仁有兩個瓣，這就是異常之物了。所以無論是作為食物使用，還是作為藥物使用，最好把兩瓣的杏仁去掉。桃仁也是這樣，只用單仁的，不要用雙仁的。正常生長的花椒在成熟以后都會開口，沒開口的就是異常之物。所以，沒有“睜開眼”的花椒最好不要用。

其二，之所以要注意去掉沒有“睜開眼”的花椒，這與花椒里面的“目”有關(guān)系?；ń返哪渴腔ń返姆N子，叫作“椒目”。無論是食用，還是藥用，都應該用“椒紅”，而不要用椒目。椒紅具有補益人體正氣的性能，而椒目不僅不能補人體，反而能瀉人體，當然它也有瀉去腸道中水濕毒邪的功效。另外，椒紅的性質(zhì)是溫熱的，而椒目的性質(zhì)是寒涼的。同一種花椒，不同的兩個部分，它們的性質(zhì)和功能截然相反。一物二性，一物二用，真的很有意思。

所以，請讀者您記住，在做食物時用花椒，一定要把花椒的目去掉，把閉口的花椒去掉！

椒目不僅可以利尿去濕，還有瀉肺平喘的作用，可以用于治療支氣管哮喘。使用起來比較簡單，就是把椒目磨成粉，裝在膠囊里面吞服，一天吃2～3次，一次2～3粒。這是一個十分簡單的方法，慢性哮喘病患者可以試試，比較安全的。

【文化】

椒房之喜：中醫(yī)講芳香避穢，古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒樹的花朵制成粉末，呈粉色，味芳香，滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房”，有利女性的身心健康。同時花椒樹結(jié)實累累，是子孫繁衍的象征，故《詩經(jīng)·唐風》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。”又班固《西都賦》載：“后宮則有掖庭椒房，后妃之室?！币馑际腔实鄣钠捩没ń纺嗤繅Ρ?，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。