如果我們對(duì)過(guò)去和現(xiàn)在糾纏不休，那么我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們喪失了未來(lái)。

——溫斯頓·丘吉爾

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)2012年在佛羅里達(dá)州坦帕市舉行的共和黨全國(guó)代表大會(huì)上上演花絮的“神秘猴子”嗎？那是一只出逃的獼猴，當(dāng)時(shí)已經(jīng)在這座城市的街頭生活了三年多，它從垃圾箱或垃圾桶里搜撿食物，會(huì)躲避汽車(chē)，并且聰明地避開(kāi)了野生動(dòng)物保護(hù)機(jī)構(gòu)官員的抓捕，使他們無(wú)可奈何。這只猴子成了當(dāng)?shù)氐膫髌妗．?dāng)時(shí)，因?yàn)橛写笈秃陀浾咴谀抢飬⒓訒?huì)議，所以這只“神秘猴子”一下子就在國(guó)際上出了名。

政客們很快就開(kāi)始借猴子的故事為契機(jī)來(lái)推廣他們的政見(jiàn)。古典自由主義者和自由主義者都對(duì)這只不斷逃避抓捕的猴子表示了贊賞，認(rèn)為它象征著自由的本能，象征著人類以及猴子對(duì)自由受到不公正侵犯的反抗。保守派將多年來(lái)抓捕猴子的失敗努力解釋為象征著無(wú)能浪費(fèi)的政府。記者則大篇幅地講述著這只神秘猴子及其追捕者的故事，以此來(lái)隱喻正在城市里其他地方上演的政治大戲。而大多數(shù)人只是想知道這只獼猴在佛羅里達(dá)州的郊區(qū)干了些什么，它顯然不屬于這個(gè)地方。

作為一個(gè)生物學(xué)家和人類學(xué)家，我是從另一個(gè)不同的角度來(lái)看“神秘猴子”和它引發(fā)的系列反應(yīng)的：它們象征著人類對(duì)自己在自然界地位的看法，這種看法自相矛盾，表現(xiàn)出在進(jìn)化方面的天真無(wú)知。從表面上看，這只猴子集中反映了一些動(dòng)物在它們最初不適應(yīng)的環(huán)境中如何良好地生存下來(lái)。獼猴從亞洲南部進(jìn)化而來(lái)，在那里，它們擁有的采集不同食物的能力使它們能夠在草原、林地甚至山區(qū)定居下來(lái)。它們?cè)诖迩f、城鎮(zhèn)和城市中也能繁衍得很好，獼猴還是常用的實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物?？紤]到這一點(diǎn)，“神秘猴子”能在坦帕市的垃圾堆里生活下來(lái)，也就談不上什么驚人的才能了。然而，人們一般認(rèn)為，自由自在的獼猴不屬于佛羅里達(dá)州內(nèi)的城市，這顯示了我們是多么不擅長(zhǎng)把同樣的邏輯用于自身。從進(jìn)化的角度來(lái)看，猴子出現(xiàn)在坦帕市，與絕大多數(shù)人出現(xiàn)并生活在城市、郊區(qū)和其他現(xiàn)代環(huán)境中相比，并沒(méi)有多么離譜。

我們和“神秘猴子”一樣，都遠(yuǎn)離了最初生活的自然環(huán)境。在600多代人以前，任何地方的人類都是狩獵采集者。在相對(duì)較近的年代之前，我們的祖先都生活在不足50人的小群體中。他們定期從一個(gè)營(yíng)地轉(zhuǎn)移到下一個(gè)營(yíng)地，以采集植物、狩獵、打魚(yú)為生。即使在大約10 000年前農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，大多數(shù)農(nóng)民仍然住在小村莊里，每天辛苦勞作，以生產(chǎn)出足夠的糧食，他們從未想象過(guò)如今在佛羅里達(dá)州坦帕市這類地方出現(xiàn)的司空見(jiàn)慣的景象：汽車(chē)、廁所、空調(diào)、手機(jī)以及大量經(jīng)過(guò)高度加工、富含熱量的食物。

我很遺憾地報(bào)告一下，“神秘猴子”最終于2012年10月被抓獲，但絕大多數(shù)現(xiàn)代人類仍然像曾經(jīng)的“神秘猴子”一樣，生活在他們最初并不適應(yīng)的環(huán)境中，對(duì)此我們是否有必要擔(dān)心？在許多方面，這個(gè)問(wèn)題的答案都是“幾乎不用”，因?yàn)?1世紀(jì)初的生活對(duì)普通人來(lái)說(shuō)還是相當(dāng)不錯(cuò)的?？傮w來(lái)看，人類這個(gè)物種相當(dāng)繁盛，這在很大程度上歸功于最近幾代人取得的社會(huì)、醫(yī)療和技術(shù)方面的進(jìn)步。如今地球上的人口超過(guò)了70億，其中很大比例的人以及他們的子女、孫輩，都有望活到70歲以上。即使普遍存在貧窮問(wèn)題的國(guó)家和地區(qū)也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步：印度人的平均期望壽命在20世紀(jì)70年代不到50歲，但今天已經(jīng)超過(guò)了65歲。數(shù)十億人比他們的祖輩活得更久、長(zhǎng)得更高，并且能享受到比過(guò)去大多數(shù)國(guó)王和王后更舒適的生活。

盡管情況已然相當(dāng)不錯(cuò)，但還可以更好，因?yàn)槲覀冇谐浞值睦碛蓳?dān)心人類的未來(lái)。除了氣候變化造成的潛在威脅，我們還面臨著人口激增以及疾病流行方式轉(zhuǎn)變的挑戰(zhàn)。隨著長(zhǎng)壽者越來(lái)越多，因感染或食物不足所致疾病而英年早逝者越來(lái)越少，患慢性非感染性疾病的中老年人卻呈現(xiàn)指數(shù)式增長(zhǎng)。而這些疾病過(guò)去很罕見(jiàn)，或者根本不為人所知。富裕帶來(lái)的并不全都是好事，美國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的成年人多數(shù)超重，健康狀況不佳，而兒童肥胖癥的患病率在全球范圍內(nèi)也在飆升，這預(yù)示著未來(lái)幾十年將有數(shù)十億不健康的胖子。

與健康狀況不佳和體重超重伴隨出現(xiàn)的是心臟病、中風(fēng)、各種癌癥以及許多代價(jià)高昂的慢性疾病，如2型糖尿病和骨質(zhì)疏松。工作生活能力喪失的原因也在發(fā)生著令人不安的改變，因?yàn)槿澜缬懈嗟娜嘶加羞^(guò)敏、哮喘、近視、失眠、扁平足以及其他問(wèn)題。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，人們的死亡率降低了，但是疾病的發(fā)生率卻升高了，健康狀況出現(xiàn)了下降。在某種程度上，這種轉(zhuǎn)變發(fā)生的原因在于年輕時(shí)死于傳染病的人減少了，但我們千萬(wàn)不要把老年人中較為常見(jiàn)的疾病與年齡自然增長(zhǎng)引起的疾病相混淆。每個(gè)年齡段的發(fā)病率和死亡率都受到生活方式的顯著影響。在45～79歲的男性和女性中，積極參加體力活動(dòng)、攝入大量水果和蔬菜、不吸煙、飲酒適度的人，在某一年份的平均死亡風(fēng)險(xiǎn)僅為生活習(xí)慣不健康者的1/4。

慢性疾病的發(fā)生率如此之高，不僅預(yù)示著患者病痛的增加，同時(shí)也意味著巨額的醫(yī)療費(fèi)用。在美國(guó)，每人每年花在醫(yī)療保健上的費(fèi)用超過(guò)8 000美元，占國(guó)民生產(chǎn)總值的近18%。這筆錢(qián)中有很大比例是用于治療可以預(yù)防的疾病，如2型糖尿病和心臟病。其他國(guó)家在醫(yī)療保健上的開(kāi)支較少，但隨著慢性疾病的增加，相關(guān)費(fèi)用金額也都在以令人擔(dān)憂的速度上升，例如法國(guó)現(xiàn)在的醫(yī)療費(fèi)用占其國(guó)民生產(chǎn)總值的約12%。隨著中國(guó)、印度和其他發(fā)展中國(guó)家富裕起來(lái)，他們又將如何應(yīng)對(duì)這些疾病及其費(fèi)用呢？顯然，我們需要降低醫(yī)療費(fèi)用，并為數(shù)十億現(xiàn)在和將來(lái)的病人開(kāi)發(fā)廉價(jià)的新療法。但如果我們能夠事先預(yù)防這些疾病豈不是更好嗎？又要怎么預(yù)防呢？

這里我們需要回顧一下“神秘猴子”的故事。如果人們認(rèn)為有必要把猴子從坦帕市郊清除出去，因?yàn)樗⒉粚儆谀抢?，那么也許我們也應(yīng)該讓猴子過(guò)去的鄰居——人類，回到生物學(xué)上更正常的自然狀態(tài)。即使人類像獼猴一樣，可以在許多不同的環(huán)境中生存和繁衍，包括郊區(qū)和實(shí)驗(yàn)室，但是如果我們改吃那些自己所適應(yīng)的食物，并且像我們的祖先那樣鍛煉，那么我們豈不是能擁有更健康的身體？進(jìn)化主要是使人類適應(yīng)了狩獵采集者的生存和繁殖方式，而不是農(nóng)民、工人、辦公室白領(lǐng)的生存方式，這一邏輯鼓舞著日益興起的現(xiàn)代洞穴人運(yùn)動(dòng)。有人希望通過(guò)這種方式追求健康的生活，他們認(rèn)為，如果像石器時(shí)代的祖先那樣飲食和運(yùn)動(dòng)，就會(huì)變得更加健康和幸福。我們可以從采用“原始人飲食法”開(kāi)始，食用大量的肉（當(dāng)然是用草喂養(yǎng)的動(dòng)物）、堅(jiān)果、水果、種子、多葉植物，拒絕所有用糖和簡(jiǎn)單淀粉加工的食物。

如果你是真的在認(rèn)真實(shí)踐這種飲食方法，還要在食譜中加上蟲(chóng)子，而且從不吃谷物、乳制品和任何油炸食物。你也可以在日常生活中融入更多舊石器時(shí)代的人類活動(dòng)。每天赤足步行或奔跑10公里、爬幾棵樹(shù)、在公園里追逐松鼠、扔石頭、不坐椅子，還要睡在石板上，而不是睡在床墊上。為了公平起見(jiàn)，原始生活方式的倡導(dǎo)者并不提倡人們辭掉工作，遷居到卡拉哈里沙漠，并放棄所有現(xiàn)代生活中最佳的便利設(shè)施，如廁所、汽車(chē)和互聯(lián)網(wǎng)，因?yàn)橐l(fā)博客把石器時(shí)代的生活體驗(yàn)分享給其他有同樣想法的人，網(wǎng)絡(luò)是必不可少的。

現(xiàn)代洞穴人運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)者主要是建議人們思考一下如何使用自己的身體，尤其是吃什么和怎么鍛煉。但這是否正確呢？如果越接近舊石器時(shí)代的生活方式明顯越健康，那為什么沒(méi)有更多的人那樣生活？那種生活方式有什么缺點(diǎn)？哪些食物和活動(dòng)是我們應(yīng)該放棄或采用的？很明顯，人類不怎么適應(yīng)食用太多垃圾食品，并整天坐在椅子上，但我們的祖先也沒(méi)有被進(jìn)化適應(yīng)于吃馴化的植物和動(dòng)物、看書(shū)、使用抗生素、喝咖啡、在有玻璃碎屑的街道上赤足奔跑。

上述問(wèn)題其實(shí)都預(yù)設(shè)了一個(gè)根本問(wèn)題的答案，這個(gè)問(wèn)題正是本書(shū)的核心：人體適應(yīng)于什么？

這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，它需要從多個(gè)方面來(lái)解答，其中之一就是探索人體進(jìn)化的故事。我們的身體是如何進(jìn)化成現(xiàn)在這樣的，為什么會(huì)這樣進(jìn)化？我們進(jìn)化適應(yīng)于吃什么食物？我們進(jìn)化適應(yīng)于從事什么活動(dòng)？我們?yōu)槭裁匆泻艽蟮哪X容量、少量的毛發(fā)、拱形的足弓以及其他一些明顯特征？我們將會(huì)看到，這些問(wèn)題的答案非常令人著迷，經(jīng)常是假設(shè)性的，有時(shí)甚至有悖常理。然而，我們的第一要?jiǎng)?wù)是要考慮“適應(yīng)”意味著什么，這是一個(gè)更深刻、更棘手的問(wèn)題。坦白地說(shuō)，適應(yīng)的概念難以定義和明確使用，這是眾所周知的。因?yàn)槲覀冞M(jìn)化適應(yīng)于吃某些食物或從事某些活動(dòng)，并不意味著它們對(duì)我們有好處，或沒(méi)有其他更好的食物和活動(dòng)了。因此，在我們講述人體進(jìn)化史之前，讓我們先思考一下適應(yīng)的概念是如何從自然選擇理論中衍生出來(lái)的，這個(gè)術(shù)語(yǔ)的實(shí)際含義是什么，以及適應(yīng)可能與我們今天的身體有什么關(guān)系。