表2-1至表2-4分別計(jì)算了各類主要糧食作物（大米、小麥、玉米、大豆）的自給率。

表2-1 大米自給率

（續(xù)表）

資料來源：根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部主編的《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，2012》表12提供的大米產(chǎn)量和進(jìn)出口數(shù)據(jù)計(jì)算。

表2-2 小麥自給率

（續(xù)表）

資料來源：根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，2012》表13提供的小麥產(chǎn)量和進(jìn)出口數(shù)據(jù)計(jì)算。

表2-3 玉米自給率

資料來源：根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，2012》表14提供的玉米產(chǎn)量和進(jìn)出口數(shù)據(jù)計(jì)算。

表2-4 大豆自給率

資料來源：根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，2012》表15提供的大豆產(chǎn)量和進(jìn)出口數(shù)據(jù)計(jì)算。

大米的自給率一直很高。除了1995年和1996年以外，中國都是大米凈出口國。在大部分年份中國大米的自給率高于100%。從2000年到2011年大米的自給率平均值為100.53%。其實(shí)，在一般年份大米有進(jìn)口也有出口，大米品種調(diào)劑是很重要的原因。例如，泰國生產(chǎn)的茉莉香米頗受國內(nèi)消費(fèi)者歡迎，盡管售價(jià)較高，每年還是要進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的泰國香米。

在2011年世界上主要大米生產(chǎn)國普遍豐收，2012年再度豐收，全球大米產(chǎn)量從2011年的4.65億噸上升到4.66億噸。泰國大米庫存上升44%，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1820萬噸。其中，優(yōu)質(zhì)的泰國茉莉香米嚴(yán)重滯銷，價(jià)格一跌再跌。國際市場(chǎng)糧價(jià)從2011年的水平下跌了12%。越南大米的價(jià)格下降了9.4%。^[1]2012年年底，國際市場(chǎng)上大米價(jià)格只相當(dāng)于國內(nèi)大米價(jià)格的80%。^[2]在這種情況下，2012年中國進(jìn)口大米231萬噸。有些人不了解實(shí)情，只看到進(jìn)口大米數(shù)量增加就產(chǎn)生疑慮。^[3]其實(shí)，在2012年進(jìn)口的大米只占大米總產(chǎn)量14437萬噸的1.6%。中國大米自給率依然保持在98%以上。^[4]

小麥的進(jìn)出口量波動(dòng)較大，由于中國小麥產(chǎn)量的基數(shù)很大，小麥自給率的波動(dòng)幅度并不大。在2004年中國進(jìn)口小麥725.8萬噸，小麥的自給率降為93.7%。在2007年中國出口小麥307.3萬噸，小麥的自給率上升為102.8%。其余年份小麥的自給率都在這個(gè)范圍內(nèi)波動(dòng)。從2000年到2011年，小麥的自給率平均值為99.54%。

玉米的主要用途是飼料，其自給率對(duì)口糧安全的影響遠(yuǎn)不及大米和小麥，可是玉米的平均自給率卻高于稻谷和小麥。在2000年到2011年期間玉米的自給率的平均值為104.6%。在2003年中國出口玉米高達(dá)1639.1萬噸。中國土地資源相對(duì)短缺，生態(tài)保護(hù)的任務(wù)很重，大量出口附加值不高的玉米，顯然不符合中國的比較優(yōu)勢(shì)。

在1994年中國進(jìn)口大豆5.2萬噸，出口83.3萬噸，是一個(gè)大豆凈出口國。隨后，中國進(jìn)口的大豆越來越多。到2011年中國進(jìn)口大豆5264萬噸，出口21.4萬噸，大豆自給率下降為21.65%。進(jìn)口大豆的數(shù)量如此之大，使得一些人對(duì)中國糧食自給率產(chǎn)生疑惑。關(guān)于大豆進(jìn)出口變化情況留待下一章分析。

[1] 資料來源：“全球大米產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高”，《人民日?qǐng)?bào)》，2013年3月8日。

[2] 參見“我國糧食進(jìn)口比重非常低”，《人民日?qǐng)?bào)》，2013年2月2日。

[3] 進(jìn)口大米的數(shù)字來自“如何看待我國糧食自給率”，《人民日?qǐng)?bào)》，2013年2月3日。

[4] 2012年中國進(jìn)口大米231.6萬噸，同比增長達(dá)3.1倍。達(dá)到2000年以來的最高值。2013年大米進(jìn)口配額532萬噸。資料來源：王仁貴，“破解新一輪谷賤傷農(nóng)難題”，《瞭望》，2013年6月10日，第9頁。