案例應(yīng)用:A集團能否杜絕“健美豬”？^[3]

A集團是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，中國最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商，總部坐落于中國食品名城H市，在全國多個省市建有現(xiàn)代化的肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，員工6萬多名，2010年年底股票市值超千億。集團的愿景是引領(lǐng)國內(nèi)肉類行業(yè)發(fā)展方向，核心價值觀是“誠信立企，德行天下”，即做到對職工、政府、股東、客戶、消費者講誠信，依法經(jīng)營；企業(yè)精神為“優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新、誠信”，質(zhì)量理念是“產(chǎn)品質(zhì)量無小事、食品安全大如天”。公司總裁V先生以敬業(yè)、勇于改革著稱，以鐵的紀(jì)律聞名，他使一個連年虧損、資不抵債、20世紀(jì)80年代中期年銷售不足1000萬元的小廠，逐步發(fā)展成為2010年銷售超500億元的企業(yè)集團和中國最大的肉類加工基地，在中國企業(yè)500強排序中名列前200位，居肉類行業(yè)第一位，V先生被評為新世紀(jì)十年當(dāng)?shù)厥笞罹哂绊懥θ宋?。然而?011年3月15日上午9:30以后，A集團與V先生面臨的重大危機開始了。

CCTV新聞頻道播出的3·15特別行動《“健美豬”真相》指出，喂有瘦肉精的生豬涉嫌流入A集團下屬的分公司D。D公司主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。節(jié)目播出之時，集團高層管理人員正在舉行一個例行的經(jīng)營分析會。接到緊急電話，會議緊急轉(zhuǎn)換主題，全體與會者現(xiàn)場集體收看電視節(jié)目。

事實上，根據(jù)當(dāng)?shù)卣?guī)定，分公司D實行獸醫(yī)官駐廠檢驗檢疫制度，職能部門派駐的獸醫(yī)官共計60人，分兩班負(fù)責(zé)生豬的進廠驗證以及屠宰全過程的檢驗檢疫。但電視節(jié)目顯示，“瘦肉精”豬仍然沖破了道道監(jiān)管關(guān)卡。節(jié)目播出僅僅1個小時，股市就迅速作出了反應(yīng)，公司股票價格迅速跳水，午后直接封死跌停。隨后，央視關(guān)于公司“瘦肉精”的報道被置于各大門戶網(wǎng)站醒目位置，使得這一事件迅速擴散。

3月16日凌晨2:30，V先生緊急從北京趕回并立即主持召開專題會議，會議一直持續(xù)到清晨5:30。會議決定立刻發(fā)表聲明，第一時間向消費者致歉。上午10:00，A集團的聲明在公司網(wǎng)站發(fā)表，就分公司D給消費者帶來的困擾向消費者致歉，責(zé)令D公司停產(chǎn)自查，并派出集團主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理及相關(guān)人員進駐公司進行整頓和處理；要求下屬所有工廠進一步加強對采購、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量；集團積極配合政府職能部門，開展對此次事件所涉及的各個環(huán)節(jié)進行全面檢查。聲明指出，食品安全是一個系統(tǒng)工程，集團將進一步強化對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力，確保食品安全?！笆萑饩笔录唤?jīng)曝光，從中央到地方的各級政府部門對“瘦肉精事件”極為重視，輪番督導(dǎo)、檢查。公司D的采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑A集團宣稱的“18道檢驗、18個放心”，卻沒有“瘦肉精”檢驗。

3月17日19:50，集團的第二份聲明又掛到了公司網(wǎng)站上，聲明的內(nèi)容顯然比第一份升級:集團決定將每年3月15日定為“集團食品安全日”，把食品安全落實到每一天；要求D公司收回在市場上流通的產(chǎn)品，在政府有關(guān)部門的監(jiān)管下處理；對D公司總經(jīng)理、主管副總經(jīng)理、采購部長、品管部長予以免職，分公司繼續(xù)停產(chǎn)整頓；自3月16日起，集團下屬所有工廠除繼續(xù)按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗外，對生豬屠宰實施“瘦肉精”在線逐頭檢驗；集團對下屬所有工廠加大監(jiān)管力度，確保出廠產(chǎn)品批批合格。

瘦肉精是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑，添加于飼料中可以增加動物的瘦肉量，減少飼料使用，使肉品提早上市。用瘦肉精養(yǎng)的豬幾乎沒有什么肥肉，賣相好，價格高，生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為“健美豬”。但國內(nèi)外科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤、甚至死亡。2002年，農(nóng)業(yè)部會同衛(wèi)生部和國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品。同年，最高人民法院和最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布公告，明確規(guī)定非法生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”屬于犯罪活動。隨著政府監(jiān)管力度加大，“瘦肉精”中毒事件開始減少，但從未杜絕。2009年，廣州就曾發(fā)生70人因“瘦肉精”中毒發(fā)病事件?！笆萑饩钡氖褂弥饕l(fā)生在飼料、養(yǎng)殖行業(yè)，A集團只是肉類加工企業(yè)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，對“瘦肉精”以2%到10%的比例抽檢。顯然，即使按照標(biāo)準(zhǔn)上限履行抽檢程序，A集團依然存在很大的風(fēng)險隱患，但它提供終端消費品，直接面對公眾。事件發(fā)生后，對于A集團的壞消息紛至沓來。各地下架A集團產(chǎn)品的消息不絕于耳，銷售幾近停滯，銷售額每天損失超1億元，市值蒸發(fā)103億元，政府頻查，市場受到?jīng)_擊，企業(yè)品牌信譽和經(jīng)濟效益遭受很大損失。

3月25日，A集團召開全國供應(yīng)商會議，一直保持緘默的V先生不斷強調(diào)，“瘦肉精”事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，集團的產(chǎn)品經(jīng)得起檢驗。事實上，3月19日《北京日報》就報道，采用2008年奧運會時的食品安全標(biāo)準(zhǔn)抽檢鮮肉市場“瘦肉精”，經(jīng)過幾天的緊急抽檢后，北京市食品辦、工商局對外公布，在北京市商場、超市、市場中抽檢A集團品牌的熟肉制品樣本，包括香腸、火腿、肘花、熱狗腸等品種，均未檢出“瘦肉精”類物質(zhì)。全國各地地方政府的質(zhì)監(jiān)、動檢、畜牧、工商等職能部門對A集團產(chǎn)品的輪番抽檢表明，13個省市對A集團600多種產(chǎn)品進行2676批次的抽查，結(jié)果合格。隨后，V先生約見部分媒體，表示決定自己發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，希望以這種方法管住“瘦肉精”，并提到“瘦肉精事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，分公司D的豬源是在流通環(huán)節(jié)因為把關(guān)不嚴(yán)流入企業(yè)。”針對公眾普遍關(guān)注的“18道檢驗”一事，A集團一位工作人員介紹，檢驗程序確實都有，但只是針對企業(yè)內(nèi)部加工環(huán)節(jié)。有媒體認(rèn)為，A集團并沒有面對消費者進行解釋、給予補償，并向消費者說明事件的影響范圍，避免讓消費者陷入安全恐慌中。此外，有媒體引用一家大型肉企聯(lián)系人對V先生的言論表示不滿，認(rèn)為A集團是按照豬的瘦肉率來收豬的，公司合同約定不到70%的瘦肉率將不收，而一般的豬瘦肉率是30%～40%，養(yǎng)豬人是被迫用藥的。更有媒體指出，A集團最近的年報顯示公司過于追求高速增長，而集團的增長可能為管理高層帶來高額獎勵。還有媒體質(zhì)疑A集團自己養(yǎng)豬控制原材料質(zhì)量的可行性和必要性。

此外，A集團第二次聲明將“抽檢”改為“在線逐頭檢驗”，將會增加數(shù)幾千萬至數(shù)億元的成本。而且，A集團的危機遠(yuǎn)遠(yuǎn)還未結(jié)束。這個中國最大的肉類加工企業(yè)能否度過“健美豬”危機呢？這個決定權(quán)是在消費者的手中還是企業(yè)手中呢？

【教學(xué)功能】

控制是管理職能的必要組成部分，控制越有效，也越容易獲得競爭優(yōu)勢，越利于避免和減少損失。有效地組織實施控制過程、使用適當(dāng)類型的控制系統(tǒng)來管理和控制企業(yè)的活動，直接關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展。本案例主要涉及控制的作用、控制過程、主要控制類型等內(nèi)容，可在講授控制職能等內(nèi)容時選用。

【問題】

1.你認(rèn)為A集團的“瘦肉精”危機主要是控制過程的哪個階段的問題？

2.V先生表示A集團將自己發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)以管住“瘦肉精”，你覺得這種控制方法有效嗎？

3.根據(jù)案例中的資料判斷，A集團主要采用的是結(jié)果控制、行為控制和文化控制中的哪種組織控制類型？這種控制類型適合該企業(yè)嗎？

【注釋】

[1]譯自:Gareth R.Jones and Jennifer M.George.Management.McGraw Hill，2003.

[2]本案例改編自:郭壽紀(jì).讓保險業(yè)更保險——中國人壽公司履行風(fēng)險控制職能的探索與實踐.中國監(jiān)察，2009，15:26～27.

[3]根據(jù)一家公司網(wǎng)站以及公開發(fā)表的相關(guān)新聞編寫。編者對A集團及其所屬分公司D、V先生沒有任何主觀或客觀傾向性意見，所編內(nèi)容限定教學(xué)討論使用。文中所引述公司及相關(guān)新聞已做了一定技術(shù)處理，如有雷同，純屬巧合。