用餐禮儀在我們的日常生活中具有非常重要的作用。用餐不單是滿足最基本的生理需要，同時，也是頭等重要的社交方式。用餐時如果不注重禮儀，可能影響賓客心情，甚至嚴(yán)重影響餐桌上的氛圍。

剛出校門的小李在一家旅游公司任職，領(lǐng)導(dǎo)為了讓他盡快和本部門人員熟悉起來，便在某一天的中午，約本部門的全體員工在一起吃個便飯。

由于上菜還要等一段時間，部門里的員工們開始在餐廳里聊起天來，大家從政治時事談到肥皂劇，談得非常熱鬧，唯獨(dú)小李沒有加入大家的話題，他只是低著頭玩弄手機(jī)。小李心想：“跟他們不是太熟，假如說錯了話，有可能得罪他們，多一事不如少一事?！毙±畹谋憩F(xiàn)讓領(lǐng)導(dǎo)十分不滿意。

領(lǐng)導(dǎo)的本意是借著大家在一些吃飯的機(jī)會，讓小李和大家多聊聊天，盡快熟絡(luò)起來，希望大家以后在工作中多幫助幫助他。小李這樣無禮的行為，不僅是白白浪費(fèi)了領(lǐng)導(dǎo)的好意，而且也是對同事的不尊重。如果真的對所聊話題不感興趣，也不能做出這樣不禮貌的行為。即使是再隨意的聚餐，心不在焉也是對其他客人的不尊重。

在職場上，我們免不了要和同事、客戶等人一起用餐。為此，掌握一些用餐禮儀知識便顯得尤為重要了。無論你是主人還是客人，都必須掌握以下方面的知識。

一、入座

就餐時的座位很有講究，按照席次的安排，要先請長者、客人依次入座?？腿藨?yīng)該等候主人邀請才可坐下。如果席上有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。面南為主，以左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。兩桌并排，左桌為大。職位或地位高者為尊而坐上席。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人。假如朝向不明，以對著大門為上。主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置。入座時要從椅子左邊進(jìn)入。還可以幫助將椅子移開一個角度，以便于對方入座。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要伸直腿或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｗ潞笙蜃笥业目腿它c(diǎn)頭示意，表示友好。

入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。入座后不要馬上動餐具，用餐時不要將餐具弄出巨大的響聲來。

坐定后不要隨便起身走動，如果有什么事一定要走開，應(yīng)先向主人打個招呼。

二、進(jìn)餐

1.動筷時，要先請客人、長者、領(lǐng)導(dǎo)開始動筷（也可以輪流請他們動筷），以表示對他們的尊敬。夾菜時，要少夾一些，盡量夾離自己近的菜。切忌眼睛緊盯著幾樣較合口味的菜肴，最好用公筷給客人或者長輩布菜，也可以把放得離客人或長輩稍遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。千萬不可玩弄筷子，筷子不是剔牙的“大牙簽”，也不是翻菜挑菜的工具，更不是“指揮棒”。用筷子要輕伸、輕擱，不能帶湯水遠(yuǎn)距離游動，也不能在菜碟內(nèi)大范圍翻菜。絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。另外，和人交談時，要暫時放下筷子。

2.盛湯時，先將筷子放下再拿起湯勺，不要筷子和湯勺一把抓。用過的勺子留有口水，不要再下到湯碗里舀湯。如果湯里的菜肴比較多，不可以精挑細(xì)尋，隨意舀取就可。

3.斟酒時，要注意“酒斟八分，不可過滿”的原則。斟酒的姿勢是站立、微微彎腰、手握住瓶身、瓶口順手向里（瓶口向外斟酒是古時“殺頭酒”的斟法，要絕對避免）。

4.遇服務(wù)員來服務(wù)時，應(yīng)當(dāng)對服務(wù)員代之以禮，不要盛氣凌人、頤指氣使。需要服務(wù)的時候，要說“請”。服務(wù)員來倒茶、斟酒、換盤時，要道謝謝。發(fā)現(xiàn)菜肴送錯、有異物或有異味，出于禮貌，應(yīng)輕聲叫喚服務(wù)員來告知此事。

三、用餐結(jié)束

自己用餐完畢，要向在座的各位道一聲“各位慢用”，主人或其他客人可以回應(yīng)“請用飽”“要不再吃點(diǎn)”。

一般來說，在主人或尊者離席之前，其他人不宜先退。假如有特殊原因，一定要解釋才能離座告退，同時要誠懇地道歉。

離席時，要將桌布整理好，餐具稍微集中一下，輕輕地移開座椅，緩緩起身，離開座位后穿衣提包。然后向未離席的客人點(diǎn)頭示意。

離席后，要向主人表示感謝，順便夸獎菜肴的豐盛和味美，或者就在此時邀請主人以后見面相聚。

只有掌握了這些用餐基本禮儀，我們才能讓同事或者客戶吃得開心。