1.紅色水果最抗衰老

提到紅色，很容易讓人聯(lián)想到愛情和激情。從醫(yī)學的角度講，紅色是一種與心臟、大腦和泌尿系統(tǒng)健康有關的顏色。

我們在日常生活中常見的紅色果蔬有很多，草莓、櫻桃、西瓜、覆盆子、紅蘋果、番茄等，它們富含多種維生素和抗氧化劑，對治療一些慢性疾病大有幫助。

草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用，櫻桃中的三種花青甙有很好的保護心臟作用，還能減少尿酸在體內(nèi)循環(huán)的濃度，防治痛風。番茄含有的番茄紅素是自然界中最強力草莓的“自由基”清道夫之一，能降低癌癥的發(fā)病風險。石榴汁則可以將“有害”的膽固醇氧化的可能性降低43%,預防動脈粥樣硬化。

時常吃紅色水果，能夠預防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它們還可以延緩衰老，有利于防止黃斑變性。黃斑變性是導致65歲以上老年人失明的主要誘因。

紅色水果中最重要的成分是抗細胞因子、抗氧化劑和番茄紅素。這些成分對我們的身體健康大有裨益，應該多多食用。

蘋果

蘋果含有大量水分和各種保濕因子，對皮膚有保濕作用；蘋果中的維生素C可以抑制皮膚中黑色素的沉著，是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素；蘋果含有豐富果酸成分，可以使毛孔通暢，有祛痘作用；蘋果還含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，構成大腦所必須的營養(yǎng)成分。

食用建議：一般大多數(shù)人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。尤其適宜以下人群：慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者，高血壓、高血脂和肥胖患者，肥胖人。

草莓

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素&、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等。

每百克草莓含維生素C50～100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。

草莓功效很多：

(1)草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。

(2)草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。

(3)草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。

(4)草莓是樣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收。

(5)草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時產(chǎn)生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。

(6)草莓中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用，可保護心臟。研究發(fā)現(xiàn)，常吃草莓的人心臟病發(fā)病率較常人要低。?山楂山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸橡酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用。常吃山楂可健脾開胃、消食化滯、活血化痰。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

食用建議：山楂不宜與以下食物同食：

豬肝：豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，山楂中含有豐富的維生素C，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值。

含維生素C分解酶的果蔬：維生素C分解酶會破壞分解山楂中的維生素C,降低營養(yǎng)價值。黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶。

海產(chǎn)品：海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

維生素K3:維生素心為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

2.黑色水果越吃越年輕

黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。相比淺色水果，黑色水果含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在于水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

黑色水果含有豐富的色素類物質(zhì)，所以呈現(xiàn)出黑色外表。例如原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強的抗氧化性。

常見的黑色水果有桑葚、烏梅、黑葡萄、黑加侖、黑莓等。

桑葚

認識桑葚：桑葚是最常見的黑色水果，

具有增強免疫、促進造血干細胞生長、

防止人體動脈及骨骼關節(jié)硬化、促進新陳代謝等功能。

桑葚含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅等，其含量比其他水果高出許多。

食用建議：桑葚雖然味道鮮美，但女性來例假時要少吃，因為桑葚品性微寒，吃多了會因體內(nèi)寒氣過大，造成腹痛。桑葚可生食，還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等。

烏梅

烏梅是當之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。其含有豐富的維生素心，鉀、鎂、錳、磷等，它還含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為血液呈堿性者長壽，由于烏梅是少有的堿性食品，它所含的有機酸能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌，所以常吃烏梅能有效延緩衰老。

夏天吃烏梅的時候，可以自制烏梅桂花汁，既好吃又營養(yǎng)。烏梅桂花汁又叫酸梅湯，最早源于宮中，原是一劑湯藥，有熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效。酸梅湯做起來一點也不復雜，只需一小把烏梅、桂花、白糖即可。將洗好的烏梅加人水中，小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖，放涼即可飲用。

黑加侖和黑葡萄

認識黑加侖和黑葡萄：黑加侖又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)，對人體健康具有很大益處，在歐洲非常受歡迎。黑葡萄含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。早在宋代的時候，人們就認識到葡萄具有“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”等多種醫(yī)學價值。

黑葡萄含有豐富的鈣、鉀、磷、鐵以及維生素心、維生素B2、維生素^、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸，保健功效更好。常食黑葡萄對緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

用黑葡萄制成的葡萄干，糖和鐵的含量會更髙，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

食用建議：黑加侖和黑葡萄的保健功效很多，可預防痛風、貧血、水腫、關節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等多種疾病。

專家提醒/TIPS：

水果顏色越深，營養(yǎng)價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。也就是常說的吃葡萄不吐葡萄皮哦。

3.黃色水果的保健功效

在水果的家族中，越是五顏六色的水果，越是能勾起人的食欲。特別是金燦燦的黃色水果，不僅有良好的口感、豐富的營養(yǎng)，而且還有很好的醫(yī)療保健效用。

黃色水果富含P-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，可保護視力、養(yǎng)眼護眼，預防心腦血管疾病等。

除此之外，黃色水果的保健功效比較廣泛，相對來說區(qū)別比較大。比如同為黃色水果，橘子和香蕉就大不一樣，而香蕉和梨又不一樣。這里就主要說說一些常見的黃色水果的保健功效。

橘子

認識橘子：橘子又稱橘、橘實和蜜橘等，甘甜味美、酸而爽口，不但好吃，還全身皆是寶。

橘子含有橙皮甙、檸檬酸，還原糖、蘋果酸，維生素A、維生素C、維生素D、核黃素、煙酸，以及多種微量元素，具有潤肺止咳、開胃生津、健脾止瀉、行氣宣瘍、舒肝解郁等多種效用。每100克橘子中含水分85.6克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，膳食纖維0.1克，糖類12.5克，灰分0.4克，胡蘿卜素5.14克。

橘子周身是寶，其果汁對治療上呼吸道感染，氣管炎、冑腸道疾病，特別是對婦科乳腺炎、乳房結核，乳汁不暢等疾病大有所益；其皮是祛痰止咳良藥，有抗血栓、利膽，擴張支氣管、增加心輸出量、防止微血管出血等多種效用，其核對疝氣痛，睪丸腫痛，乳房結塊有良好效果，其絡可行氣通絡、化痰止咳，其葉為疏肝行氣，散結消腫之佳品，尤對脅肋作痛、乳痛、乳房結塊等有很好的效果。

食用建議：需要注意的是，橘子不宜空腹或大量進食，如過多食用易患胡蘿卜素血癥，出現(xiàn)精神委靡、食欲不振、惡心嘔吐、全身皮膚變黃，并可刺激胃黏膜產(chǎn)生脹悶，消化不良等癥狀。

香蕉

認識香蕉：香蕉被人們稱之為水果中的“巨人”，又名蕉子、蕉果、甘蕉，含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、鈣、鉀、鐵以及多種微量元素、無機鹽、維生素A、維生素B、維生素C以及5-羥色胺、去甲腎上腺素、二輕基苯香蕉乙胺。

香蕉有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿，潤肺化痰，清熱生津之效。常吃香蕉，對防治上火引起的煩渴，腹泄、便秘、便血、眩暈、燙傷、咽喉腫痛、咳嗽、肺癰皆有效果，另外對動脈硬化，高膽固醇血癥，冠心病、腦梗死、高血壓也都有良好的效果。

食用建議：需要注意的是，香蒸性寒，空腹食用會使血液中的鎂、鈣比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用。脾胃虛弱的人慎食。

柿子

認識柿子：柿子又稱朱果，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。

常吃柿子對肺熱咳嗽，百日咳、咳吐黃痰者有很好的防治作用，對防治脾胃失調(diào)之咽痛、惡心嘔吐、嚦逆、腹瀉、痢疾也有不小的幫助。尤其是那些因為胃熱亢盛引起的咯血、吐血、便血、產(chǎn)后出血、紫癜等，一個柿子吃下去，立馬有涼血止血之效。柿子汁可外用，皮膚潰疬、瘙癢、帶狀皰疹等皆可防治。

食用建議：需要注意的是，空腹食用易形成胃柿石，脾胃虛寒者忌服。吃柿子要適量，不宜與紅薯同吃，更不能與酒同食。另外，柿子中的鞣酸易影響鐵的吸收，所以缺鐵性貧血者不宜食。

梨

認識梨：梨的品種很多，有冬果梨、鵝黃梨、旱酥梨，紅肖梨、錦豐梨、京白梨、庫爾勒梨、萊陽梨、楊山梨、馬蹄黃梨、雪花梨等，所以梨又有“百果之宗”的美譽。古代還將楊(山梨列為宮廷貢品。

食用建議：梨的主要功效是清肺化痰，對肺熱胃熱引起的咳嗽，干咳、百日咳或黃疲，咽干口燥、音啞以及便秘等以及肺、胃、腎、諸臟出現(xiàn)陰津虧虛之癥皆有防治作用。

柚子

認識柚子：柚子有理氣寬中，燥濕化痰之效，其含水量高達90%，含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、鉀、鈉、砸等微量元素，以及枸櫞酸，維生素。尤對咳嗽痰多、胸悶、食欲不振，以及疝氣痛，老年咳喘皆有很好的效果。

食用建議：金柚花有行氣、除痰、鎮(zhèn)痛作用，制作成面脂后，可“長發(fā)潤燦”。柚皮可入藥，化痰止咳，理氣止痛。金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有機酸0.368%，每100毫升果汁含維生素C104.6毫克，較甜橙高2倍，較橘類高4倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素P以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。

4.藍紫色水果減壓利記憶防癡呆

藍紫色水果抗氧化效果最強，能夠幫助減壓，改善記憶力，代表水果是藍莓、紫葡萄等。

藍莓是保護大腦、預防老年癡呆最好的食物之一。老年人常吃藍莓，有助于健腦抗衰老。紫葡萄中富含白藜蘆醇，而白藜蘆醇對抵御癌癥、預防冠狀動脈疾病有很好的作用。

專家提醒/TIPS:'

每天應該吃到3~5種顏色的水果。推薦大家做成簡單的水果沙拉，將各種顏色的水果洗凈切塊，混搭一下，上面撒些堅果碎（由核桃、榛子、杏仁、松仁等堅果打成顆粒狀，入瓶中隨用隨取），最后澆點全脂酸奶。隨吃隨取，全家分享。既保證了營養(yǎng)，又不至于撐壞肚皮。