1.如何挑選柑橘

橘子渾身上下全是寶，外皮可以做陳皮，而里面的果肉又可以吃。像橘子這種大家常吃的水果，口味有很多，有酸味的，有甜味的，那么，平時(shí)我們?nèi)绾翁暨x自己喜歡的口味呢？

Step 1:看皮

果皮應(yīng)該光滑、沒(méi)有突起的斑點(diǎn)、沒(méi)有什么傷痕，并且皮要軟硬適中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太軟了的皮，可能是成熟過(guò)頭了。

好的橘子一定不是太硬太粗糖的皮，也不是一捏就癟癟的橘子。

Step 2:看大小

橘子的大小其實(shí)沒(méi)有很大的差別，就是果肉和甜度，比小的差了點(diǎn)。太大的橘子會(huì)缺少橘子味，所以不建議大家挑選個(gè)頭大的橘子，主要挑選中等個(gè)頭的就沒(méi)問(wèn)題了。

Step 3:看水分

橘子放時(shí)間長(zhǎng)了，里面并沒(méi)有水分了，不過(guò)從外表很難分辨出來(lái)。這里教給大家一個(gè)小竅門(mén)，沒(méi)有水分的橘子，一拿起來(lái)會(huì)感覺(jué)輕輕的，沒(méi)有分量。大家挑選的時(shí)候只要注重挑選沉甸甸的薄皮橘子就可以了，相信都會(huì)很甜的。

Step 4:看橘子蒂

一般剛摘下的橘子，橘子蒂是綠色的。大家可以根據(jù)橘子蒂的顏色、外形來(lái)判斷新鮮不新鮮。如果橘子蒂看起來(lái)很硬實(shí)，并且顏色為深綠的就可以了。

專(zhuān)家提醒/TIPS

母橘子比較甜，喜歡吃甜的話可以選個(gè)買(mǎi)。母橘子是那種很扁扁的I外形，類(lèi)似盤(pán)子似的。在橘子的外皮中間有一圈一圈的形狀。

很多人在超市買(mǎi)的橘子非常酸，其實(shí)那是青橘子。這種橘子是非常酸的，甜度只是一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡吃酸味的可以挑選青橘子。橘子的開(kāi)胃效果很好，所以不要猛吃哦。

2.怎么挑選蘋(píng)果

蘋(píng)果是水果一族中最常見(jiàn)，也是最受歡迎的一個(gè)品種。但很多人上超市或者水果店購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，根本不懂得水果也有好壞之分，以至于買(mǎi)不到稱(chēng)心如意的蘋(píng)果，所以接下來(lái)教大家如何挑選優(yōu)良的蘋(píng)果。

Step 1:看顏色

蘋(píng)果并不是越紅就越好越甜，太紅的蘋(píng)果吃起來(lái)反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買(mǎi)蘋(píng)果的時(shí)候，一大片紅色的蘋(píng)果最好不要買(mǎi)，當(dāng)然有些蘋(píng)果像紅蛇果啊，本來(lái)就是大紅色的，那種就另當(dāng)別論了。

Step2:看條紋

什么樣的蘋(píng)果才是最佳的呢？這就要看條紋了，那些有一絲絲條紋的，越多越好，看起來(lái)像“裂開(kāi)”的那種條紋，帶有這樣條紋的蘋(píng)果才最甜。

Step3:看新鮮

購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果要特別注重的一點(diǎn)就是看蘋(píng)果新鮮與否。挑選時(shí)要看蘋(píng)果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，也就是還新鮮的，如果蘋(píng)果蒂是枯黃的，或者黑色的，就說(shuō)明已經(jīng)是采摘下來(lái)好久的。

Step4:下手按

挑選蘋(píng)果甜不甜，用手輕微按一按就知道啦?？捎檬州p輕按下，感覺(jué)容易按下去的蘋(píng)果就是比較甜的，不容易按下去的蘋(píng)果就是酸的。還有就是用手掂分量，比較輕的蘋(píng)果一般吃起來(lái)比較綿，較重說(shuō)明水分比較多，口感相應(yīng)比較脆。

Step5:找麻點(diǎn)

購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)，要挑選蘋(píng)果身上麻點(diǎn)較多的蘋(píng)果，應(yīng)該是比較甜的，另外可用手輕輕彈下蘋(píng)果表面，有清脆的回聲的就證明蘋(píng)果很脆。

Step6:聞香味

好的蘋(píng)果有股天然的、很清新的果香味，如果聞不到，或者聞到化學(xué)劑或者農(nóng)藥的味道的蘋(píng)果最好不要買(mǎi)。

另外，挑選蘋(píng)果要注意以下幾點(diǎn)：

1.警惕那些包裝好的蘋(píng)果。有包裝的蘋(píng)果不一定是好蘋(píng)果。包裝好的蘋(píng)果一般都會(huì)比較貴，但貴并不一定代表蘋(píng)果有多好，而是貴在包裝。所以，購(gòu)買(mǎi)這種蘋(píng)果時(shí)一定要打開(kāi)包裝，認(rèn)真挑選。

2.購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)，不要選那種綠里透著紅的蘋(píng)果，那種是不熟的蘋(píng)果，水分是很多，但甜度不夠，口感還帶著酸澀。

3.購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)，要注意看有沒(méi)有小的蟲(chóng)眼或者表面有沒(méi)有小的病斑。否則你買(mǎi)回去，切開(kāi)蘋(píng)果有可能會(huì)有蟲(chóng)子，或者心腐爛不能吃了的。

專(zhuān)家提醒/TIPＳ：

洗蘋(píng)果時(shí)可用少許鹽洗，吃起來(lái)才比較健康，因?yàn)楝F(xiàn)在很多水果都打上了一層蠟的，鹽可以有效地去除這層蠟。

3.如何挑選好梨

梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類(lèi)的梨味道和口感都不太相同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以潤(rùn)肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，對(duì)心血管也有好處。但梨性寒易傷脾胃，不可多吃。除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。在購(gòu)買(mǎi)梨的時(shí)候要注意挑選，下面為大家介紹一下梨的挑選方法。

Step 1:看外形

挑選形狀比較勻稱(chēng)，外形比較圓的梨，不要選擇表面有坑畸形的梨，因?yàn)榛卫婊蔚牟糠挚诟胁缓谩?/p>

Step 2:看表皮

要挑選表皮光滑的梨，不要挑選表皮粗糙的梨。表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨水分多，口感好。

Step 3:看層次

選梨要選擇底部凹凸范圍比較大且凹凸層次明顯的梨，這樣的梨水分多，果肉細(xì)膩口感好。不梨要選擇底部凹凸范圍較小的梨，這樣的梨吃起來(lái)不甜且果肉粗糙。

選梨除了選底部凹凸范圍大的以外，凹進(jìn)去的坑越深，梨的含水份越多且比較甜的。反之凹進(jìn)去的坑比較淺的梨就是口感不甜，肉質(zhì)粗糙，不好吃了。

專(zhuān)家提醒/TIPS

不要選擇有病斑、蟲(chóng)眼，或者是有磕傷的梨，這樣的梨不容易存放，比較容易腐爛。

4.怎樣挑選榴蓮

榴蓮有“水果之王”的美稱(chēng)，

營(yíng)養(yǎng)豐富，100克榴蓮中含有熱量153卡、蛋白質(zhì)2.6克、脂肪3.4克、糖類(lèi)27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克，還有許多微量元素，包括鉀。

平時(shí)吃榴蓮也比較少，不像蘋(píng)果橘子，而吃過(guò)的人一部分人認(rèn)為榴蓮非常芳香，越吃越愛(ài)吃，越吃越上癮，另一部分人則不然，認(rèn)為榴蓮惡臭無(wú)比。

成熟后自然裂口的榴蓮，存放時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，就是變質(zhì)了。未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的氣味。

現(xiàn)在就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)怎么挑選一個(gè)好榴蓮。

Step 1:看破沒(méi)破殼

如果是沒(méi)破殼的榴蓮，首先可以看榴蓮刺的稀疏程度。如果你選了個(gè)榴蓮，表面刺很多且非常密集，那么就表明榴蓮里面的果肉很少。相反，如果表面的刺比較少也比較稀疏，就說(shuō)明果肉比較多。所以以后挑選榴蓮，找刺少的絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。

如果是已經(jīng)破殼的榴蓮，那就更好分辨了，用鼻子聞一聞即可。我們知道榴蓮是聞起臭吃起來(lái)香，所以，越成熟的榴蓮聞起來(lái)就越臭。

Step 2:看顏色

有時(shí)候找刺少的也不全是好的，刺少果肉多，但不一定味道好，看顏色也可以分辨味道。一般來(lái)說(shuō)，顏色太青的，就是不怎么成熟的，不要買(mǎi)。顏色正常的榴蓮是土黃色，顏色越深就越熟，但是如果土黃趨向于黑色了，就是過(guò)于成熟了，馬上要爛了的榴蓮。

Step 3:看開(kāi)口

看榴蓮有沒(méi)有開(kāi)口，當(dāng)然口子也不要太大了，就開(kāi)一個(gè)小口，味道甜美。如果沒(méi)有開(kāi)口，那就說(shuō)明榴蓮不是很成熟，味道不好。所以買(mǎi)榴蓮選擇開(kāi)了小口的。

Step 4:看硬度

按一按果肉，果肉比較軟的說(shuō)明是成熟了的，但也不能太軟，太軟就表示要爛了；如果太硬的話，就不要買(mǎi)了，那樣的植蓮味道很淡，還沒(méi)成熟。

專(zhuān)家提醒/TIPS榴蓮不要多吃，因?yàn)榱裆彶蝗菀紫喑匀菀滓鹞柑鄣劝Y狀。不是所有人都適合吃梢蓮，患有糖尿病、腎病和心臟病的朋友不要吃，因?yàn)榱裆徆忖浐枯^高。血壓高和感冒的時(shí)候也宜吃。

5.如何挑選李子

李子味酸甜，可生吃或制成果醬。李子汁可以釀成李子酒；蒸餾過(guò)后可制成久負(fù)盛名的梅子白蘭地。脫水后的李子甘甜且多汁，含有大量的膳食纖維，所以經(jīng)常用于幫助調(diào)解消化系統(tǒng)功能。李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。多吃李子能清肝去熱、活血通脈，還有美顏烏發(fā)的功效。怎樣才能買(mǎi)到質(zhì)量好、口感也好的李子呢？下面就給大家介紹一下挑選李子時(shí)簡(jiǎn)單又好用的妙招：

Step 1:看形狀

首先看看李子的形狀和顏色，好的李子形狀小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙的不能要。

Step 2:看顏色果皮光亮、半青半紅的較好。

Step 3:看硬度。

用手輕輕摸一摸，如果果肉結(jié)實(shí)、軟硬適中就是比較好的李子?；蛘哂檬帜笠荒?，如果感覺(jué)很硬，李子則很可能不熟。如果捏起來(lái)很軟，就可能是過(guò)熟了。

Step 4:嘗一嘗

如果要想買(mǎi)到稱(chēng)心如意的李子，必要時(shí)候可以嘗一嘗。當(dāng)然在超市里可能不允許，而李子在水果攤上這種方法卻很實(shí)用。找個(gè)比較好的李子，咬一小口，如果有強(qiáng)烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯(cuò)的李子。

專(zhuān)家提醒/TIPS　1.把李子放進(jìn)水杯里，如果李子長(zhǎng)時(shí)間漂浮在水面上，這樣的李子很可能有毒，不要購(gòu)買(mǎi)。

2.農(nóng)藥殘留對(duì)人體有害，像表面有粉狀殘留的李子一般都噴了農(nóng)藥，最好不要買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看仔細(xì)了。

6.怎么挑選桃子

桃子果實(shí)多汁，可以生食或制果脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的多為白色果肉的品種，多汁而甜；歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在喜歡黃色果肉且口感較酸的品種。市場(chǎng)上出售的桃子各種各樣，良莠不齊，我們?cè)撊绾翁暨x質(zhì)量好的桃子呢？

Step 1:看顏色

顏色發(fā)白的桃子應(yīng)該是較成熟的，而紅的桃子卻不一定完全成熟。若桃子尖部是紅的，下面是綠的，這樣的桃子是半熟的，味道不怎么樣。

Step 2:看斑點(diǎn)有的桃子表面斑點(diǎn)多，很多人以為這樣的桃子不好，反之，他們會(huì)選表面斑點(diǎn)少的桃子。這種做法大錯(cuò)特錯(cuò)。殊不知，斑點(diǎn)多的桃子恰恰是甜度較高，口感較好的。

Step 3:看大小

桃子太大不好，里面可能開(kāi)裂了，所以不宜購(gòu)買(mǎi)。太小也不好，果肉少，吃起來(lái)沒(méi)滋味。所以盡可能選擇大小適中的桃子。

Step 4:摸表皮

用手摸桃子的表面，如果感到桃子表面的桃毛有些扎手，說(shuō)明桃子沒(méi)有添加保鮮劑，并且還是新鮮的桃子，可放心購(gòu)買(mǎi)。

Step 5:據(jù)重量

用手掂掂桃子的分量，若是同樣大小的桃子，重的桃子較好，因?yàn)檩p的很可能水分少，口感不佳，味道自然欠缺。

專(zhuān)家提醒/TIPS食用桃子前應(yīng)將桃毛洗凈以免使得喉嚨有刺感而導(dǎo)致咳嗽等癥狀。

7.怎么挑選西瓜

西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎湯”之稱(chēng)。西瓜幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。

炎熱的夏天，來(lái)上一塊冰涼的西瓜，解渴又消暑，實(shí)在是居家必備之水果。如何挑選可口的西瓜呢？

Step 1:看形狀

熟透的西瓜一般是圓形或橢圓形的，瓜皮表面光滑，花紋清晰，紋路明顯。頭大尾小或頭尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜，你當(dāng)然不能選了。

Step 2:看顏色

熟透的瓜表皮顏色是晶瑩的綠色，但底面發(fā)黃。

Step 3:看瓜藤

一般留在瓜頭上的瓜藤是綠色的，是剛采摘比較新鮮的瓜；若瓜藤變黃枯萎的，甚至瓜柄已枯干，就是所謂的“死藤瓜”或者是“早采瓜”，這種瓜就不適合購(gòu)買(mǎi)了。

Step 4:看瓜蒂

熟瓜通常是瓜蒂凹陷較深，兩端勻稱(chēng)，四周飽滿。

Step 5:聽(tīng)聲

辨別西瓜是否熟透最好的辦法就是聽(tīng)聲音。一手將西瓜托起，另一手手指輕輕拍一下瓜身，如果托瓜的手感覺(jué)有些顫動(dòng)，并且瓜發(fā)出“咚咚咚”的清脆聲，則表明瓜是熟的，而如果瓜發(fā)出“突突突”的聲音，則表明瓜成熟度較高，你選到好瓜了。反之，如果瓜發(fā)出“噗噗”的聲音，表明瓜熟過(guò)了，不適宜購(gòu)買(mǎi)，而發(fā)出“嗒嗒嗒”的聲音的西瓜是生瓜，也不適宜購(gòu)買(mǎi)。

8.怎樣挑選橙子

在臺(tái)灣，橙子經(jīng)常都被叫做柳丁，其實(shí)應(yīng)寫(xiě)成“柳橙”。柳丁含有糖類(lèi)、膳食纖維、B族維生素、維生素C、類(lèi)胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)素，是鉀含量頗高的水果。

柳丁的維生素C可保護(hù)細(xì)胞，對(duì)抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進(jìn)消化、改善便秘。所含的果膠能加速食物通過(guò)消化道，使脂質(zhì)、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對(duì)脂肪物質(zhì)進(jìn)行消化，并增進(jìn)食欲。須注意柳丁在飯前或空腹時(shí)食用，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良影響；一次食用過(guò)量的柳丁，也會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐的癥狀。有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人不能吃柳丁，否則容易傷肝氣、發(fā)虛熱。

在日常生活中，我們?cè)撊绾翁暨x橙子呢？

Step 1:看顏色

要挑顏色紅的橙子，顏色較紅的橙子，成熟度比較高，口感會(huì)較甜。但不同品種可能會(huì)稍有差別。

Step 2:看形狀有人買(mǎi)橙子喜歡挑大的，

但橙子并不是越大越好。橙子個(gè)頭越大，靠近果梗處就越容易失水，吃起來(lái)口感欠佳。所以，買(mǎi)橙子還是以中等個(gè)頭為宜。另外，橙身越長(zhǎng)越好吃，語(yǔ)說(shuō)“髙身橙，扁身柑，光身橘”，橙子并不是越圓越好吃，而是身形越長(zhǎng)越好吃。

Step 3:看果蒂

果蒂，即橙子的肚臍。肚臍處小的才好吃。有人按肚臍大小把它分為公的和母的，其實(shí)是不正確的，橙子的肚臍只是它的復(fù)果，太大的話，里面會(huì)有白色的經(jīng)絡(luò)，水分不如肚臍小得多，不太好吃。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇肚臍較小的橙子。

Step 4:捏表皮

表皮有彈性的好吃。皮比較薄的橙子，水分較多，捏起來(lái)比較有彈性，而表皮較硬的橙子則口感不佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)捏一下橙子，如果果皮較硬，則很容易感受到。

Step 5:據(jù)重量

同等大小的橙子，較重的好吃，這種方法適合很多種水果的挑選，因橙子為同樣大小的水果，較重的一個(gè)說(shuō)明含水量較高，吃起來(lái)口感較好。購(gòu)買(mǎi)時(shí)一手一個(gè)感覺(jué)下重量。

專(zhuān)家提醒/TIPS染色的橙子比較光滑、發(fā)亮，用手摸會(huì)有一種發(fā)黏的感覺(jué)，沒(méi)染色的表皮比較粗糙，沒(méi)有油脂的感覺(jué)，如果染色的橙子，肚臍處會(huì)有染色的殘留，仔細(xì)的話可觀察到。還有一個(gè)較簡(jiǎn)單的方法，就是用一張衛(wèi)生紙使勁的擦下橙子的表面，如果有染色，衛(wèi)生紙上會(huì)留有顏色。

9.怎樣挑選葡萄

葡萄，又稱(chēng)草龍珠、山葫蘆，古稱(chēng)蒲陶，是人們喜愛(ài)的水果之一。葡萄從表皮、果肉到種籽，蘊(yùn)含滿滿的養(yǎng)分，不僅包含維生素A、維生素&、維生素B2、維生素C、氨基酸及多種礦物質(zhì)，其中獨(dú)特的白藜蘆醇以及多種多釀?lì)惢衔?，如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化，比維生素C高出18倍，保護(hù)人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性，修復(fù)紫外線傷害的膠原蛋白。

葡萄好吃，買(mǎi)的時(shí)候需要注意遵循哪些步驟呢?

Step 1:看白霜新鮮的葡萄表面有一層白白的粉末，沒(méi)有的話一般是不新鮮的。

Step 2:看果柄

果柄，就是串著葡萄的枝，應(yīng)該是新鮮的綠色，如果是褐色的，則說(shuō)明葡萄放的時(shí)間太長(zhǎng)了，不宜購(gòu)買(mǎi)。

Step 3:看個(gè)頭

單個(gè)看來(lái)，個(gè)大飽滿的是好葡萄。

Step 3:看整體

整串看起來(lái)非常密實(shí)的是好葡萄，反之，比較疏松的則不好。

10.如何挑選香蕉

香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從中可以很容易地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)素。香蕉食物纖維含量豐富，具有很好的通便效果，加上含有果膠成分，能充分潤(rùn)滑腸道，加速糞便通過(guò)的速度，不讓廢物滯留在腸道中，能避免產(chǎn)生致癌物，可有效預(yù)防腸癌。香蕉含有寡糖成分，具有能降低腸道的壞菌，增加腸道好菌的作用，而且雖然因甜度甚髙而得其名，但是一根凈重約100克的香蕉的熱量大約相當(dāng)是一餐白飯的一半或以下而已。

香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由于香蕉對(duì)消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)，甚至對(duì)大腦也有一些幫助。

那么，怎么挑選熟透了并且很甜的香蕉呢？

Step 1:看果皮顏色

通過(guò)果皮的顏色，光滑面，大家可以判斷出香蕉的新鮮度。一般時(shí)間久的香蕉，因?yàn)橹参锷L(zhǎng)的規(guī)律，顏色會(huì)越來(lái)越深，變成暗黃色。長(zhǎng)久的儲(chǔ)存還會(huì)讓香蕉表面長(zhǎng)出一些斑點(diǎn)來(lái)，大家挑選的時(shí)候，挑選表面光滑沒(méi)有斑點(diǎn)，顏色不太深的就可以了。

有的香蕉皮外面有綠色的部分，還有一些黃色的部分。也就是黃綠交接的顏色，這種的香蕉里面一定是很生的了。建議大家挑選香蕉皮全部都是黃顏色的，這種的果皮代表熟透了。圖片中的就是沒(méi)有完全成熟的香蕉。

Step2:捏香蕉硬度香蕉的果皮很厚，摸起來(lái)都是硬邦邦的感覺(jué)?？梢杂檬帜笠幌?，如果太硬的話，估計(jì)里面會(huì)是硬芯的了。建議大家挑選稍硬些的，但絕不是石頭那種硬度的香蕉。

Step 3:據(jù)重量

一般的生香蒸因?yàn)闆](méi)有熟透，所以會(huì)很沉。大家在挑選的時(shí)候避開(kāi)那種非常沉的香蕉。感覺(jué)有點(diǎn)分量，不是那么太硬的就可以了。

Step 4:看大小

香蕉太大太小都不好。太大，營(yíng)養(yǎng)全奔個(gè)頭上去了，估計(jì)里面沒(méi)有什么味道了。太小，吃起來(lái)又沒(méi)有滋味。建議大家挑選中等大小的香蒸，這種的香蕉味比較濃，而且很甜。

專(zhuān)家提醒/TIPS

不可以空腹吃香蕉，對(duì)身體不好。

11.如何挑選草莓

草莓好吃，但不好買(mǎi)。說(shuō)草莓不好買(mǎi)，意思不是說(shuō)草莓太少了，而是說(shuō)好草莓越來(lái)越少了。市場(chǎng)上的草莓個(gè)頭越來(lái)越大，顏色越來(lái)越艷麗，可是吃起來(lái)香味沒(méi)有，味道也沒(méi)有原來(lái)的草莓那樣酸甜。這是因?yàn)楝F(xiàn)在很多草莓都是激素培育的，不但口味不佳，而且對(duì)于人體的健康不利。

那么，怎樣才能夠買(mǎi)到好的草莓呢？

Step 1:看外形用過(guò)激素的草莓體積比較大，而且形狀比較奇怪，會(huì)出現(xiàn)比較扭曲的情況。普通草莓則個(gè)頭比較小，呈比較規(guī)則的圓錐形。有些激素草莓因?yàn)槠贩N的關(guān)系，會(huì)呈圓錐形，但是個(gè)頭偏大。因此大家在選購(gòu)的時(shí)候?qū)τ趥€(gè)頭大的草莓、形狀過(guò)于奇怪的草莓要尤其謹(jǐn)慎。

Step 2:看顏色用過(guò)激素的草莓顏色不均勻，光澤度差，草莓的頭部，即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明。草莓的局部紅顏色過(guò)于深重，而其他部分較為淺。而好的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮。

Step 3:看表面

表面顆粒過(guò)于紅的草莓不好，正常的草莓表面的芝麻粒應(yīng)該是金黃色。同時(shí)如果表面的有白色物質(zhì)的草莓也不要挑選，另外，很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌絲，這樣的草莓也不好購(gòu)買(mǎi)。

Step 4:看內(nèi)部

切開(kāi)草莓，一定要沿著草莓蒂為中心點(diǎn)的方向，如果草莓內(nèi)有出現(xiàn)空腔或者是有洞，建議不要購(gòu)買(mǎi)，有可能是激素草莓或者是有蟲(chóng)卵存活過(guò)的草莓。如果切開(kāi)的部分果肉顏色過(guò)于白的也不要購(gòu)買(mǎi)。好的草鴦果肉鮮紅有光澤，內(nèi)部沒(méi)有任何空腔。

Step 5:聞氣味

好的草莓比較清香，有草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。

Step 6:嘗味道

好的草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。

Step7:看個(gè)頭

個(gè)頭特別大的草莓不要買(mǎi)，那樣的草莓多為激素草莓。而個(gè)頭適中，比較輕的草莓要好得多。

12.如何挑選菠蘿

菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。很多人都會(huì)選擇它來(lái)作為飯后的水果，那該怎樣挑選菠蘿呢？

Step 1:看形狀

優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。

Step 2:看顏色

成熟的菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色，可以直接食用；顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，一般是八分熟。如果是當(dāng)天吃可買(mǎi)外觀是淡黃色的，如果需要過(guò)2天吃的可選微帶青綠光澤的。

Step 3:摸硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微微軟的是成熟度較好的；過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿；如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)。

Step 4:聞味道

用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來(lái)沒(méi)有什么味道，外面淡淡清香的，切開(kāi)后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說(shuō)明成熟過(guò)了。

Step 5:看果目

良質(zhì)菠蘿的果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，組織致密，果肉厚而果芯細(xì)小。劣質(zhì)菠蘿果目深而多，有的果目可深達(dá)菠蘿芯，內(nèi)部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜。如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶還沒(méi)完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過(guò)敏。時(shí)間太長(zhǎng)也不行，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生13.如何挑選石榴石榴營(yíng)養(yǎng)特豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。很多人都愛(ài)吃石榴，但是如何能挑選到好的石榴卻讓很多人頭疼不已。下面就為大家介紹一下挑選石榴的方法。

Step 1:看形狀最好不要選特別圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺(jué)，那樣的才好。

Step2:看顏色和表皮一般市場(chǎng)上賣(mài)的石榴有紅、黃、綠三種顏色，一般應(yīng)選擇黃色，味甜。表皮有黑斑的石榴應(yīng)該不是很新鮮，要挑選表皮光滑，色澤度較好的，當(dāng)然，一點(diǎn)點(diǎn)的黑斑無(wú)關(guān)大局。另外，皮肉緊繃的是新鮮的石榴，比較松石榴弛的就不是很新鮮。

Step 3:枯重量

大小差不多的石榴，重的要好些。輕表明熟過(guò)了，水分比重的要少一些。

Step 4:檢查有無(wú)劃傷

表皮完好無(wú)損的石榴保存時(shí)間比較久。選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分。

Step 5:看開(kāi)口

正常開(kāi)口的石榴是好石榴。石榴正常情況下開(kāi)裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁⒘胰盏纫蛩卦斐傻拈_(kāi)口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，不宜購(gòu)買(mǎi)。

14.如何挑選無(wú)花果

無(wú)花果早在我國(guó)唐代就已廣泛栽培，并成為秋季人們爭(zhēng)相食用的果品之一。無(wú)花果吃起來(lái)味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有食用和藥用的雙重價(jià)值。那么，如何挑選無(wú)花果呢？

Step 1:看外表

無(wú)花果的外表以豐滿的、無(wú)瑕疵的為好

Step 2:看個(gè)頭

個(gè)頭大的無(wú)花果好吃，所以買(mǎi)的時(shí)候要盡量挑大一些的。另外，無(wú)花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無(wú)花果個(gè)頭大，質(zhì)量也比較好，而秋季的個(gè)頭相對(duì)比較小，質(zhì)量稍差。

Step 3:聞味道

如果無(wú)花果發(fā)出一股酸酸的氣味，則說(shuō)明內(nèi)里已經(jīng)壞了，不宜購(gòu)買(mǎi)。

Step 4:摸質(zhì)感

用手摸無(wú)花果，柔軟而沒(méi)有黏糊感覺(jué)的是好的。

Step 5:看裂紋選購(gòu)無(wú)花果的時(shí)候，不要買(mǎi)前面裂嘴特別大的，而應(yīng)該挑選那些果實(shí)上裂紋多一點(diǎn)，前面的口開(kāi)得小一點(diǎn)的。因?yàn)闊o(wú)花果的含糖量特別高，容易招來(lái)一些喜歡無(wú)花果甜食的昆蟲(chóng)。

15.如何挑選荔枝

荔枝果肉中含糖量髙達(dá)20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。適量吃荔枝，可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，還可以提高皮膚的抗氧化能力、防止雀斑，令皮膚更光滑。古代著名美女楊貴妃就非常喜歡吃荔枝，大詩(shī)人杜牧更有詩(shī)云：“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！?/p>

市面上荔枝的種類(lèi)繁多，各式各樣都有，怎樣從中挑選出好的荔枝呢？

Step 1:看顏色

荔枝是紅色的，那么是不是越紅越好呢？這倒不一定。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色。有的表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

Step 2:看頭部

檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，要檢查柄部有沒(méi)有小洞以及蛀蟲(chóng)。很多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一個(gè)有蛀蟲(chóng)，那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲(chóng)。

Step 3:看外殼

要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦，縫合線是否明顯。如果都是，則說(shuō)明荔枝不錯(cuò)，值得購(gòu)買(mǎi)。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的，不是新鮮產(chǎn)品。另外，還要看一下荔枝的外表有沒(méi)有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

Step 4:摸一下，看手感用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，-般而言，新鮮的荔枝稍微有些軟，但又不失彈性，摸起來(lái)不會(huì)太硬，也不會(huì)太軟。如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟過(guò)了，或者是爛了。所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

Step 5:聞氣味

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

Step 6:看大小

個(gè)頭越大，外形越勻稱(chēng)的荔枝，吃起來(lái)越有味道。

Step 7:嘗果肉

新鮮荔枝的果肉是晶瑩剔透的，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

專(zhuān)家提醒/TIPＳ

務(wù)必要警惕那些鮮艷無(wú)比的薬枝，很可能是用化學(xué)藥劑處理過(guò)的。2.新鮮的荔枝必須要做好保鮮措施，否則幾天內(nèi)色香味都會(huì)變差。3.荔枝不可多吃，否則容易上火。

16.如何挑選開(kāi)心果

開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，是很受歡迎的堅(jiān)果類(lèi)零食。富含維生素E，能提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。

那么，挑選的時(shí)候怎樣選擇好的開(kāi)心果呢?

Step 1:看果仁開(kāi)心果的果仁是不是越黃越好?

其實(shí)不是的，開(kāi)心果的果仁呈青色的才是最好的，這樣的才新鮮。

Step 2:看開(kāi)口成熟的開(kāi)心果會(huì)自己開(kāi)裂，但是市場(chǎng)上有很多都是還沒(méi)熟就摘下來(lái)，機(jī)器開(kāi)口的，這時(shí)候就需要把購(gòu)買(mǎi)到的開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。

Step3:看果殼顏色

正常的開(kāi)心果果殼是淡黃色的，如果開(kāi)心果的殼很白，這個(gè)時(shí)候就需要注意了，很有可能是經(jīng)過(guò)雙氧水泡過(guò)的。所以，買(mǎi)的時(shí)候要看清果殼顏色，白色的不要買(mǎi)，而要買(mǎi)淡黃色的，這樣吃了才健康，Step 4:看大小個(gè)頭均勻的開(kāi)心果相對(duì)而言品質(zhì)較好。

17.如何挑選櫻桃

櫻桃是一種特別惹人喜愛(ài)的水果，被稱(chēng)為水果中的“鉆石”，一方面它外觀色澤艷麗、嬌艷欲滴，另一方面吃起來(lái)清香可口、甜美細(xì)嫩。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，美容養(yǎng)顏之功效。

櫻桃好吃卻不好挑選，那么，怎樣才能挑出好的櫻桃呢？

Step 1:看顏色比較甜的櫻桃一般外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的。暗紅色的最甜，鮮紅色的就略微有點(diǎn)酸了。

Step 2:看表皮好而沒(méi)有蟲(chóng)子的櫻桃外表皮微微硬，這樣果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲(chóng)卵。另外，表皮發(fā)亮的櫻桃肉質(zhì)好，吃起來(lái)健康。而櫻桃果皮表面有褶皺的不好，那表明櫻桃可能變質(zhì)或缺失水分。

Step 3:看大小形狀

由于品種各異，市場(chǎng)上的櫻桃有的個(gè)頭大，有的要小得多。一般來(lái)櫻桃說(shuō)，個(gè)頭大的櫻桃口感比較好些。

Step 4:看果棱

果梗是綠顏色的是好櫻桃，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了。

專(zhuān)家提醒/TIPS

櫻桃容易變質(zhì)，所以買(mǎi)回家后宜存放于冰箱的冷藏柜中。如果櫻桃沾上水了，即使放在冰箱中也很容易變質(zhì)。所以如果清洗后保存，切記應(yīng)將果體上水分充分晾干。在適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，櫻桃可最多保存7天時(shí)間。

18.如何挑選梓檬

檸檬富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素氐、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。

檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛(ài)美的女性應(yīng)該多食用。那么，怎樣挑選檸檬呢？

Step 1:看果皮

果皮光滑、沒(méi)有裂痕、沒(méi)有蟲(chóng)眼的檸檬是好檸檬。如果有裂口，可能會(huì)有蟲(chóng)眼，建議不要購(gòu)買(mǎi)這樣的。

Step 2:看大小

檸檬過(guò)大過(guò)小都不好，挑選的時(shí)候選適中的就行。

Step 3:看顏色

好的檸檬多以金黃色為主，顏色越均勻、亮堂、飽滿，口味就越好。大家在挑選的時(shí)候還可以看看兩端的果蒂部分，如果是綠色的，則說(shuō)明檸檬很新鮮。

Step 4:看特橡的重量

買(mǎi)的時(shí)候要掂量一下，挑選較重的檸檬，這樣的果實(shí)水分會(huì)比較充足。

檸檬一般加工成飲料或食品后食用，很少生食。用梓檬加工成特檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用。

19.如何挑選哈密瓜

哈密瓜出產(chǎn)于新疆。味甜，果實(shí)大，以哈密所產(chǎn)最為著名，故稱(chēng)為哈密瓜。因?yàn)槲兜捞鹈?，又屬于蜜瓜的一種，哈密瓜常被誤寫(xiě)為“哈蜜瓜”。

說(shuō)起哈密瓜名字的來(lái)歷，還有一段歷史故事在里面。清朝康熙年間，鄯善王把鄯善東湖甜瓜送給哈密王。哈密王把瓜送給康熙?？滴鯁?wèn)叫什么，伺使們說(shuō)是哈密王送來(lái)的，不知叫什么名稱(chēng)。于是乎，康熙便起名為“哈密瓜”。

挑選哈密瓜時(shí)，要注意以下步驟。

Step 1:看皮色綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時(shí)頭部頂端會(huì)變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時(shí)頂部會(huì)變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

Step2:看果柄有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時(shí)，瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑，網(wǎng)紋密布。無(wú)網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜，成熟時(shí)后端果柄處變得哈密瓜色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅(jiān)韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時(shí)，果柄部產(chǎn)生離層，容易自然脫落。

Step 3:聞味道

凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時(shí)果臍部會(huì)散發(fā)出濃烈的果香味。

Step 4:看卷須

不論哪個(gè)品種的哈密瓜，成熟時(shí)瓜節(jié)位上的卷須都會(huì)明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

Step 5:輕輕按

不論哪種哈密瓜，成熟時(shí)頂端都會(huì)變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說(shuō)明這個(gè)瓜成熟了。

專(zhuān)家提醒越是賣(mài)相好、沒(méi)疤痕的哈密瓜越不好吃。挑選哈密瓜要專(zhuān)挑有疤痕的，疤痕越老，哈密瓜就越甜。

20.怎么挑選楊梅

楊梅有較髙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能降血脂、開(kāi)胃、解渴生津、消食解暑。江浙一帶盛產(chǎn)楊梅，余姚和慈溪是知名的楊梅之鄉(xiāng)，有千年的古楊梅樹(shù)。楊梅味酸、甜，性溫，核細(xì)、汁多、甜如冰糖，已經(jīng)有幾百年種植歷史。楊梅除鮮食外，可加工為罐頭、酒、飲料等系列產(chǎn)品。

楊梅好吃，但是怎么挑選也是令大家都很傷腦筋的問(wèn)題，下面為大家介紹一下挑選楊梅的方法步驟。

Step 1:看顏色

好的楊梅應(yīng)是鮮紅的，至于暗紅色，或者過(guò)于黑紅的楊梅最好不要買(mǎi)，青色或者青紅色的楊梅也不要買(mǎi)，因?yàn)榍嗌硎緱蠲愤€未成熟。

Step 2:看果肉

表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能瘍下去的。瘡下去的一般都不新鮮。再用手觸摸一下，如果楊梅果肉太酥軟，那就是過(guò)于成熟了，最好別買(mǎi)。而肉質(zhì)太硬，則還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

Step 3:嘗一嘗

新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味，如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股?炎淡的酒味，這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵，已經(jīng)過(guò)了最佳食用期，影響口感。楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣。質(zhì)量比較差的楊梅則人口汁少，比較干澀，吃完還有余渣。

專(zhuān)家提醒/TIPS

楊梅買(mǎi)回家后需用清水洗干凈，然后再用鹽水浸泡5~10分鐘，把楊梅里面的白色蟲(chóng)子浸泡出來(lái)，處理后再吃。如果買(mǎi)回來(lái)后直接放冰箱里，等里面的蟲(chóng)子凍死后再用鹽水泡就不行了，死蟲(chóng)子是怎么泡也泡不出來(lái)的。

21.怎么挑選山竹

山竹原產(chǎn)于馬來(lái)群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由于盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)，有“熱帶果后”之稱(chēng)。在馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)，榴蓮和山竹被視為“夫妻果”，故此相對(duì)于稱(chēng)為“果王”的榴蓮而言，山竹就是“田山竹是價(jià)格比較昂貴的水果，以前人們可能不常買(mǎi)，但隨著人們生活水平的提高，吃山竹也變得越來(lái)越普遍了。可是，很多時(shí)候買(mǎi)到的山竹都不新鮮，甚至已經(jīng)腐爛變味了，讓人痛心不已。那么，怎么挑選到上好的山竹呢？

Step 1:看果蒂

果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的地方，顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能腐爛變質(zhì)了。

Step 2:捏果売新鮮的山竹果殼比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復(fù)。反之，捏起來(lái)如果太硬，則表明山竹太老或風(fēng)干了，不新鮮了。太軟也不行，太軟則可能被泡了或者腐爛了。

Step 3:看等片

有幾瓣萼片就說(shuō)明有幾瓣果肉，一般來(lái)說(shuō)，山竹有4~8瓣萼片，但也不排除例外。

Step 4:掂重量

大小差不多的山竹，當(dāng)然要選較重的那一個(gè)，水分多，新鮮，重量輕的，可能是風(fēng)干了，不新鮮。

1.山竹被采摘后，果肉中的果膠酶活性逐漸增強(qiáng)，力卩上外來(lái)的氧氣，令果肉變?yōu)辄S色、銹紅色或透明，影響口感。所以最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，吃不完的要密封保存在冰箱里。

2.吃的時(shí)候要注意不要把果皮上的紫紅色汁液流到白色果肉上,紫紅色汁液很逝，非常影響口感。也不要滴到衣服上，很難洗。

3.山竹性大寒，體寒者要少食。

4.山竹含糖和鉀較高，一次食用最好不要超過(guò)3顆。