紅茶，屬于發(fā)酵茶類(lèi)。紅茶是以茶樹(shù)的一芽二三葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故稱(chēng)其為紅茶。

紅茶的飲法按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。現(xiàn)在，冰紅茶也是我們常喝的一種飲品。

冰紅茶的發(fā)明很意外。1904年的夏天，一位茶商參加在美國(guó)圣路易市舉辦的世界博覽會(huì)時(shí)，試圖推銷(xiāo)自己的紅茶，但由于正是盛夏時(shí)節(jié)，可謂酷暑難耐，就連這位茶商自己都不愿意喝下手中那杯熱騰騰的紅茶。正當(dāng)他灰心之時(shí)，有一堆冰塊意外掉進(jìn)手邊泡好的一桶熱紅茶中，茶商想想丟掉也可惜，便盛一杯來(lái)喝，順便解渴。沒(méi)想到這冰紅茶清涼暢快，他靈機(jī)一動(dòng)轉(zhuǎn)賣(mài)冰紅茶，沒(méi)有想到冰紅茶竟銷(xiāo)售一空。這便是冰紅茶的由來(lái)。

雖然紅茶是一種很好的飲品，但是飲紅茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃。由于新茶存放時(shí)間較短，會(huì)含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人并沒(méi)有很大影響，但是對(duì)胃腸功能相對(duì)較差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)講，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜。因此新茶不宜多喝。

筆間波瀾

紅茶不是越新越好，太新反而讓人的身體有不良反應(yīng)。所以說(shuō)，不是所有新的東西都是好的。人們?cè)谏钪锌偸窃诓粩嗵蕴f的、更換新的。但是，不是所有的新的東西都是好的，受歡迎的。酒是陳的香，姜是老的辣。“百年陳酒十里香”，是說(shuō)陳放多年的酒香味濃郁，甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽，回味悠長(zhǎng)。嫩姜不夠入味，老姜因?yàn)樯L(zhǎng)和放置的時(shí)間較長(zhǎng)，所以比較入味，就如同人一樣，年齡越大的人，經(jīng)歷的事也比較多，所以經(jīng)驗(yàn)自然比年輕人多。因此，都說(shuō)新的好，其實(shí)未必。