2.干燥的冰——干冰

說起干冰，大家都不陌生，干冰在我們生活、工作中的應(yīng)用也很廣泛。干冰雖然叫冰，但它和水卻沒有任何關(guān)系，它是二氧化碳的固體形態(tài)。

（1）干冰

干冰是固態(tài)的二氧化碳。氣態(tài)的二氧化碳在常溫和壓強(qiáng)為6079.8千帕壓力下，會(huì)冷凝成無色的液體。這種液體再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀的溫度為-78.5℃的固體，這就是干冰。干冰蓄冷能力相當(dāng)于水冰的1.5倍多。它吸收熱量又升華成二氧化碳?xì)怏w，無殘留、無毒、無味，有殺菌作用。與水冰不同的是它受熱后直接氣化，而無需經(jīng)過液化。因?yàn)楦杀臏囟确浅５?，所以，它?jīng)常用來保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。

塊狀壘積的千冰

室溫下，如果把二氧化碳?xì)怏w加壓到101325帕?xí)r，只要有一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時(shí)，就有雪花狀的固態(tài)二氧化碳形成。固態(tài)二氧化碳的氣化散熱很多（在-60℃時(shí)為364.5焦/克），所以，在常壓下，干冰直接升華成氣體，而不會(huì)產(chǎn)生液體，這也就是人們叫它“干冰”的原因。

干冰的分子結(jié)構(gòu)模型

（2）干冰的用途

在我們的生活工作中，干冰的使用范圍十分廣泛，它的應(yīng)用幾乎遍及各行各業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。如在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中都有大量應(yīng)用。

①干冰用于清洗工業(yè)模具。

干冰可以用來清洗各種模具，通過清洗可以清除模具上的多余樹脂、失效脫膜層、炭化膜劑、油污、打通排氣孔。清洗后，模具光潔又如新的一般了。

人工制造的干冰

干冰可以在線清洗，這樣不需要降溫和拆卸模具，既能避免化學(xué)清洗法對(duì)模具的腐蝕和損害，又能避免機(jī)械清洗法對(duì)模具的機(jī)械損傷及劃傷，以及反復(fù)裝卸造成的模具精度下降等弊端。重要的是，干冰清洗可以省去拆卸模具及等待模具降溫這兩項(xiàng)最耗時(shí)間的步驟，這樣大大節(jié)約了時(shí)間。

干冰清洗的優(yōu)點(diǎn)：可以減少或避免清洗過程中對(duì)設(shè)備的損壞；可以極有效地清洗高溫的設(shè)備；能減少溶劑的使用；能減少工作人員的勞動(dòng)量；可以增進(jìn)模具的保養(yǎng)效率；可以減少生產(chǎn)停工期、降低成本、提高生產(chǎn)效率。

用于清潔劑的干冰

②干冰清潔劑在其他行業(yè)的應(yīng)用。

干冰作為清潔劑除了可以清洗模具之外，對(duì)其他行業(yè)的應(yīng)用也很廣泛。如在石油化工業(yè)、食品業(yè)、制藥業(yè)、印刷業(yè)等行業(yè)都發(fā)揮了很好的作用。

總的說來，用干冰做清洗劑優(yōu)點(diǎn)有：減少停工時(shí)間、提高工作效率；干冰升華變成二氧化碳?xì)怏w沒有污染和危害；干冰還有殺菌消毒的作用；干冰的清潔效果又很好，被清潔的污染物可以有效地分解而不會(huì)污染環(huán)境。

③干冰在美容行業(yè)的應(yīng)用范圍。

干冰除了可以作為清潔劑外，由于它制冷效果特別好，所以還可以用于美容行業(yè)的冷凍治療。

可用作美容的干冰絲

干冰被皮膚科醫(yī)生用來治療青春痘，這種治療被稱做冷凍治療。在冷凍過程中，皮膚會(huì)被干冰輕微地冷凍起來。

把干冰磨碎再與乙酮混合，就是治療青春痘的一種冷凍材料，還可以再混合一些硫黃。另外，液態(tài)氮及固態(tài)干冰也是用來做冷凍治療的好材料。用冷凍治療方法治療青春痘的好處在于可以減少發(fā)炎，從而減少青春痘疤痕的產(chǎn)生。

④干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用。

干冰作為一種制冷劑在食品行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)很廣泛了。

在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入少許干冰塊，不僅飲用時(shí)涼爽可口，而且杯中煙霧繚繞，在視覺上也是一種不錯(cuò)的享受。

葡萄酒中加入少許的干冰塊

如在制作冰淇淋的過程中加入一些干冰，這樣做出來的冰淇淋不易融化。干冰還特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

干冰最適合用于冷凍冷藏食品，如龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品。這是因?yàn)楦杀诨g變成氣體，不會(huì)生成液態(tài)水，干冰冷藏比水冰更清潔、干凈。目前，干冰在冷藏中的應(yīng)用已經(jīng)在歐、美及日本等國(guó)得到了推廣。

此外，騰云駕霧的干冰菜可謂是干冰在飲食上的創(chuàng)新性的應(yīng)用。有些星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌之前加上幾塊干冰，這樣不僅保持了菜的涼爽可口，還可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，大大提高了宴會(huì)檔次。

⑤干冰在娛樂領(lǐng)域的應(yīng)用。

干冰還可以用來制造人工煙霧。由于干冰的溫度很低，當(dāng)它升華時(shí)低溫的二氧化碳?xì)怏w遇到空氣，就會(huì)使空氣中的水蒸氣凝結(jié)成小水滴，產(chǎn)生視覺上的煙霧效果。在許多舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、晚會(huì)上所放的煙霧，就是利用干冰制作出來的效果。

舞臺(tái)煙霧效果就是用干冰制作的

⑥干冰用于消防業(yè)。

在消防業(yè)中，干冰可用來滅火，如用來制造部分低溫滅火器。不過，干冰在這一領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用還比較少，市場(chǎng)程度較低。

⑦干冰用于人工降雨。

用干冰人工降雨也是利用了它的制冷效果。當(dāng)干冰被人類駕駛飛機(jī)撒在云上，由于干冰極低的溫度，當(dāng)它遇到云中的小水滴時(shí)，就會(huì)使其凍結(jié)成許多小冰晶。這樣整個(gè)云團(tuán)的氣溫都降低了，就會(huì)有更多的水蒸氣凝結(jié)，最后變成雨滴降落到地面。