酸堿性/酸性

嘌呤含量/

熱量/1948千焦

推薦用量/每天宜吃50克

哪個(gè)季節(jié)吃最營養(yǎng)/秋季

抗痛風(fēng)功效檔案

小米中含有豐富的營養(yǎng)素，在人體中的消化吸收率較高，可為人體補(bǔ)充充足的碳水化合物。此外，小米還是高鉀低鈉的食品，有利于體內(nèi)水液代謝，且屬于低嘌呤食品，適合痛風(fēng)患者日常食用。

低嘌呤吃法

煮小米粥時(shí)熬得稍微稠一些，更有利于營養(yǎng)吸收。

食用宜忌

氣滯者忌用；身體虛寒、小便清長者少食。

小米中含有的色氨酸可轉(zhuǎn)化為血清素，有利于養(yǎng)胃、安眠。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)急性期和緩解期均可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

小米紅棗粥

材料　小米100克，紅棗20克，大米25克。

調(diào)料　紅糖10克。

做法

1 小米和大米分別淘洗干凈；紅棗洗凈，去核。

2 鍋置火上，放入小米、大米、紅棗，加入足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至小米粒和大米粒開花、紅棗肉軟爛后放入紅糖，再熬煮幾分鐘即可。

嘌呤含量

13.1毫克　

煮食

微甜

素食

防痛風(fēng)廚藝妙招

淘米次數(shù)不宜過多，更不宜用手搓，以免造成營養(yǎng)成分的流失。

雞蓉小米羹

材料　小米50克，雞胸肉100克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料　蔥末、雞湯、鹽、淀粉、胡椒粉、水淀粉適量。

做法

1 小米淘洗干凈；雞胸肉洗凈切小粒，加雞蛋清和淀粉攪拌均勻，靜置10分鐘。

2 鍋置火上，倒油燒至七成熱，炒香蔥末，倒入雞湯和小米大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至九成熟，下入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉，用水淀粉勾芡，即可。

嘌呤含量

113.7毫克　

煮食

甜味

素食

防痛風(fēng)廚藝妙招

小米粥的表面漂浮的油膏狀物質(zhì)對虛寒體質(zhì)的人有調(diào)養(yǎng)作用，不可丟棄。