酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/600千焦

推薦用量/每天宜吃60克

哪個(gè)季節(jié)吃最營養(yǎng)/四季

抗痛風(fēng)功效檔案

被稱為“完全蛋白質(zhì)模式”的雞蛋，所含的嘌呤極少，且蛋白豐富，可提供人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是痛風(fēng)患者最適宜的營養(yǎng)品。

低嘌呤吃法

煮蛋、炒蛋、嫩炸、牛奶沖蛋及生吃雞蛋的吸收和消化率分別為：100％，97％，98％，92.5％和（30～50）％，因此，煮蛋是最佳吃法，應(yīng)注意細(xì)嚼慢咽，以利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

食用宜忌

雞蛋不宜吃得太多，否則不僅不利于胃腸的消化，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

雞蛋和苦瓜：苦瓜可降壓降糖，搭配富含鈣與卵磷脂的雞蛋，能增強(qiáng)痛風(fēng)合并糖尿病患者的骨骼、牙齒、血管的健康。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)急性發(fā)作期和緩解期都可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

平菇雞蛋湯

材料　平菇100克，雞蛋1個(gè)，青菜20克。

調(diào)料　植物油、鹽各適量。

做法

1 平菇洗凈，順紋理撕成片，沸水中焯一下?lián)瞥?；雞蛋打入碗中，加料酒、鹽攪勻；小青菜洗凈。

2 炒鍋置大火上，倒油燒熱，將青菜煸炒幾下后放入平菇，倒入適量水燒開。

3 倒入雞蛋液燒開，加鹽調(diào)味，即可。

嘌呤含量

78.4毫克　

沸煮

滑口

素菜

防痛風(fēng)廚藝妙招

雞蛋每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要，不會增加肝腎的負(fù)擔(dān)。

鮮蝦蒸蛋

材料　雞蛋1個(gè)，鮮蝦2只。

調(diào)料　鹽、雞粉、香油、香蔥各適量。

做法

1 蝦處理干凈，取蝦仁；雞蛋打散，加鹽、雞粉、溫水，攪拌均勻。

2 在容器的內(nèi)壁上均勻地抹上一層香油，把蛋液倒入到容器里，放到鍋中隔水蒸。蒸至7～8分熟時(shí)，加入蝦仁一起蒸至熟，加入蔥末、香油即可。

嘌呤含量

118.9毫克　

蒸食

鮮香

素食

防痛風(fēng)廚藝妙招

吃雞蛋時(shí)，加些醋一起食用，有利于心腦血管健康。另外還有美白效果。