4.為什么支鏈氨基酸是延長(zhǎng)我們壽命的氨基酸？

有一類氨基酸其側(cè)鏈具有分支結(jié)構(gòu)，稱為支鏈氨基酸（一般稱為BCAAs）。包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸。支鏈氨基酸對(duì)于那些想增加瘦體重和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員非常受歡迎。通常的觀點(diǎn)認(rèn)為，支鏈氨基酸可以通過血液進(jìn)入大腦，降低大腦的5-羥色胺的產(chǎn)生，而5-羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感。通過減少5-羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。

當(dāng)你想訓(xùn)練出更強(qiáng)壯、更有力的身體時(shí)，在細(xì)胞水平上刺激和給你的肌肉供能是必要的，支鏈氨基酸（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸）組成幾乎1/3的肌肉蛋白。支鏈氨基酸減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)其他氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)。缺乏其中三者之一將導(dǎo)致肌肉丟失。支鏈氨基酸是一種十分重要和有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，它可以幫助生物體自然地、沒有任何副作用地增強(qiáng)肌肉或獲得更多能量。不像其他氨基酸，支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，而不是在肝臟。所以，對(duì)于肝功損害、血氨增高的患者補(bǔ)充富含支鏈氨基酸食物，既可以補(bǔ)充機(jī)體蛋白質(zhì)所需又可以減輕肝臟合成蛋白質(zhì)的負(fù)擔(dān)。

支鏈氨基酸刺激胰島素的產(chǎn)生，胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來源。胰島素的產(chǎn)生也促進(jìn)肌肉對(duì)氨基酸的吸收。支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因?yàn)樗鼈兛梢燥@著增加蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)相關(guān)激素的釋放，如生長(zhǎng)激素（GH）、IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子-1）和胰島素以及有助于維持一個(gè)合理的睪酮/皮質(zhì)醇比例。

最新研究表明，支鏈氨基酸還有延年益壽的作用。在實(shí)驗(yàn)過程中，研究人員給被試小白鼠喝的水里加入了這3種支鏈氨基酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它們的壽命平均達(dá)到了869天，而普通小白鼠則只能存活大約774天。也就是說，支鏈氨基酸使小白鼠的生命延長(zhǎng)了12％。

在延長(zhǎng)壽命的同時(shí)，小白鼠的機(jī)體內(nèi)還發(fā)生了一系列積極的生物反應(yīng)，比如細(xì)胞得以攝取更多的能量、減少自由基等。自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。經(jīng)過這些體內(nèi)變化，小白鼠看起來充滿活力，而且肌肉協(xié)調(diào)能力有所提高。

富含支鏈氨基酸的食物包括：魚、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等。