（1）百葉冬筍湯：百葉100克，香菇50克，冬筍50克，味精2克，精鹽2克。麻油3克、植物油25克，鮮湯500克。將百葉上籠蒸軟，切成菱形片，香菇用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)洗凈切成絲。冬筍切片待用。湯鍋上火，放油燒熱。隨即加入鮮湯、味精、精鹽、香菇絲、冬筍片、百葉燒開，去浮沫，起鍋淋上麻油即成。佐餐食用。具有健身減肥的功效。適用于血脂異常等。

（2）荸薺黑木耳豆腐湯：荸薺100克，豆腐200克，黑木耳20克，枸杞子10克，蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、植物油、麻油各適量。荸薺洗凈，去皮，切片。豆腐洗凈，切小丁。黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，切塊。枸杞子洗凈，泡發(fā)。蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成末。炒鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熱，下蔥、生姜、蒜炒香，加水適量，放豆腐、黑木耳、荸薺、枸杞子，燉煮至熟，加精鹽、味精、麻油，調(diào)味即成。佐餐食用。具有消脂利水、健身美容的功效。適用于血脂異常等。

（3）鞭尖百葉湯：百葉3張，鞭尖筍50克，麻油、精鹽、味精、鮮湯各適量。將百葉放入涼水中泡軟后扯碎。鞭尖筍泡入清水中浸去咸味，用刀切成小段。湯鍋中放入鮮湯、鞭尖筍、精鹽、味精煮沸，撇去浮沫，投入百葉，稍燒后盛起裝碗，淋上幾滴麻油即成。佐餐食用。具有祛脂減肥的功效。適用于血脂異常等。

（4）草菇蛋湯：鮮草菇100克，雞蛋3個(gè)，植物油、蔥花、胡椒粉、精鹽、鮮湯、麻油各適量。將草菇去蒂洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，切薄片。雞蛋磕入碗內(nèi)，放精鹽適量，打勻。湯鍋上大火，放油燒熱，下蔥花爆香，倒入鮮湯，下草菇、胡椒粉、精鹽、味精燒沸，倒入雞蛋液，待湯再沸時(shí)，用勺攪動(dòng)片刻，出鍋盛入湯碗，淋上麻油即成。佐餐食用。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血脂異常、高血壓病。

（5）草菇面筋豆腐羹：嫩豆腐200克，面筋15克，水發(fā)草菇100克，熟筍、綠菜葉各50克，精鹽、味精、生姜末、濕淀粉、麻油、植物油各適量。將嫩豆腐、面筋、熟筍分別切成小丁。水發(fā)草菇去雜洗凈，切成小丁。綠菜葉洗凈切碎待用。炒鍋上火，放油燒至八成熱，下生姜末熗鍋，加入鮮湯、豆腐、草菇、面筋、筍丁，燒一會(huì)兒再加精鹽、味精，大火燒沸后，加入綠菜葉，燒至主料入味，即用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋即成。佐餐食用。具有護(hù)肝養(yǎng)胃、祛脂減肥的功效。適用于血脂異常。

（6）草菇豆腐湯：鮮草菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、植物油各適量。將草菇去雜質(zhì)洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈切成小塊。湯鍋洗凈上火，加油燒熱，放入草菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至草菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。佐餐食用。具有祛脂減肥、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。適用于血脂異常。

（7）草菇雞肉湯：鮮草菇150克，雞肉100克，黃酒、精鹽、生姜片、味精、花生油、鮮湯各適量。將鮮草菇用冷水浸泡，洗凈切成片。雞肉洗凈，切成小塊，待用。在煮鍋里放入鮮湯，大火燒沸，下雞肉、草菇、黃酒、生姜片，燒煮草菇和雞肉入味，再放入花生油，煮沸，點(diǎn)入味精、精鹽調(diào)味，起鍋裝碗即成。佐餐食用。具有滋補(bǔ)養(yǎng)血的功效。適用于血脂異常、高血壓病。

（8）赤豆翡翠湯：赤小豆、西瓜皮、白茅根各50克。將赤小豆淘洗凈。西瓜皮、白茅根洗凈后分別切碎。將赤小豆、西瓜皮、白茅根一同放入沙鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮2小時(shí)即成。佐餐食用。具有清熱利水、調(diào)脂減肥的功效。適用于血脂異常、高血壓病。

（9）赤小豆酒釀羹：赤小豆、酒釀各100克，白糖20克。將赤小豆去雜，洗凈，備用。取鍋洗凈，加水放入赤小豆，置大火上煮沸，再用小火將赤豆?fàn)F爛攪勻，將白糖拌入赤豆糊中，待糖溶解后放入酒釀同煮至沸，盛出晾涼，放入冰箱熟食格中冰凍即成。上下午分食。具有清熱利濕、消暑降壓的功效。適用于血脂異常、高血壓病、冠心病等。

（10）冬蟲夏草鯽魚湯：冬蟲夏草15克，鮮鯽魚250克。將冬蟲夏草洗干凈，盛入碗中，備用。將鮮鯽魚宰殺后，除去鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入大蒸碗（或蒸盆）內(nèi)，將蟲草分放在鯽魚腹中或體表，加蔥花、姜末、黃酒以及少許精鹽，加鮮湯足量，上籠屜，大火蒸30分鐘，待鯽魚酥爛，取下，加味精、五香粉各少許，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)湯，隨意服食，喝湯吃魚肉，嚼食蟲草，當(dāng)日吃完。具有補(bǔ)虛健脾、化痰降濁、活血調(diào)脂的功效。適用于血脂異常。

（11）冬瓜三豆湯：冬瓜250克，蠶豆100克，綠豆60克，白扁豆30克。將冬瓜洗凈，去皮，切塊，同蠶豆、綠豆、白扁豆一同放入沙鍋中，加水適量煨煮1小時(shí)，取湯即成。佐餐食用。具有清熱利水、調(diào)脂減肥的功效。適用于血脂異常。

（12）冬筍豌豆羹：冬筍100克，豌豆苗100克，鮮湯300克，牛奶50克，精鹽、味精、胡椒粉、生姜汁、濕淀粉、麻油各適量。將冬筍洗凈后切成大片，入沸水中燙熟撈出，控水后放案板上剁成蓉，放入碗中。豌豆苗洗凈放入沸水中略燙撈出，放冷水中過涼，撈出控水后剁成末，放入盛冬筍的碗中，然后加入精鹽、生姜汁、味精、胡椒粉拌勻。炒鍋上大火，加入牛奶、鮮湯，燒沸后加入拌好的筍蓉，至熟后用濕淀粉勾稀芡，起鍋盛入湯碗中，淋上麻油即成。佐餐食用。具有補(bǔ)充纖維素、健脾減肥的功效。適用于血脂異常、習(xí)慣性便秘。

（13）二豆牛肉湯：蠶豆250克，赤小豆125克，牛瘦肉400克，精鹽、味精、麻油各適量。將牛肉洗凈，切薄片，同蠶豆、赤小豆一同放入鍋中，加水煮至爛熟，加精鹽、味精、麻油調(diào)味即成。佐餐食用。具有清暑利尿、強(qiáng)筋增力的功效。適用于血脂異常、關(guān)節(jié)炎、腰腿痛、高血壓病等。

（14）番茄冬瓜湯：成熟番茄100克，冬瓜50克。將番茄去蒂洗凈，連皮切成薄片，備用。將冬瓜洗凈后，切去薄皮，改刀成0．5厘米厚的冬瓜塊，與番茄片同入沙鍋，加水適量，中火煮湯飲用。當(dāng)飲料，隨意服食。具有消火解毒、利尿降壓的功效。適用于血脂異常。

（15）番茄豆腐魚丸湯：番茄250克，豆腐250克，魚肉250克，發(fā)菜25克，蔥、生姜、精鹽、味精、麻油各適量。將番茄洗凈，切塊。豆腐切塊。發(fā)菜洗凈，瀝干水，切成小段。蔥洗凈，切成蔥花。魚肉洗凈，瀝干水分，剁爛調(diào)味，加入發(fā)菜及適量清水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸。將豆腐塊放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后放入番茄，再煮至沸，放入魚丸煮熟，加生姜末、精鹽、味精，淋入麻油即成。佐餐食用。具有健脾消食、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴、祛脂降壓。適用于高血壓病、血脂異常、糖尿病。

（16）番茄山楂陳皮羹：番茄200克，山楂30克，陳皮10克。將山楂、陳皮分別去雜，洗凈，山楂切成片（去子），陳皮切碎，同放入碗中，備用。再將番茄放入溫水中浸泡片刻，反復(fù)洗凈，連皮切碎，剁成番茄糊，待用。沙鍋中加清水適量，調(diào)入山楂、陳皮，中火煨煮20分鐘，加番茄糊，拌勻，改用小火煨煮10分鐘，以濕淀粉勾兌成羹。每日早、晚分食。具有消食導(dǎo)滯、通脈散瘀、降血脂的功效。適用于血脂異常。

（17）番茄湯：番茄150克，海帶15克，香菇15克，木耳15克，植物油、蔥花、生姜絲、清湯、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。將海帶放入清水中浸泡6小時(shí)，將斑塊及沙質(zhì)洗去，沖洗后切成象眼片（即菱形片），備用。將香菇、木耳放入溫水中泡發(fā)，洗凈后香菇切成絲，木耳撕成小片狀，同放入碗中，待用。再將番茄洗凈外表皮，去蒂、頭，切成片。炒鍋置火上，加植物油，大火燒至七成熱時(shí)，加蔥花、生姜絲，煸炒出香，加入番茄片煸透，再加清湯（或清水）適量煮沸，投入海帶片、香菇絲、木耳碎片，改用小火煨煮15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌和均勻，淋入麻油即成。佐餐食用。具有益氣補(bǔ)虛、通脈散瘀、降血脂的功效。適用于血脂異常、高血壓病。

（18）鳳菇豆腐湯：鮮鳳尾菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、植物油各適量。將鳳尾菇去雜質(zhì)洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈切成小塊。凈鍋置火上，加油燒熱，放入鳳尾菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花，即成。佐餐食用。具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、祛脂減肥的功效。適用于血脂異常、高血壓病、冠心病、糖尿病等。

（19）何首烏牛肉湯：制何首烏30克，鮮嫩牛肉150克，熟竹筍30克，大棗10枚。將何首烏洗凈，切成薄片，大棗用溫水泡發(fā)，備用。將鮮嫩牛肉洗凈后，切成薄片，用濕淀粉抓揉一下，盛入碗中，待用。熟竹筍也切成薄片，放入植物油鍋中煸炒片刻，加入牛肉片，滑散后烹入黃酒，加清湯或雞湯適量，再加入何首烏薄片及大棗，并加蔥花、姜末，燜燒20分鐘，待牛肉熟爛，加精鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)湯，隨意服食，喝湯吃牛肉，嚼食首烏片及大棗，當(dāng)日吃完。具有補(bǔ)氣益血、滋陰調(diào)脂的功效。適用于血脂異常。