17．菠根銀耳湯

【原料】　鮮菠菜根150克，銀耳30克。

【做法】　將菠菜根去雜質(zhì)，洗凈，銀耳用冷開水浸泡至變軟，將二者同放鍋中，加適量水煮30分鐘即可。

【吃法】　每日1次，食銀耳，飲湯。

【功效】　滋陰潤燥，軟化血管。適用于糖尿病兼有腦血管硬化的病人，可作為平素食療調(diào)補之用。菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸、草酸。藥理研究顯示菠菜具有止血作用，具有促進人體新陳代謝，抗衰老。銀耳可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板，降低血小板黏附率及血液黏度，并可明顯縮短豚鼠球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白的含量，升高纖溶酶活性；還可明顯降低高脂血癥大鼠游離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油（甘油三酯），β－脂蛋白的含量，降低高膽固醇血癥小鼠血清總膽固醇含量，并可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成；還能抗疲勞，抗衰老。

18．黃芪桂枝五物粥

【原料】　黃芪30克，生姜15克，炒白芍12克，桂枝10克，粳米60克，大棗4枚。

【做法】　將黃芪、白芍、桂枝、生姜煎濃汁去渣，粳米、大棗煮粥，粥成時入藥汁，調(diào)勻。

【吃法】　每日1次，供早餐食用。

【功效】　調(diào)和營衛(wèi)，養(yǎng)血通絡(luò)。適用于糖尿病性腦血栓形成屬營衛(wèi)不和者。現(xiàn)代藥理作用研究顯示，能明顯擴張冠狀動脈血管和外周血管，降低血壓；能對抗異丙基腎上腺素及垂體后葉素引起的心電圖改變；有抑制血栓形成及對抗血小板聚集作用。大棗有增加白細胞內(nèi)cAMP含量，增加肌力和體重，降低膽固醇，保護肝臟，抑制癌細胞增殖，抗衰老作用。

19．醋蛋

【原料】　米醋200克，鮮蛋1枚。

【做法】　將米醋裝入大口瓶中，然后放入雞蛋，浸泡48小時，蛋殼被溶化，只剩下一層薄皮蛋清、蛋黃時，用筷子把它挑破，攪勻即成。

【吃法】　每日1次，早晨空腹服50克左右，用開水沖服，分5日服完。

【功效】　健腦益智。適用于糖尿病性腦血管病，兼有高血壓及胃病者。醋多由浸膏質(zhì)、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸、還原糖、高級醇類、乙酸、琥珀酸、草酸及山梨糖等組成。

20．地龍?zhí)一?/p>

【原料】　干地龍30克，赤芍20克，紅花15克，當歸50克，川芎10克，桃仁（去皮尖，略炒15克，黃芪80克，小麥面100克，玉米面300克。

【做法】　將地龍焙干研粉，將黃芪、紅花、當歸、赤芍、川芎濃煎取汁將地龍粉、玉米面混勻，并以藥汁調(diào)和成面團，分制成20個小餅，將桃仁勻布餅上，入籠蒸熟（或用烤箱烤熟）即成。

【吃法】　每日2次，每次食1個。

【功效】　益氣活血通絡(luò)。適用于氣虛血瘀型糖尿病性腦血栓形成后遺癥者。有研究顯示桃仁能明顯增加腦血流量，增加犬股動脈的血流量并降低血管阻力；對離體兔耳血管能增加灌流液的流量，并能對抗腎上腺素的縮血管作用，改善血流動力學(xué)。此外，對肝臟表面的微循環(huán)有一定的改善作用。桃仁的水煎液有促纖溶作用。當歸乙醇浸膏在0．5%～1%濃度時對離體兔心耳有不應(yīng)期延長的作用；當歸乙醇對乙酰膽堿或電流引起的人工心房纖維性顫動有治療作用；當歸對麻醉狗的外周血管有明顯的擴張作用；體外實驗表明，赤芍注射液有抗凝血作用。