酸性食物與堿性食物，不是靠味道區(qū)分的
【摘要】：聽了這話，我就知道很多患者對(duì)酸性食物和堿性食物的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)。其實(shí)，劃分酸性食物和堿性食物的依據(jù)，并不是味道，也不是直接測(cè)定食物的pH值，而是要看這種食物被消化吸收后在人體內(nèi)的表現(xiàn)。每種食物中都會(huì)含有一定量的礦物質(zhì)，也就是我們常說(shuō)的鈣、鐵、鋅、硒等，這些礦物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)表現(xiàn)出一定的酸堿性，從而影響排泄物，也就是尿液的酸堿性。
聽說(shuō)要堿化尿液，就有患者問(wèn)我：“大夫，我以后是不是不能吃水果了？”我就很奇怪，問(wèn)他：“為什么呀？”那位患者就說(shuō)：“水果好多都是酸的，我不是應(yīng)該吃堿性食物嗎？”聽了這話，我就知道很多患者對(duì)酸性食物和堿性食物的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)。
是有一些水果很酸，最極端的例子就是檸檬，那簡(jiǎn)直酸得不得了，但檸檬卻是地地道道的堿性食物。其實(shí)，劃分酸性食物和堿性食物的依據(jù)，并不是味道，也不是直接測(cè)定食物的pH值，而是要看這種食物被消化吸收后在人體內(nèi)的表現(xiàn)。
每種食物中都會(huì)含有一定量的礦物質(zhì)，也就是我們常說(shuō)的鈣、鐵、鋅、硒等，這些礦物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)表現(xiàn)出一定的酸堿性，從而影響排泄物，也就是尿液的酸堿性。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵這些金屬離子進(jìn)入人體后呈堿性，如果某種食物中這些元素占優(yōu)勢(shì)，那么它就是堿性食物；而磷、氯、硫這些非金屬離子進(jìn)入人體后呈酸性，如果某種食物中這些元素占優(yōu)勢(shì)，那么它就是酸性食物。
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