我國(guó)推行碘鹽計(jì)劃成效卓然，使缺碘地區(qū)地甲病、克汀病和死胎發(fā)生率顯著下降。由于碘元素極易揮發(fā)，碘鹽含量與日俱減。每千克碘鹽含碘：生產(chǎn)成品50毫克，出廠時(shí)40毫克，戶鹽20毫克。按每人每日吃鹽10～15克計(jì)，攝碘150微克，正好滿足生理需求（表8）。

表8　各年齡組碘的每日需要量

然而，2歲半至4歲半幼兒每日攝鹽低于5克，使最需要補(bǔ)碘的群體反而補(bǔ)碘不足。如果生活在邊遠(yuǎn)地區(qū)，則戶鹽含碘量更少，甚至只有2.4毫克。為了彌補(bǔ)幼兒攝碘不足，碘鹽要隨買隨吃，不可久存；不要爆炒，防止揮發(fā)；輔以富碘副食，如海帶、紫菜、芹菜、菠菜、大棗等及含碘乳品和小食品，以保證幼兒體能和智能的正常發(fā)育。碘元素作為人體的微量營(yíng)養(yǎng)素，也和宏量營(yíng)養(yǎng)素一樣，必須保持代謝平衡。如果長(zhǎng)期攝碘過(guò)多，反而會(huì)抑制甲狀腺素合成，引起高碘性甲狀腺腫。但是，碘鹽含碘量極微，而且還會(huì)不斷地?fù)]發(fā)，絕無(wú)碘過(guò)剩之虞。1993年以來(lái)推行碘鹽計(jì)劃的實(shí)踐已經(jīng)充分證明了這一論斷。

隨著碘缺乏病防治工作逐步深入，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有一些企業(yè)、工廠開(kāi)發(fā)了許多含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。這在合格碘鹽尚不能普及的情況下，對(duì)于提高人群的碘營(yíng)養(yǎng)水平具有一定的意義。

但是它們不能作為國(guó)家防治碘缺乏病的主流和輔助措施。碘缺乏病的防治，不能每天靠吃含碘保健品和碘強(qiáng)化食品來(lái)控制，無(wú)論在經(jīng)濟(jì)上還是在可行性方面，現(xiàn)階段都是不可取的。只能采用安全有效、經(jīng)濟(jì)方便和簡(jiǎn)單易行的防治辦法，這就是食鹽加碘。

所以，我國(guó)政府明確規(guī)定以食鹽加碘為主，碘油為輔的綜合防治措施來(lái)消除碘缺乏病，其道理就在于此。

其次，人們還應(yīng)注意，只要正常食用合格碘鹽就能夠糾正碘營(yíng)養(yǎng)不良，不需要再吃其他的含碘保健品或碘強(qiáng)化食品。碘對(duì)人體來(lái)說(shuō)并不是越多越好，只要滿足生理需要即可。對(duì)現(xiàn)階段上市的這些食品或保健品，只要是合格的，消費(fèi)者都可以自由購(gòu)買。但是，任何人、任何單位都不得以強(qiáng)制行為在學(xué)校、托兒所、幼兒園推銷某種含碘食品及保健品，因?yàn)楦叩馐称穾?lái)的危害也是不容忽視的。