（1）能供“鐵”的食物：動(dòng)物性食物中，如肝臟、動(dòng)物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱亞鐵能直接被腸道吸收。植物性食品中的谷類、水果、蔬菜、豆類及動(dòng)物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵，這種鐵也叫高鐵，以絡(luò)合物形式存在，絡(luò)合物的有機(jī)部分為蛋白質(zhì)、氨基酸或有機(jī)酸，此種鐵須先在胃酸作用下與有機(jī)酸部分分開，成為亞鐵離子，才能被腸道吸收。所以動(dòng)物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易被孩子吸收。為預(yù)防鐵缺乏，應(yīng)該為孩子首選動(dòng)物性食品。

（2）鋅元素含量豐富的食物：動(dòng)物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含鋅量少，且難吸收。

（3）食物中尋找“銅”的影子：含銅最多的食品是肝臟，大多數(shù)的海產(chǎn)食品，如蝦、蟹含銅較多。豆類、果類、乳類含銅較少。

（4）水中尋“碘”：因海水含碘豐富，所以海產(chǎn)品都含有碘，特別是海帶、紫菜含碘最多。（5）不容易缺乏的硒：谷物、肉類、海產(chǎn)品含量高，除缺硒地區(qū)外，一般膳食不缺硒。因各種食品含微量元素多少不同，為預(yù)防微量元素缺乏應(yīng)吃多種食物做成的混合食物，不能偏食、挑食。