如果體重超過同齡、同身高小兒正常標(biāo)準(zhǔn)的20%，即可認(rèn)定為肥胖癥。我國兒童肥胖癥的患病率為3%～5%，大多數(shù)屬單純性肥胖癥。

食物中能提供熱量的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，既然肥胖是體內(nèi)脂肪積聚過多所致，那么能否用蛋白質(zhì)、糖類食物完全代替脂肪類食物呢？當(dāng)然不可以，它們各有各的生理功能。脂肪類食物對小兒生長發(fā)育，腦細(xì)胞核的代謝，皮膚與毛發(fā)的完整，心肌收縮及免疫功能的健全都有重要的作用。

我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的兒童（1～16歲）脂肪類食物供應(yīng)熱量應(yīng)占總熱量的25%～30%。兒童需要攝入多不飽和脂肪酸至少不低于總熱量的1%（主要是亞油酸），才能保持正常生長。因此，家長在給肥胖兒搭配膳食時，可以適當(dāng)提高蛋白質(zhì)含量，減少脂肪、糖的含量，肥胖兒脂肪供能不應(yīng)低于總熱量的20%，同時應(yīng)適當(dāng)增加含多不飽和脂肪酸食物的攝入，減少含飽和脂肪酸的攝入。大豆和谷物等植物油及海魚、淡水魚等魚類食物含多不飽和脂肪酸較多，雞、鴨、鵝等禽類次之。食物中膽固醇含量的高低也是影響肥胖的因素，但在上述食物中膽固醇的含量恰恰與不飽和脂肪酸含量相反，所以選擇動食類食物時應(yīng)記住“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如無腿的”。

當(dāng)然，要完全控制體重的過度增長，減少皮下脂肪積聚，光靠調(diào)整飲食是不夠的，還必須改變不良生活習(xí)慣，增加適當(dāng)運(yùn)動等綜合防治措施，才能收到良好的效果。