孩子進(jìn)入青春期后，生長(zhǎng)發(fā)育的速度又達(dá)高峰。此時(shí)，他們的生殖系統(tǒng)開(kāi)始發(fā)育并逐漸成熟，不但身體生長(zhǎng)快，而且第二性征逐漸出現(xiàn)。這一階段的學(xué)生活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，與社會(huì)各方面的接觸增多，機(jī)體對(duì)熱量和營(yíng)養(yǎng)的需求高于成年人。進(jìn)入青春期的女孩子，月經(jīng)開(kāi)始來(lái)潮，身體變化比男孩子更明顯，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求有其特殊性。

基于青春期少女的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，膳食中應(yīng)注意以下幾方面問(wèn)題。

（1）足夠的熱量：谷物是人體熱量的重要來(lái)源，按合理的營(yíng)養(yǎng)要求，青春期女孩子每日需要攝入谷類食物約400克，可因活動(dòng)量的大小而有所加減。谷物應(yīng)粗細(xì)搭配，種類多樣。

（2）蛋白質(zhì)的補(bǔ)充：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體的重要組成成分，人體的血、肌肉、神經(jīng)、皮膚、頭發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。青春期少女經(jīng)期會(huì)丟失部分蛋白質(zhì)，因此要特別注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量要充足。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有魚(yú)類、肉類、禽類、蛋類及豆類等。

（3）鐵的補(bǔ)充：鐵缺乏會(huì)引起缺鐵性貧血，嚴(yán)重者可出現(xiàn)精神疲倦、乏力、注意力不集中、記憶力下降等。目前，少女鐵缺乏的問(wèn)題比較明顯，因?yàn)榍啻浩谏倥幱诳焖偕L(zhǎng)期，尤其在經(jīng)期后對(duì)鐵的需要量最高。很多女孩子不吃肉類食品，膳食過(guò)于清淡，如不注意補(bǔ)鐵，易發(fā)生貧血。青春期少女的膳食中應(yīng)有適量的豬血、雞血、動(dòng)物肝臟、牛肉等。此外，維生素C可以協(xié)助胃腸道吸收鐵質(zhì)，故可多吃一些富含維生素C的食品。

（4）鈣的補(bǔ)充：青春期少女的骨骼應(yīng)達(dá)到最佳水平。故在膳食中應(yīng)注意選擇含鈣質(zhì)高的食物，如牛奶、奶制品、豆制品等，其中尤以鮮奶為最佳。青春期少女每天最好能飲1杯鮮奶或酸奶。

此外，應(yīng)有一定量的室外活動(dòng)，因?yàn)殁}的吸收需在維生素D的作用下，陽(yáng)光中的紫外線可使皮膚產(chǎn)生維生素D，從而輔助機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

（5）不能盲目節(jié)食、減肥：保持良好體形的唯一好辦法是合理的平衡營(yíng)養(yǎng)和適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，還要注意少吃高熱量的肥肉、糖果、油炸食品和其他零食，使機(jī)體的攝入與支出達(dá)到平衡，這樣就能擁有健美的體形。如體重超過(guò)正常體重20%以上，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)減肥。