改變烹調(diào)方法，讓孩子愛(ài)上青菜

到了1歲以后，一些寶寶對(duì)飲食流露出明顯的好惡傾向，不愛(ài)吃青菜的寶寶多起來(lái)。可是不愛(ài)吃青菜會(huì)使寶寶維生素?cái)z入量不足，以致于營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體健康。怎么才能讓寶寶多吃蔬菜呢？

寶寶行為案例

珍珍13個(gè)月了，吃飯時(shí)就是不愛(ài)吃蔬菜，換了很多花樣都不吃。因?yàn)檎湔洳怀允卟耍w維素?cái)z取不足，致使腸肌蠕動(dòng)減弱，糞便在腸道停留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。因而，珍珍經(jīng)常發(fā)生便秘，已經(jīng)影響到珍珍正常的新陳代謝。媽媽不知道怎么辦好。

專家指導(dǎo)

■對(duì)不愛(ài)吃青菜的孩子，媽媽可以試試以下方法

［媽媽要改變做菜方法，盡量在色香味上變換］不要經(jīng)常只吃一種菜，或一種菜的做法總是不變。要講究色、香、味，讓寶寶一看就愛(ài)吃，一吃就想多吃。

提高廚藝其實(shí)也是一件簡(jiǎn)單的事。舉個(gè)例子：一杯酸奶，一個(gè)西紅柿，可能他只喝酸奶。那么，試試把西紅柿切去一小塊做蓋子，中心挖空，然后把酸奶倒進(jìn)去，插上吸管喝，最后讓孩子把罐子吃掉，孩子可能會(huì)很感興趣地把它吃光。孩子是有童心的，并且很好奇。你還可以把一餐飯擺成一個(gè)造型，比如把米飯堆在一起，做娃娃的臉，上面放兩個(gè)葡萄做眼睛，胡蘿卜是鼻子，月牙形的蛋清是嘴巴，油菜或是油麥菜做頭發(fā)。當(dāng)然您還可以再加耳朵身體什么的。一邊解說(shuō)，一邊讓孩子吃掉娃娃的“腳”等。

［告訴孩子正確的健康理念］當(dāng)他生病的時(shí)候，每一次都要告訴他就是這個(gè)原因造成的，并且以后會(huì)更嚴(yán)重，更難受。

［把青菜藏起來(lái)］把菜弄成泥或是碎末，加在肉等一些他喜歡的食物里；還可以利用寶寶愛(ài)吃面食的特點(diǎn)，經(jīng)常包些餛飩、餃子，讓寶寶很自然地?cái)z入一定量的蔬菜。

［吃飯時(shí)］一開(kāi)始不要急于先給寶寶吃魚(yú)吃肉，可趁著寶寶饑餓、胃口好時(shí)，先讓寶寶吃蔬菜。常言道，饑不擇食，寶寶會(huì)覺(jué)得蔬菜的味道也很好，以后，他就習(xí)慣吃蔬菜了。

［讓寶寶參與揀菜］1～2歲的寶寶也許不會(huì)做這樣的事，但大人可以教他，如教剝豆子、摘菜根等，只要讓寶寶體驗(yàn)到他參與了做飯的勞動(dòng)就行。這樣，在吃飯時(shí)，大人說(shuō)：“這是寶寶揀的菜呀！”寶寶吃起來(lái)會(huì)特別有味。

［實(shí)行分餐制］讓他把屬于他的那份必須吃光，否則將不能實(shí)現(xiàn)其他的某種愿望等。

［很多孩子都不喜歡那些聞著有“怪味”、表面有粗糙紋路，或者看上去顏色深綠的蔬菜］有個(gè)巧妙的迂回方法：偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆稀：⒆觽儾粫?huì)看出有何不同，更不會(huì)拒絕和抱怨它。

［寶寶不吃蔬菜］切忌硬塞，那樣反而會(huì)加重寶寶對(duì)蔬菜的反感。

［大多數(shù)孩子不會(huì)拒絕添加了調(diào)味品的更“有滋有味”的蔬菜］可以在涼拌菜芯中加一些番茄醬補(bǔ)充孩子所需的額外營(yíng)養(yǎng)，孩子一般不太喜歡清炒的蔬菜，最好采用鹽爆或者糖醋的方式來(lái)做菜。

［如果蔬菜湯在你的家中不受歡迎］那么，嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果（顏色越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富），將水果切成小塊后煮爛過(guò)濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營(yíng)養(yǎng)物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。

［鼓勵(lì)孩子多喝番茄湯］因?yàn)樗鼉?nèi)含豐富的β胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病?？稍诜褱蟹乓恍┛ㄍㄐ螤畹耐ㄐ拿?，換個(gè)花樣吸引孩子的興趣。

［蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)］為了避免沙拉中的食物混雜，可用生菜包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是后者的7倍。

知識(shí)導(dǎo)讀

■對(duì)于不愛(ài)吃青菜的孩子，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)

（1）要充分認(rèn)識(shí)偏食對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育、身體健康所造成的危害，使家長(zhǎng)和嬰幼兒本身能從主觀上去糾正這種不良習(xí)慣。

（2）進(jìn)食要多樣化，在喜愛(ài)吃的食物中夾雜不喜歡吃的食物，將某種不喜歡吃的食物的色、香、味加以調(diào)整，或設(shè)法改變這種食物的形態(tài)后再食用。

（3）有的嬰幼兒因?qū)δ撤N食物過(guò)敏而厭食，對(duì)于這種情況則不宜采用上述方法去糾正，不是特別重要的主食，可以不予糾正。

行為矯正TIPS：避免寶寶不吃青菜

寶寶的口味是大人培養(yǎng)出來(lái)的，小時(shí)候沒(méi)吃慣的東西，有的人長(zhǎng)大后可能也會(huì)不接受。因此，培養(yǎng)寶寶愛(ài)吃蔬菜的習(xí)慣要從添加輔食時(shí)做起。在添加蔬菜輔食時(shí)可先把蔬菜制作成菜泥來(lái)喂寶寶，比如胡蘿卜泥，土豆泥?，F(xiàn)在也有為斷奶期寶寶特制的蔬菜泥產(chǎn)品，可以根據(jù)實(shí)際情況選用。

寶寶慢慢適應(yīng)后，再將蔬菜切成細(xì)末，熬成菜粥，或添加到爛面條中喂給寶寶。等寶寶出牙后，有了一定的咀嚼能力時(shí)，就可以給寶寶吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在軟米飯中喂寶寶。有的蔬菜的纖維比較長(zhǎng)，一定要盡量切碎。這樣循序漸進(jìn)，寶寶會(huì)很容易接受，一般情況下，長(zhǎng)大后他們吃蔬菜也就不會(huì)有什么問(wèn)題了。

如果寶寶從小吃蔬菜少，而偏愛(ài)吃肉，那么長(zhǎng)大后就很可能不太容易接受蔬菜。這時(shí)就要爸爸媽媽多花些功夫了。

一要父母為寶寶做榜樣，帶頭多吃蔬菜，并表現(xiàn)出津津有味的樣子。千萬(wàn)不能在寶寶面前議論自己不愛(ài)吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對(duì)寶寶產(chǎn)生誤導(dǎo)。

二應(yīng)多向?qū)殞氈v吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的后果，有意識(shí)地通過(guò)講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長(zhǎng)得更結(jié)實(shí)、更健康。

三是要注意改善蔬菜的烹調(diào)方法。給寶寶做的菜應(yīng)該比為大人做的菜切得細(xì)一些，碎一些，便于寶寶咀嚼；同時(shí)要注意色香味形的搭配，來(lái)增進(jìn)寶寶食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅里給寶寶吃，寶寶會(huì)更容易接受。

四是不要采取強(qiáng)硬手段，特別是如果寶寶只對(duì)個(gè)別幾樣蔬菜不肯接受時(shí)，不必太勉強(qiáng)，可通過(guò)食用其他蔬菜來(lái)代替，也許過(guò)一段時(shí)間寶寶自己就會(huì)改變的。