孕婦不適宜吃哪些魚

〉〉〉生活在現(xiàn)

眾所周知，魚的蛋白質(zhì)含量高于肉類，并屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易消化吸收。同時，魚還含有豐富的維生素A、維生素D和礦物質(zhì)，是營養(yǎng)全面的脂肪類食物。不過，孕婦吃魚需要有選擇，選擇不對也會吃出疾病來。

〉〉〉現(xiàn)象解析

研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚均含有較多的汞，汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)后，會破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒的大腦發(fā)育。所以，這四種魚不適合孕婦食用。此外，金槍魚的含汞量雖然不是很高，但孕婦也應(yīng)少吃，每星期不可超過198克，以免汞積累損害身體；

稻田或緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚容易受農(nóng)藥或殺蟲劑的感染，孕婦要避開；廠礦附近水域里的魚有可能含有大量鎘、鉛、汞等重金屬，食用后會損害胎兒，孕婦不宜食用；咸魚蘊(yùn)藏有大量二甲基亞硝酸鹽，易增加胎兒出生后的患癌危險(xiǎn)，孕婦應(yīng)慎吃；魚腐敗后會分解出大量的組織胺，危害孕婦身體，不宜食用。

〉〉〉專家支招

孕婦吃魚應(yīng)注意搭配，魚的最好搭檔應(yīng)屬豆腐，因?yàn)槎垢鞍踪|(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富，兩者可以互補(bǔ)。此外，魚還適宜與醋搭配，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的凝固，軟化骨刺，所含鈣、磷等礦物元素也易被人體所吸收。

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果汁魚塊

材料：凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20。

配料：鹽2克，濕淀粉30克，植物油600克。

制作工藝：

1.凈魚肉切成長3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊，放到碗內(nèi)，加少許鹽，拌勻腌制入味；

2.雞蛋與濕淀粉放在碗里，加入適量清水，攪拌均勻，放入魚塊，蘸上一層蛋液再蘸上一層玉米粉；

3.炒勺內(nèi)倒入植物油，旺火燒至八成熱，逐一放入魚塊，炸至金黃色，撈出，瀝油，放在盤內(nèi)；

4.炒勺留底油，倒入果汁，炒勻后用濕淀粉勾薄芡，淋在魚塊上即可。