2　孕期選擇維生素多的食物

維生素分為脂溶性和水溶性兩種，前者包括維生素A、D、E、K，后者有維生素C、維生素B族、煙酸等。脂溶性維生素要配合脂肪類食物才能吸收，所以不僅要選擇含維生素的食物，也要講究烹調(diào)方法。

懷孕時(shí)需要更多維生素B₆，懷孕期間所產(chǎn)生的各種不適，都與缺乏維生素B₆有關(guān)，如惡心、嘔吐、口臭、頭痛、皮膚干燥脫皮；疼痛、灼熱、抽筋、腿部疼痛；緊張、失眠、精力下降；暈眩、暈躁易怒、挑釁、吹毛求疵、頭皮屑多、注意力不集中，有時(shí)候會(huì)出血、貧血、感染或抵抗力降低等。

只要有充足的維生素B₆，所有的癥狀都能在兩個(gè)星期內(nèi)消失。幾乎每一個(gè)孕婦都有上述一種以上的情形，若未及時(shí)補(bǔ)充，可能造成新生兒智力發(fā)展遲緩、痙攣、貧血等。酵母、肝臟、小麥胚芽等都含有維生素B₆，能有效防止上述的不適。

維生素B₆缺乏時(shí)，氨基酸無法充分利用，會(huì)形成黃尿烯酸隨尿液排出。尿液中黃尿烯酸的含量愈多，表示維生素B₆缺乏的情形愈嚴(yán)重。尿液測(cè)驗(yàn)顯示，95%的孕婦都缺乏維生素B₆。每天補(bǔ)充25毫克維生素B₆，尿液中黃尿烯酸立刻消失。然而，只要維生素B₆再度缺乏，黃尿烯酸會(huì)再次出現(xiàn)。婦女在懷孕期間，每天應(yīng)該補(bǔ)充10毫克維生素B₆。

維生素B₆的需要量與蛋白質(zhì)的攝取量有關(guān)。缺乏維生素B₆即無法利用蛋白質(zhì)，即使大量攝取蛋白質(zhì)，仍會(huì)因?yàn)槿狈S生素B₆而導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏。

形成靜脈曲張的婦女，血液中都非常缺乏維生素E。紅血球沒有受到保護(hù)，可能被氧氣破壞而導(dǎo)致懷孕期間常見的貧血。服用口服避孕藥的婦女，維生素E的需要量增加，血液凝結(jié)及靜脈曲張?zhí)貏e嚴(yán)重。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物缺乏維生素E以外的營養(yǎng)，有時(shí)也不會(huì)形成靜脈曲張，那是因?yàn)閯?dòng)物能自行合成維生素C。事實(shí)上缺乏維生素C使毛細(xì)血管壁破裂，也可能是靜脈曲張的原因之一。50個(gè)靜脈曲張紅腫疼痛的孕婦，每天服用200～600毫克的維生素C，其中有48個(gè)紅腫、發(fā)炎、疼痛的癥狀逐漸消失，不再需要彈性襪，也沒有人并發(fā)靜脈炎。

孕婦每天需要維生素D400～800毫克，同時(shí)配合戶外活動(dòng)，多曬太陽，這樣才有利于維生素的吸收和轉(zhuǎn)化。

各種維生素的攝入必須適量，缺乏或攝入過量，均會(huì)干擾孕婦體內(nèi)的新陳代謝，甚至發(fā)生各種中毒癥，從而妨礙胎兒的正常發(fā)育。為此，孕婦應(yīng)盡量從食物中來攝取足量的維生素，切忌將各種維生素制劑作為補(bǔ)藥養(yǎng)身，過量地濫用，從而造成不良后果。

維生素的作用及來源

維生素A、D主要在動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃、奶油中，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，它存在于胡蘿卜及含有色素的蔬菜水果中。如吃胡蘿卜時(shí)要用油炒、涼拌時(shí)加些油均可增加它的吸收。

維生素B族主要在粗糧、豆類、花生，動(dòng)物肝、腎、心，酵母、奶、蛋中。

維生素C在水果、蔬菜中，加熱時(shí)間太久要被破壞。

維生素E主要存在于植物的果仁、胚芽中。

嫩玉米粒的胚乳中，含有豐富的維生素E，而維生素E有助于安胎，可用來防治習(xí)慣性流產(chǎn)、胎兒發(fā)育不全等。

嫩玉米中所含的維生素B₁，對(duì)孕婦體內(nèi)糖類的代謝起著重要的作用，它能增進(jìn)食欲，促進(jìn)發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使胎兒的大腦發(fā)育得更加完善。

嫩玉米中還含有豐富的維生素B₆，一旦缺乏，常會(huì)發(fā)生妊娠嘔吐、食欲不振，時(shí)間長(zhǎng)了，容易引起胎兒發(fā)育不良。

孕婦要多吃含維生素的食物。為了使鈣更好吸收，在加服鈣劑同時(shí)可配服維生素D丸，或魚肝油，或含維生素A、D的牛奶。

濫用維生素A會(huì)導(dǎo)致嬰兒畸形。美國科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，孕婦過量服用維生素A可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形。

據(jù)《世界報(bào)》報(bào)道，這一結(jié)論是美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)2.2萬懷孕婦女研究后所得的。他們把這些孕婦分成2組，一組每天攝入5000國際單位的維生素A，第二組攝入量則超過1萬國際單位。結(jié)果第一組新生兒中畸形的比例是1.3%，而第二組的比例是3.2%。

醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，一些嬰兒畸形中存在著維生素A攝入過量的因素，如兔唇、腦積水和嚴(yán)重心臟缺陷等，這些畸形在每57個(gè)新生兒中就有一例，而現(xiàn)在的一些維生素補(bǔ)劑中一片所含的維生素A就超過1萬國際單位。過量服用維生素A的害處還在于，它能使嬰兒在胚胎早期受到損害，而在這個(gè)階段，有的女性還不知道自己已懷孕。

不過，美國醫(yī)學(xué)家又說，能轉(zhuǎn)變成維生素A的β胡蘿卜素，可以毫無疑慮地大量攝入，因?yàn)棣潞}卜素是在人體內(nèi)部，根據(jù)人體的需要量而轉(zhuǎn)變成維生素A的，不會(huì)造成損害。