俗話說：“民以食為天?！笔澄锏馁|(zhì)量和飲食的方法對維持人體的健康和正常代謝起著重要的作用。對孕婦來說，“食”更是馬虎不得。在提倡一對夫婦只生一個孩子的今天，孕育一個健康聰明的孩子更是每個家庭倍加關(guān)心的問題，也是優(yōu)生學(xué)研究的中心。

優(yōu)生受遺傳、環(huán)境等因素的影響，其中營養(yǎng)因素的作用也不容忽視。而且，假如孕婦不注意營養(yǎng)而造成胎兒大腦或體格發(fā)育上的某些缺陷是出生后難以或無法糾正及彌補(bǔ)的，合理的營養(yǎng)、維持孕婦健康是保障胎兒正常生長發(fā)育的前提。一個肉眼看不見的受精卵在母親的子宮中經(jīng)過280天左右可以成長為重約3 200g左右健康可愛的小生命，當(dāng)然需要汲取大量的營養(yǎng)。與此同時，孕婦自身的新陳代謝、消化排泄功能也加快，這些都需要消耗大量的營養(yǎng)。因此，保證孕婦合理且科學(xué)的膳食，對保障母子雙方的健康都非常重要。

一、營養(yǎng)與孕婦自身的關(guān)系

營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。妊娠期間母體各器官系統(tǒng)功能發(fā)生了很多適應(yīng)性的生理變化，如新陳代謝加快、能量消耗增多；胃腸道蠕動降低、消化液分泌減少，且常有消化不良和便秘等；血容量增加而血紅蛋白的濃度下降，紅細(xì)胞也相對減少而形成生理性貧血等。

孕婦如不注意合理營養(yǎng)，一方面容易造成營養(yǎng)素不足或缺乏，如飲食中缺鐵可致缺鐵性貧血，嚴(yán)重者可引起臨產(chǎn)時子宮收縮乏力和產(chǎn)后出血。缺鈣和維生素D會引起抽搐和痙攣等癥狀，嚴(yán)重者可致骨質(zhì)軟化。另一方面，如盲目地認(rèn)為營養(yǎng)就是吃得多，以致營養(yǎng)過剩而發(fā)生肥胖，不僅影響體形，而且與高血壓、糖尿病和動脈硬化等發(fā)病密切相關(guān)。

由此可見，科學(xué)合理地安排孕婦飲食，使之既能滿足其特殊的生理需要，又不過量，這對維護(hù)孕婦健康十分必要。

二、營養(yǎng)與胎兒正常發(fā)育關(guān)系密切

胎兒在子宮內(nèi)生長發(fā)育要有足夠的熱量和營養(yǎng)素。其供給的唯一途徑來自母體，也就是說，胎兒的營養(yǎng)來源于母親的膳食。所以胎兒的生長發(fā)育與母親營養(yǎng)素的攝入狀況密切相關(guān)。母親營養(yǎng)不良或熱量攝入不足，可影響胎兒生長發(fā)育，使低體重兒（體重<2 500g）發(fā)生率增加；但若營養(yǎng)過剩則會使巨大兒（體重>4 000g）發(fā)生率增加。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體各種組織和細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，5個月時胎兒對蛋白質(zhì)的需要量明顯增加，它是胎兒生長發(fā)育所必需的極為重要的營養(yǎng)素之一。研究表明，低水平蛋白質(zhì)攝入與流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)密切相關(guān)，對胎兒腦發(fā)育也有阻遏作用。

脂類除了提供生命活動的能量外，更重要的是維持細(xì)胞膜的功能。當(dāng)缺乏某些必需脂肪酸時，細(xì)胞膜的生物屬性改變，尤其會使胎兒大腦細(xì)胞膜形成障礙而對胎兒腦發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

葡萄糖是胎兒大腦的主要能源，如供給不足，腦組織會利用脂肪代謝產(chǎn)物—酮體作為能源，而酮體是一種有害物質(zhì)，對腦細(xì)胞會有所損傷。

胎兒骨骼和牙齒的鈣化在2個月時即已開始，8個月后增加迅速。人類一生中決定牙齒整齊、堅固的關(guān)鍵是胎兒期和嬰兒期。如鈣缺乏，不僅影響牙齒的發(fā)育，而且會使嬰兒出生后患佝僂病的機(jī)會增加。

鐵是造血的原料，胎兒不僅利用鐵制造自身的血液，同時還需要在肝臟中儲備出生后6個月內(nèi)消耗所需的鐵。所以母親鐵攝入不足，會使嬰兒發(fā)生缺鐵性貧血。

此外，某些營養(yǎng)素的缺乏或過量還可能對胎兒有致畸形的影響。所以說合理營養(yǎng)對胎兒的生長發(fā)育非常重要，是一個不容忽視的問題。