（1）防止造成損失　農(nóng)產(chǎn)品倉儲對于保持農(nóng)產(chǎn)品的使用價值、價值具有重要意義。如果倉儲措施不當，倉儲條件不足，會產(chǎn)生以下?lián)p失：

①　由氧化而造成的損失。某些農(nóng)產(chǎn)品，如毛、棉、麻、絲等天然纖維，由于長期接觸陽光和空氣，與氧發(fā)生化學作用，會使這些天然纖維褪色、變色、老化、脆化，造成纖維強度大大下降，進而影響其銷售，造成損失。為此，在貯存過程中要防止產(chǎn)品裸露在外，避免曝曬和陽光照射，保持倉庫內(nèi)通風散熱，陰涼干燥。

②　由農(nóng)產(chǎn)品自燃而造成的損失。有些農(nóng)產(chǎn)品，如糧食、棉花在氧化過程中產(chǎn)生熱量，有時熱量達到一定程度，會發(fā)生自燃。

③　溶化造成的損失。有些農(nóng)產(chǎn)品，當吸收水分達到一定程度時，就會發(fā)生溶化現(xiàn)象，部分或全部變?yōu)橐后w，造成損失。

④　破碎造成的損失。有些農(nóng)產(chǎn)品如雞蛋、鮮果、鮮花、蔬菜等，受到碰撞、擠壓時便會破碎，造成貨物的損失。

⑤　滲漏造成的損失。有些農(nóng)產(chǎn)品，如食油、蜂蜜等，若包裝破損或封閉不嚴，而使內(nèi)裝的貨物漏出。

此外，因為蟲害、鼠害、霉變等也易給農(nóng)產(chǎn)品造成損失。

（2）選擇合適的保管方法　考慮到農(nóng)產(chǎn)品常見的幾種損失，保管人員必須掌握庫存物品發(fā)生變化的形式，并根據(jù)不同的物品性質(zhì)，采取不同的保管方法。

①　常規(guī)貯存。指采用一般庫房，不配備其他特殊技術設施的貯存方式。其特點是簡單易行，適宜貯存含水分較少的干性耐貯貨物。例如糧食的貯存，一般是在大氣溫度、濕度低于糧溫和糧食水分時，打開門窗進行自然通風；反之，則以密閉為主，或在糧食上壓蓋結(jié)構(gòu)疏松的物料，以保持糧食溫濕度。

②　溝藏和堆藏。溝藏是將農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜堆放在溝或坑內(nèi)，面上一般只用土覆蓋。溝藏的保溫保濕性能比堆藏好，廣泛應用于我國北方地區(qū)，多用來貯藏根菜。堆藏是將農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜直接堆放在田間地面或淺坑中，或在蔭棚里堆成圓形或長條形的垛，表面用土壤和席子、秸稈等覆蓋。

③　窖窯貯存。這種貯藏方式在我國南北方各地都有，有多種形式。這是民間的傳統(tǒng)貯存農(nóng)產(chǎn)品的方法。

④　通風庫貯存。通風庫是磚、木、水泥結(jié)構(gòu)的固定式建筑。利用空氣對流的原理，引入外界的冷空氣而起降溫作用，在建造時設置了完善的通風系統(tǒng)和隔熱結(jié)構(gòu)，可以常年和長期使用，主要適用于北方地區(qū)，但上海、南京等地也有使用。

⑤　冷藏貯存。在溫暖的地區(qū)和季節(jié)，缺乏自然條件降溫時，就需采用人工降溫的方法即人工冷藏，包括冰藏和機械冷藏。

⑥　氣調(diào)保鮮貯存。這是調(diào)整貯存環(huán)境中氣體成分的冷藏方法，是一種由冷藏、減少環(huán)境中氧氣、增加二氧化碳構(gòu)成的綜合保鮮方法。氣調(diào)保鮮的方法，主要有快速降氧、自然降氧和減壓降氧。在氣調(diào)中要恰當?shù)卣莆彰恳环N農(nóng)產(chǎn)品的貯藏溫度和氣體成分的含量，這是氣調(diào)保鮮的關鍵。

［案例］某地區(qū)一農(nóng)民靠一座窖貯存土豆賺取了很多錢。

10多年前該農(nóng)民在自己的家鄉(xiāng)以每千克不到4毛的價格收購了6萬千克的土豆，并且連夜運往東南沿海一個城市。但這批貨趕到南方市場時，土豆的價格已經(jīng)由原先的每千克9毛跌到了4毛，算上運費和人工費，還趕不上成本價。后該農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，有了窖就可以把土豆貯存起來，避開高峰上市，利潤能夠翻一倍。這讓他很興奮，于是他借了一大筆錢，開始建窖。

2004年初秋，是該農(nóng)民最高興的一天，他的馬鈴薯大窖全部建好，靠著這個大窖，把土豆反季節(jié)賣到南方?，F(xiàn)在，收購季節(jié)一到，土豆就會源源不斷地運進該農(nóng)民這座大窖，一年給他帶來的銷售收入有6萬多元。

案例點評

該農(nóng)民的土豆經(jīng)營成功有多方面的原因，但是利用大窖貯存土豆，反地區(qū)、反季節(jié)銷售，是其成功的重要原因。就如他自己所說“農(nóng)副產(chǎn)品要打時間差、季節(jié)差、地區(qū)差”。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的時間差、季節(jié)差要靠貯存來實現(xiàn)，而地區(qū)差則是要通過運輸來實現(xiàn)。由此可以看出，貯存、運輸對提升農(nóng)產(chǎn)品價值的重要作用及意義。

（3）對倉儲進行科學合理的管理

①　恰當?shù)剡x擇倉儲空間的取得方式。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人可以通過自有倉庫、租賃倉庫或采用公共倉庫來取得倉儲空間。3種方式各具特色，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人應結(jié)合自己的經(jīng)營特點，選擇恰當?shù)膫}儲空間取得方式。

②　適當集中貯存。集中貯存易于調(diào)度調(diào)劑，但集中貯存也不可過度，否則會由于運輸距離拉長，導致運費支出增加。

③　加速周轉(zhuǎn)。加快農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，可以加快資金周轉(zhuǎn)、降低貨物損失，帶來倉儲成本的顯著下降。

④　采用有效的“先進先出”方式。“先進先出”是一種有效的方式，已成為倉儲管理的準則之一。有效的“先進先出”方式主要有以下幾種：采用計算機管理系統(tǒng)，根據(jù)物品入庫的時間，自動排列出出貨的順序，從而實現(xiàn)“先進先出”；在倉儲中采用貫通式貨架系統(tǒng)，將物品從一端存入，從另一端取出，物品在通道中自行按先后順序排隊，不會出現(xiàn)越位現(xiàn)象。

⑤　提高貯存密度?？赏ㄟ^采取增加貯存高度或增加貯存有效面積等方法來增加貯存密度，這樣做的目的主要是減少貯存設施的投資、提高單位存貯面積的利用率，以降低成本。

⑥　采用有效的貯存定位系統(tǒng)。貯存定位是指確定被貯物的位置。如果定位系統(tǒng)有效，可以大大節(jié)省尋找、存放、取出的時間，節(jié)約物化勞動和活勞動，而且能防止差錯，便于清點及實行訂貨點等管理方式。可以采取“四號定位”貯存，即庫號、架號、層號、位號。

（4）選擇恰當?shù)膫}儲策略　策略一般圍繞自建倉庫還是租用倉庫、倉庫貯存量的多少、倉庫貯存期的長短以及倉庫貯存費用等展開抉擇。

［案例］某經(jīng)營性農(nóng)產(chǎn)品倉庫，凡租用一次，需交租用不變費用350元，按銷售額1.7％交租用非庫存可變費用，收每月租金160元，按銷售額3％稅率由租用者上交稅金。某農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人租用該倉庫進貨15萬元，銷價17萬元，目標利潤為6800元，試計算該經(jīng)紀人保利庫存期和保本庫存期。

解：

保利庫存期為：（170000－150000－170000×1.7％－170000×3％－6800－350）÷160＝4860÷160＝30.375天

保本庫存期為：（170000－150000－170000×1.7％－170000×3％－350）÷160＝11660÷160＝72.875天

案例點評

從上述計算可知，要實現(xiàn)目標利潤6800元，該經(jīng)紀人必須在30天以內(nèi)清倉出售全部庫存農(nóng)產(chǎn)品。如果該經(jīng)紀人要求的是保本不虧的庫存，其盈利與虧損的臨界點為73天，即在73天內(nèi)，能保本或盈利；超過73天，則要虧本?？梢?，經(jīng)紀人在選擇倉儲的時候，一定要計算好自己的貨到底多長時間應出手。