栗子燜烏雞
【摘要】：烏雞750克，栗子100克，蔥花5克，黃醬25克，糖30克，湯250毫升，味精3克，水淀粉25克，油、料酒、醬油、香油各適量。
栗子燜烏雞
原 料：
烏雞750克，栗子100克，蔥花5克，黃醬25克，糖30克，湯250毫升，味精3克，水淀粉25克，油、料酒、醬油、香油各適量。
制作過程：
1.烏雞去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈，改刀剁成大塊，放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出洗凈備用；栗子洗凈，在表面切一小口，放入沸水鍋同煮至熟，取出栗子晾涼，去皮取栗子肉。
2.凈鍋置火上，放油燒熱，用蔥花熗鍋，放入黃醬煸炒片刻，加料酒、醬油、糖和烏雞塊燒30分鐘。
3.鍋內(nèi)再放栗子肉，用中小火再燒燜10分鐘至雞熟栗香，放味精，水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌即成。
營養(yǎng)功效：
有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血的功效，適合體弱兒童健身食用。
小貼士
烏雞配粳米：烏雞與粳米搭配食用，有養(yǎng)陰、退熱、補中的功效。適用于陰虛瘦弱、骨蒸潮熱、消渴煩熱、赤白帶下、遺精白濁以及老人五臟氣墜、耳聾等癥。
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