雞肉燉胡蘿卜板栗
【摘要】：然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加淀粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。雞肉適宜虛損羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、肺結(jié)核、肝硬化腹水、久病體虛、婦女產(chǎn)后體虛或乳汁不通、浮腫、月經(jīng)不調(diào)等患者食用。
紅燒栗子雞
原 料：
嫩光雞1只，生板栗250克，姜片、蔥少許，料酒、糖各1湯匙，水淀粉、醬油、上湯各適量。
制作過(guò)程：
1.將雞剖凈后斬成3厘米見(jiàn)方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。
2.將板栗劈成兩片，放在開(kāi)水鍋中，煮至殼與肉能剝開(kāi)，撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆?/p>
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熱時(shí)，將雞塊過(guò)一下油，雞皮呈金黃色時(shí)撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加淀粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：
雞肉具有健脾胃、益五臟、溫中益氣、補(bǔ)精充髓、強(qiáng)筋骨而補(bǔ)虛損的功效。
小貼士
雞肉適宜虛損羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、肺結(jié)核、肝硬化腹水、久病體虛、婦女產(chǎn)后體虛或乳汁不通、浮腫、月經(jīng)不調(diào)等患者食用。
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