胡蘿卜絲和萵筍絲如何調(diào)包子餡
【摘要】：茭筍牛肉絲原料 茭筍300克，牛里脊肉150克，胡蘿卜、油炸米粉、冬菇絲各50克，香菜段適量。準(zhǔn)備工作Preparations1 牛里脊肉去除筋膜，洗凈、瀝水，切成絲。3 茭筍去根、洗凈，瀝去水分，切成細(xì)絲。4 鍋中加入清水燒沸，放入茭筍絲快速焯燙一下，撈出瀝干，5 胡蘿卜去根、外皮，洗凈、瀝水，切成絲。3 加入胡蘿卜絲、冬菇絲煸炒片刻，然后放入茭筍絲、牛肉絲炒勻。
茭筍牛肉絲
原料 茭筍300克，牛里脊肉150克，胡蘿卜、油炸米粉、冬菇絲各50克，香菜段適量。
調(diào)料 姜絲、蒜蓉、精鹽、味精、紹酒、水淀粉、香油、色拉油各適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 牛里脊肉去除筋膜，洗凈、瀝水，切成絲。
2 放入碗內(nèi)，加入少許精鹽、紹酒和淀粉拌勻上漿。
3 茭筍去根、洗凈，瀝去水分，切成細(xì)絲。
4 鍋中加入清水燒沸，放入茭筍絲快速焯燙一下，撈出瀝干，
5 胡蘿卜去根、外皮，洗凈、瀝水，切成絲。
制作步驟Operations
1 鍋置火上，放入色拉油燒六成熱，放入牛肉絲沖炸一下，撈出瀝油備用。
2 坐鍋點(diǎn)火，加色拉油燒熱，先烹入紹酒，再放入蒜蓉、姜絲炒香。
3 加入胡蘿卜絲、冬菇絲煸炒片刻，然后放入茭筍絲、牛肉絲炒勻。
4 加入精鹽、味精炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油。
5 出鍋盛入鋪有炸米粉的盤中，再撒上香菜段，即可上桌食用。
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