味精和胡椒粉能一起煮嗎
【摘要】：調(diào)料 蔥花、姜片、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、玉米淀粉、紹酒、生抽各少許，食用堿100克，色拉油750克。
青筍炒牛肉
原料 牛外脊肉500克，青筍1根，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料 蔥花、姜片、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、玉米淀粉、紹酒、生抽各少許，食用堿100克，色拉油750克。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 青筍去根，削去外皮，洗凈，切成大片。
2 牛外脊肉去除筋膜，洗凈，頂?shù)肚谐珊衿?，用食用堿拌勻，腌漬5分鐘。
3 再用清水沖洗干凈，撈出瀝去水分。
4 雞蛋磕入碗中，加入胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉攪拌均勻。
5 再放入牛肉片充分調(diào)拌均勻，碼味上漿。
制作步驟Operations
1 鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入牛肉片滑油至斷生，撈出瀝油。
2 鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，先下入蔥花、姜片和蒜片炒香。
3 再放入青筍片翻炒至剛熟，加入滑熟的牛肉片炒勻，烹入紹酒。
4 然后加入精鹽、生抽調(diào)好口味，加入味精和胡椒粉炒勻，出鍋裝盤即成。
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