小籠包餡放攪拌機要攪多久
【摘要】：082 蟹肉小籠包原 料面粉200克，豬五花肉150克，螃蟹2個。面粉放在盆內(nèi)，加入熟豬油80克拌勻，再倒入適量清水。螃蟹洗凈，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出剔出蟹肉。豬五花肉去除筋膜，洗凈，擦凈表面水分，剁成肉蓉。放入碗中，加入蔥花、精鹽、白糖和鮮雞粉調(diào)拌均勻。取1張面皮，中間放入適量餡料，捏合收攏成小籠包生坯。蒸鍋加水，置旺火上燒沸，放入小籠包蒸8分鐘至熟即可。
082 蟹肉小籠包
原 料
面粉200克，豬五花肉150克，螃蟹2個。
調(diào) 料
蔥花30克，精鹽、鮮雞粉、白糖、胡椒粉、香油各適量，熟豬油200克。
面粉放在盆內(nèi)，加入熟豬油80克拌勻，再倒入適量清水。
揉搓均勻成較軟的面團，蓋上濕布，稍餳片刻。
螃蟹洗凈，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出剔出蟹肉。
豬五花肉去除筋膜，洗凈，擦凈表面水分，剁成肉蓉。
放入碗中，加入蔥花、精鹽、白糖和鮮雞粉調(diào)拌均勻。
再加入胡椒粉、香油、熟豬油和蟹肉攪拌均勻，制成餡料。
面團分成12等份，放在案板上，用搟面杖搟成圓形面皮。
取1張面皮，中間放入適量餡料，捏合收攏成小籠包生坯。
蒸鍋加水，置旺火上燒沸，放入小籠包蒸8分鐘至熟即可。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
