傳統(tǒng)的風俗習慣中，母雞被認為是坐月子的最佳食品，不但能增強體質，還能促進乳汁分泌。但科學證明，產后吃燉母雞不但不能增乳，反而會出現(xiàn)回奶現(xiàn)象。新媽媽產后血液中的激素濃度大大降低，導致催乳素發(fā)揮催乳作用，促進乳汁分泌。但是新媽媽產后食用燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，大量食用會使血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能因此減弱，導致乳汁不足，甚至完全回奶。公雞體內所含的少量雄激素有對抗雌激素的作用，會促使乳汁分泌，這對寶寶的身體健康起著潛在的促進作用。

也許老一輩人早就告誡新媽媽，分娩后不宜多吃鹽，特別是在產后的最初幾天，飯菜內一點兒鹽都不能放。其實這樣做只會適得其反，新媽媽吃無鹽飯菜會使食欲不佳，不利于康復，因此飯菜里放適量鹽對新媽媽來說是有益處的。新媽媽在分娩前幾天，身體要出很多汗，乳腺分泌也很旺盛，體內容易缺水、缺鹽，從而影響乳汁分泌。新媽媽的食物中應該適量放一些鹽，可以避免月子里出汗過多造成身體脫水，影響身體恢復和乳汁分泌。

酒的作用是活血，對于剛剛分娩后的新媽媽來說，烹調時加些酒可以幫助排出惡露。但如果惡露已經排干凈，仍然用酒烹調食物就不適宜了。特別是在夏天，因為酒有可能導致子宮收縮不良。

新媽媽產后多喝高脂肪濃湯，不但影響食欲，還會使身體發(fā)胖，體態(tài)變形，并且使乳汁中的脂肪含量過高，會使寶寶不能耐受和吸收，反而引起腹瀉。新媽媽適宜喝脂肪適量的清湯，如蛋花湯、鮮魚湯等。

產后應該適當多喝些雞湯、魚湯、排骨湯、豆腐湯等，有利于泌乳，但同時也要吃肉。因為肉比湯的營養(yǎng)更豐富。但高脂肪的濃湯容易產生油膩感，影響食欲，并會導致產后發(fā)胖，還容易引起寶寶腹瀉，因此新媽媽不宜多飲濃湯。

巧克力中所含的可可堿會進入母乳，并通過哺乳進入寶寶的體內，從而損害寶寶的神經系統(tǒng)和心臟，并導致消化不良、睡眠不穩(wěn)、哭鬧不停等。另外，常吃巧克力還會影響新媽媽的食欲，造成身體所需的營養(yǎng)供給不足。這樣，不僅影響新媽媽的身體康復，還會影響寶寶的成長發(fā)育。

有的新媽媽為了加強營養(yǎng)，產后和坐月子期間，常以多吃雞蛋來滋補身體的虧損，甚至把雞蛋當成主食。然而，吃雞蛋并非越多越好，醫(yī)學研究表明，產后數(shù)小時內，最好不要吃雞蛋。因為在分娩過程中，新媽媽體力消耗大，出汗多，體液不足，消化能力也隨之下降。若產后立即吃雞蛋，會難以消化，從而增加胃腸負擔。在整個產褥期間，根據(jù)對新媽媽的營養(yǎng)標準規(guī)定，每天需要蛋白質100克左右，因此，每天吃雞蛋3～4個就足夠了。研究還表明，一個新媽媽或普通人，每天吃十幾個雞蛋與每天吃3個雞蛋，身體所吸收的營養(yǎng)是一樣的，雞蛋吃多了，并沒有好處，甚至容易引起胃病。

同樣道理， 油炸食物也較難消化，新媽媽也不應多吃。并且，油炸食物的營養(yǎng)在油炸過程中已經損失很多，比其他食物營養(yǎng)成分要差，多吃并不能給新媽媽增加營養(yǎng)，反而增加了腸胃負擔。

一些地方對新媽媽的忌口講究過多，如忌魚蝦、牛、羊肉或不準吃大米，只能喝小米粥等，這些都是不可取的。有些地區(qū)的新媽媽在坐月子期間認為蔬菜、水果“寒氣大”而忌食，怕吃了會傷身，結果新媽媽在分娩后容易發(fā)生大便秘結。其實，新媽媽產后需要各種營養(yǎng)，主、副食都應兼?zhèn)淝叶鄻踊?，僅吃一兩樣不能滿足媽媽的需要，也不利于乳汁的分泌。因此，新媽媽在適當運動、多飲湯水的同時，更應吃些富含纖維的蔬菜、水果，既利于乳汁分泌，又有潤腸作用。

新媽媽在分娩后， 適當進行營養(yǎng)滋補，既可以補充營養(yǎng)，又有利于身體的恢復，同時可以確保奶水充足。但是，如果滋補過量是有害無益的。新媽媽為了補充營養(yǎng)和促進乳汁分泌，都特別重視產后的滋補，常是天天不離雞，餐餐有魚肉。其實這樣不但浪費錢財，還可能引發(fā)麻煩。滋補過量容易導致肥胖，產后新媽媽過胖會使體內糖類和脂肪代謝失調，引起各種疾病。此外，新媽媽營養(yǎng)太豐富，必然使奶水中的脂肪含量增多，如果寶寶胃腸能夠吸收，也會造成寶寶肥胖，并易患扁平足等疾?。蝗魧殞毾芰^差，不能充分吸收，就會出現(xiàn)腹瀉，而長期慢性腹瀉，又會造成營養(yǎng)不良。

味精中的主要成分是谷氨酸鈉，新媽媽在攝入高蛋白的同時，如果多食味精，大量谷氨酸鈉可通過乳汁進入寶寶體內，與寶寶血液中的鋅發(fā)生特異結合，形成不能被人體吸收的谷氨酸鋅，從而引發(fā)寶寶急性鋅缺乏。鋅是人體必需的微量元素，可以改善食欲并促進消化功能，若是缺鋅，則會使舌上的味蕾受累而影響味覺，以致對食物不能引起味覺而導致厭食。缺鋅還會使寶寶發(fā)生弱智、性晚熟、成年侏儒癥以及生長發(fā)育緩慢等病。因此在分娩后最初3個月內，新媽媽食用的菜肴應注意不要多加味精。

通常新媽媽分娩后體重會增加，許多人為了恢復產前的苗條身材，產后便馬上開始節(jié)食，這樣做不但有損身體健康，而且哺乳的新媽媽更不可取。新媽媽產后所增的體重，主要為水分和脂肪。如果是給寶寶哺乳，勢必要消耗體內的大量水分和脂肪，這些脂肪根本不夠。因此，新媽媽不僅不能節(jié)食，還要多吃營養(yǎng)豐富的食物，每天必須保證攝入足夠的熱量。

產后適量喝紅糖水，對新媽媽和寶寶都有好處。新媽媽分娩時，精力和體力消耗非常大，加之又失血，產后還要給寶寶哺乳，因此需要大量的糖類和鐵質。紅糖不但能補血，又能提供熱量，是新媽媽的補益佳品。

許多新媽媽以為喝得越多越好，所以飲用很長時間，甚至長達1個月。但是久喝紅糖水對新媽媽子宮復原不利。在產后10天，惡露逐漸減少，子宮收縮也恢復正常，但若喝紅糖水時間過長，會使惡露血量增多，造成新媽媽繼續(xù)失血，因此引起貧血。新媽媽產后喝紅糖水的時間，應以7～10天為宜。

常吃油條會影響身體健康。因為油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化、色澤變深、黏度變大、異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質，如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。動物實驗證明，食用高溫加熱油脂，很容易出現(xiàn)胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝瘤、肺腺瘤，所以認為高溫油脂有致癌的可能性。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用。

在油條的制作時，需加入一定量明礬，而明礬正是一種含鋁的微量元素。經測定，每100克油條(約4根油條)的鋁含量為50～55毫克，而人體允許每日鋁的攝入量是0.7毫克/千克體重。一個50千克體重的人，每日的鋁攝入量不應超過35毫克，即一個人每天吃3根油條(按每100克面團做4根油條計算)，就要攝入37.5～41.25毫克的鋁。炸油條時，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說，如果新媽媽每天吃兩根油條，就等于吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來，其攝入鋁的量就相當驚人了。這些明礬中含的鋁通過乳汁，侵入寶寶的身體，會使其形成大腦障礙，增加患唐氏綜合征的概率。

蘇打作為膨松劑加入制油條的面團中，雖然不會明顯損害人體健康，但它能使面粉中的營養(yǎng)成分受到嚴重破壞，特別是B族維生素。經測定，面粉做成油條后，其中維生素B1、維生素B2、維生素B3的損失率分別為100%、50%、48%。

近些年來，由于發(fā)現(xiàn)茶葉中含有鐵、鋅、錳等微量元素，于是有些人便主張孕媽媽與新媽媽應多飲茶，這樣有利于胎兒與寶寶的發(fā)育。其實這種看法很片面，甚至是錯誤的。

我國是茶葉的故鄉(xiāng)，飲用茶葉已有五千年的歷史，古人稱茶為萬病之藥，茶能養(yǎng)生，延年益壽。人體所需要的86種元素，已查明茶葉中含有28種之多，所以說茶是人體營養(yǎng)的補充源。茶葉對開發(fā)智慧、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和除臭、解毒方面的功效已被許多科學研究所證實，因此它也是一種性能良好的機能調節(jié)劑。同時，茶還對多種疾病有一定的預防作用和輔助療效。

但是，新媽媽不宜喝太多茶。因為月子期如果喝大量的茶，茶中含有高濃度的鞣酸會被黏膜所吸收，進而影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。茶葉中還含有咖啡因，飲用茶水后，使人精神振奮，不易入睡，影響新媽媽的休息和體力的恢復，同時茶內的咖啡因還可通過乳汁進入寶寶體內，容易使寶寶發(fā)生腸痙攣和突然無故啼哭現(xiàn)象。

茶葉含有較多鐵質，但同時也存在大量鞣酸，它們會結合成難溶性物質，阻礙了腸道對鐵質的吸收。況且一些新媽媽在孕期已存在不同程度的貧血，而又得不到鐵的補充，以致病情加重。新媽媽也需要鐵質，以增強造血機能。故飲茶不利于新媽媽的身體康復。

辛辣溫燥食物可使新媽媽體內生熱，引起上火，出現(xiàn)口舌生瘡、大便秘結及痔瘡。給寶寶哺乳的新媽媽如有內熱，必然通過乳汁影響到寶寶，使寶寶體內也生熱。

因此，新媽媽的飲食宜清淡溫和，特別在產后5～7天之內，應以米粥、軟飯、面條、蛋湯等為主，不要吃大蒜、辣椒、韭菜等，更不要飲酒。

因其損傷脾胃，影響消化功能，且生冷之物容易致淤血滯留，可引起產后腹痛和產后惡露不絕等，而多食堅硬食品，還容易使牙齒松動疼痛。

新媽媽由于分娩時勞累和進食較少，相當一段時間仍表現(xiàn)為體質虛弱。為了使新媽媽盡快恢復健康狀態(tài)，就需要補充大量的蛋白質。如果儲量不足或儲量降低會影響泌乳。儲存的蛋白質僅為乳腺增殖及早期泌乳用，如果產后1個月內只攝入平常飲食的量，母體會出現(xiàn)負氮平衡，故應補充蛋白質以促進泌乳。輕體力勞動新媽媽應每日供應90克，重體力勞動新媽媽應供應115克。其中半數(shù)以上應為動物性優(yōu)質蛋白質。

很多新媽媽有因缺鈣造成的抽筋、牙齒松動等情況，因此還要適當補充鈣。新媽媽在月子期每天需要的熱量為12 552千焦，其中應包括蛋白質100～200克和鈣質1200毫克、鐵15毫克。如果新媽媽每日能吃主食500克，肉類或魚類150～200克，雞蛋3～6個，豆制品100克，豆?jié){或牛奶250～500克，新鮮蔬菜500克，每頓飯后吃1個水果（蘋果、橘子、香蕉都可以），基本上就可滿足哺乳期的營養(yǎng)需要。

因為新媽媽在分娩時失血過多，產后補血是十分必要的。鐵是血液中血紅蛋白的主要成分，因此需要補充大量的鐵。

五谷和魚、肉、豆、蛋、乳類食物含有較豐富的B族維生素。B族維生素可以幫助身體的能量代謝，也具有增強神經系統(tǒng)功能和加速血液循環(huán)的功效，對于產后器官功能恢復很有幫助。

多吃紅棗能顯著改善腸胃功能，達到增強食欲的功效。此外，紅棗還能補氣血，對于氣血虧損的新媽媽特別有幫助?，F(xiàn)代藥理研究證明：紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調節(jié)人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。

魚類營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蛋白質含量高。鯽魚和鯉魚清燉是很好的催奶食品。哺乳期間的新媽媽多吃魚和魚頭有益于寶寶大腦發(fā)育，寶寶多吃魚和魚頭會更聰明。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是做湯，都鮮美可口，引人食欲，是日常飲食中人們比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。

豬血，一種價廉但營養(yǎng)極為豐富的食品，其低脂高蛋白，且含有鐵、銅等人體必需元素和磷脂、維生素，特別是豬血含鐵豐富。每百克豬血中含鐵量45毫克，堪稱“養(yǎng)血之王”。因此，新媽媽分娩后膳食中要常有豬血，既預防缺鐵性貧血，又增補營養(yǎng)，對身體大有益處。

黑木耳是一種滋補健身的營養(yǎng)佳品。由于黑木耳營養(yǎng)豐富、滋味鮮美、片大肉厚，故被人譽為“素中之葷”。其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍甚至五倍。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。

黑木耳具有一定吸附能力，對人體有清滌腸胃和消化纖維素的作用。

豬肝有補肝、養(yǎng)血、益目三大功效，其蛋白質含量遠比瘦肉高，所含的糖類為糊精，容易被人體消化和吸收，還含有各種維生素和無機鹽，常吃可以“以臟補臟”、補肝血、養(yǎng)肝陰。豬肝含鐵豐富，單位含量是豬肉的20倍，并且是吸收率最高的食物，而鐵是血紅蛋白的主要成分，也是人體合成紅細胞的重要原料。對產后貧血、缺鐵性貧血的人群，豬肝是補鐵的最佳來源。

春季很多蔬菜都陸續(xù)上市了，新媽媽可以適當吃些新鮮的蔬菜。靜養(yǎng)很重要，產后1～3天要吃些清淡、易消化、營養(yǎng)豐富的食物。新媽媽由于分娩時身體能量消耗大，產后需要臥床休息，還要給寶寶哺乳，油炸、油膩及辛辣食物容易加劇便秘，也會影響下奶，而奶水也會刺激寶寶誘發(fā)濕疹、腹瀉等疾病。新媽媽喝紅糖水、母雞湯、魚湯、小米粥的習俗都是好的，如果再配以適量的新鮮蔬菜、水果，就更有益于新媽媽身體恢復和哺乳。

秋天除了進補一些魚湯、雞湯、豬蹄湯外，還應當加入一些滋陰的食物，以對抗秋燥對新媽媽的不利，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺等，這些食物具有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用，應少食蔥、姜、辣椒等辛辣食物。

分娩后新媽媽身體比較虛弱，尤其是脾胃，進食生冷食物會影響脾胃的恢復。夏季應該多喝一些溫開水，以補充水分。千萬不要因為天氣炎熱或怕出汗而喝冰水或大量飲用冷飲?？梢詫⑺ブ瑴責犸嬘?。如果產后出現(xiàn)排便困難，可以將香蕉加熱食用，以潤腸通便。但脾胃虛寒的新媽媽，即使在夏季也不宜吃西瓜，以免損傷脾胃。

寒性食物容易刺激胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重影響其他臟腑的循環(huán)，有損身體健康。因此，冬季應以溫暖食物為主。原則上應做到食用當季果蔬，葷素搭配以素為主。冬季忌食寒性食物。冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人類的陽氣也會潛藏于冬季，脾胃功能相對虛弱，如果再食寒、冷、涼的食物，易損傷脾胃陽氣。因此，冬季應忌食寒性食物，如荸薺、番茄、生黃瓜、西瓜等。同時，不要吃得過飽，以免引起氣行不暢，更不要飲酒來抵御嚴寒。

產后1～2天，由于勞累，新媽媽的消化能力減弱，應該吃些容易消化、富有營養(yǎng)又不油膩的食物，如牛奶、豆?jié){、藕粉、面片，大米或小米等谷類煮成的粥、掛面或餛飩等。以后隨著消化功能的恢復，可進普通飲食，但在產后的3～4天里，不要喝太多的湯，以免乳房淤脹過度。待泌乳后才可以多喝湯，如雞湯、排骨湯、豬蹄湯、鯽魚湯、圓肉紅棗湯、肉骨湯煮黃豆等，這些湯類既可促進乳汁分泌，又含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養(yǎng)素。

月子里要多吃一些優(yōu)質的動物蛋白質，如雞、魚、瘦肉、動物肝臟等，適量的牛奶、豆類也是新媽媽必不可少的補養(yǎng)佳品。但蛋白質不宜過量，一般每天攝取100克左右蛋白質即可。否則會加重肝腎負擔，還易造成肥胖。

產后新媽媽所需要的熱量較高，每日需3000千焦左右。剛出生的寶寶所需的熱量也需乳汁供給。一般來講，每合成1000毫升乳汁需要3765千焦的熱量。因此哺乳的新媽媽應該每日增加33.49千焦的熱量，其中最好有4.19千焦來自蛋白質。食物中的蛋白質、脂肪和糖類是人體熱量的主要來源，應適量補充。

不少老人認為，蔬菜、水果水氣大，新媽媽不能吃。其實蔬菜、水果如果攝入不足，易導致便秘，醫(yī)學上稱為產褥期便秘癥。蔬菜和水果富含人體“三寶”，即維生素、礦物質和膳食纖維，可促進腸胃道功能的恢復，增進食欲，促進糖類、蛋白質的吸收利用，特別是可以預防便秘，幫助達到營養(yǎng)均衡的目的。從可進食正常餐開始，每日半個水果，數(shù)日后逐漸增加至1～2個水果。蔬菜開始每餐50克左右，逐漸增加至每餐200克左右。

食物應保持多種多樣，粗糧和細糧都要吃，不能只吃精米精面，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標準粉、紅豆、綠豆等。而且要選用品種、形態(tài)、顏色、口感多樣的食物，變換烹調方法，這樣既可保證各種營養(yǎng)的攝取，還可讓蛋白質起到互補的作用，提高食物的營養(yǎng)價值，對新媽媽恢復身體很有益處。

哺乳的新媽媽對鈣的需求量很大，需要特別注意補充，每日除喝牛奶補充鈣質以外，還需要多喝排骨湯，保證每日連續(xù)補充鈣質。

維生素A和維生素D在我們習慣飲食中的含量非常低，難以達到需求。新媽媽多去戶外曬太陽可補充維生素D，還應在醫(yī)生的指導下適量補充維生素A和維生素D制劑。為避免B族維生素缺乏，也要多吃一些瘦肉、粗糧及肝、奶、蛋、蘑菇、紫菜等食物。

原料： 活鯉魚1尾，雞蛋2個，蔥花30克，姜末、蒜末各15克，精鹽1小匙，胡椒粉少許，醬油1/2小匙，米醋、香油各2小匙，料酒1大匙，白糖、水淀粉各3大匙，鮮湯200克，植物油500克(耗125克)。

做法： 1.精鹽、醬油、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、香油、鮮湯調勻成味汁。

2.鯉魚洗凈，去骨取肉，切成小片，放入盆內，加入料酒，精鹽攪勻入味，再磕入雞蛋攪勻，再裹勻干面包粉，放入盤中。

3.鍋中加入植物油燒至五成熱，放入裹勻面包粉的魚片炸至表皮酥香，撈出裝盤。

4.鍋留底油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，烹入味汁收至濃稠，出鍋澆淋在魚片上即成。

☆ 特性

面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，尿量多且頻繁、色淡，痰清，鼻涕清稀，舌苔白，易患感冒。

☆ 適用食物

寒性體質的新媽媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢，應吃較為溫補的食物，如麻油雞、燒酒雞、四物湯、四物雞或十全大補湯等，原則上不能太油，以免腹瀉。

食用溫補的食物或藥補可促進血液循環(huán)，達到氣血雙補的目的，而且筋骨也不易扭傷，腰背也不會有酸痛之感。

☆ 特性

面紅目赤，怕熱，四肢或手足心熱，口干苦，大便干硬或便秘，痰涕黃稠，尿量少顏色偏黃，舌苔黃或干，舌質紅赤，口唇易因干燥而破裂，皮膚易長痘瘡，易患痔瘡等。

☆ 適用食物

不宜多吃麻油雞。煮麻油雞時，姜及麻油用量要減少，酒也少用。宜用食物來滋補，如山藥雞、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等具有降火功效的食物，或吃青菜豆腐湯，以降低火氣。腰酸的新媽媽用炒杜仲五錢煮豬腰湯即可。

☆ 特性

不熱不寒，無口干和便秘情況，無特殊常發(fā)作的疾病。

☆ 適用食物

飲食上比較容易選擇，可以采取食補與藥補交叉食用。如果進補后口干、口苦或長痘痘，這就需要暫停藥補，吃一些可以降火的蔬菜，也可以喝一小杯不冰的柳丁汁或者葡萄汁。

宜食

姜、紅蘿卜、芥藍菜、高麗菜、紅豆、黑豆、綠花菜、芥菜、地瓜葉、青江菜、玉米、蘿卜、山藥、青椒、彩色甜椒、馬鈴薯、南瓜、松子、紅米、扁豆、黃豆、皇帝豆、燕麥、糙米、腰果、核桃、栗子、黑棗、荔枝、釋迦、木瓜、葡萄、櫻桃、柳橙、桂圓、水蜜桃等