洋蔥炒雞蛋
【摘要】：洋蔥炒雞蛋原料紅蘿卜絲200克洋蔥絲100克雞蛋2只可用鴨蛋代替姜絲適量調(diào)料精鹽5克雞精3克可用味精代替植物油50毫升準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備胡蘿卜絲200克，洋蔥絲100克，雞蛋2只，姜絲適量。
洋蔥炒雞蛋
原料
紅蘿卜絲200克
洋蔥絲100克
雞蛋2只
可用鴨蛋代替
姜絲適量
調(diào)料
精鹽5克
雞精3克
可用味精代替
植物油50毫升
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備胡蘿卜絲200克，洋蔥絲100克，雞蛋2只，姜絲適量。
2.胡蘿卜切絲的方法：洗凈后，先切成片，再疊起切絲。
3.洋蔥切絲方法：洋蔥去皮，洗凈，切去根部，先從中間對(duì)切開，再切成絲。
4.將雞蛋打入碗中，加少許精鹽，用筷子快速攪拌，將蛋黃和蛋清攪拌均勻。
制作步驟
5.鍋中放入適量的油，燒熱后，倒入打散的雞蛋液。
6.將雞蛋煎至兩面金黃，蛋液完全定型后，倒入盤中待用。
7.鍋中再放少許油，燒熱后，放入姜絲炒香，再放入胡蘿卜絲，翻炒均勻。
8.放入洋蔥絲，翻炒均勻，炒至斷生。
9.放入雞蛋塊，翻炒均勻。
10.最后，加入適量的精鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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