茶樹菇燒排骨
【摘要】：8.放入排骨段，翻炒片刻，加入適量的高湯，燒開后轉(zhuǎn)小火，將排骨燉六成熟，放入大蒜、尖椒段、八角，翻炒均勻。
茶樹菇燒排骨
原料
排骨400克
干茶樹菇70克
尖椒50克
蔥姜末20克
大蒜20克
調(diào)料
精鹽7克
雞精4克
味精4克
老抽5毫升
可用醬油代替
料酒20毫升
可用黃酒代替
植物油200毫升
高湯500毫升
八角1個
可用清水代替
準備工作
1.將排骨段、干茶樹菇、尖椒、蔥姜末、大蒜準備好，分別洗凈備用。
2.將尖椒洗凈，去除根蒂，斜刀切成段。
3.茶樹菇放入溫水中，浸泡至發(fā)軟，撈出洗凈切段。
4.將排骨段放入小碗中，加入蔥姜末，放入適量的精鹽。
5.加入適量的雞精、味精。
6.再放入適量的老抽、料酒，用筷子攪拌均勻，然后腌制20分鐘。
制作步驟
7.鍋中放入適量的油，燒至八成熱。
8.放入排骨段，翻炒片刻，加入適量的高湯，燒開后轉(zhuǎn)小火，將排骨燉六成熟，放入大蒜、尖椒段、八角，翻炒均勻。
9.放入茶樹菇，再加入適量的精鹽，調(diào)準味。
10.繼續(xù)燒約15分鐘，將茶樹菇和排骨燒熟，起鍋裝盤即可。
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