豆腐豬肚湯
【摘要】：豆腐豬肚湯原料豬肚400克豆腐200克小蔥適量姜片適量調(diào)料精鹽8克雞精5克 可用味精代替胡椒粉6克料酒10毫升高湯1000毫升 可用清水代替植物油10毫升 可用麻油代替準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備好豬肚400克，豆腐200克，小蔥、姜片各適量，分別洗凈備用。
豆腐豬肚湯
原料
豬肚400克
豆腐200克
小蔥適量
姜片適量
調(diào)料
精鹽8克
雞精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
料酒10毫升
高湯1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備好豬肚400克，豆腐200克，小蔥、姜片各適量，分別洗凈備用。
2.將豆腐切成約長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的薄片。
3.將豬肚洗凈后，放入加了料酒的沸水中汆燙，去除雜味，撈出瀝水。
4.豬肚汆燙后，放涼，切成條狀。
制作步驟
5.鍋中放入適量的高湯。
6.放入豬肚、姜片，大火燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘；然后放入適量的精鹽調(diào)味。
7.放入適量的雞精調(diào)味。
8.放入豆腐塊，用小火煮10分鐘。
9.加入適量的胡椒粉；再放入小蔥。
10.攪拌均勻，稍煮片刻，淋入植物油，起鍋即可（食用時，揀去小蔥）。
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