肉片豆腐湯
【摘要】：肉片豆腐湯原料豬瘦肉300克豆腐100克 可用豆腐皮代替酸菜80克小蔥10克姜片10克調(diào)料生粉30克 可用紅薯粉代替高湯800毫升 可用清水代替精鹽8克雞精5克 可用味精代替胡椒粉5克準(zhǔn)備工作1.將瘦豬肉、豆腐、酸菜、小蔥、姜片準(zhǔn)備好，分別洗凈備用。
肉片豆腐湯
原料
豬瘦肉300克
豆腐100克 可用豆腐皮代替
酸菜80克
小蔥10克
姜片10克
調(diào)料
生粉30克 可用紅薯粉代替
高湯800毫升 可用清水代替
精鹽8克
雞精5克 可用味精代替
胡椒粉5克
準(zhǔn)備工作
1.將瘦豬肉、豆腐、酸菜、小蔥、姜片準(zhǔn)備好，分別洗凈備用。
2.豆腐洗凈，切成薄片，如圖所示。
3.酸菜洗凈，改刀成長約3厘米的段。
4.豬肉洗凈后，切成如圖所示的薄片。
5.將豬肉片放入碗中，加適量的生粉，拌勻。
制作步驟
6.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
7.放入肉片、豆腐片、小蔥、姜片，燒開后，撇去浮沫，小火燉10分鐘。
8.放入酸菜，繼續(xù)小火燉約5分鐘。
9.放入適量的精鹽、雞精調(diào)味。
10.放入適量的胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，盛入湯碗中即可。
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