牛肉蘿卜餃子用白蘿卜還是綠蘿卜
【摘要】：蘿卜牛肉湯原料牛肉400克青蘿卜150克白蘿卜50克蔥段適量姜片適量調(diào)料高湯1200毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黃酒、紹酒代替植物油10毫升 可用麻油代替精鹽8克雞精5克 可用味精代替準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備牛肉400克，青蘿卜150克，白蘿卜50克，蔥、姜各適量，分別洗凈備用。
蘿卜牛肉湯
原料
牛肉400克
青蘿卜150克
白蘿卜50克
蔥段適量
姜片適量
調(diào)料
高湯1200毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黃酒、紹酒代替
植物油10毫升 可用麻油代替
精鹽8克
雞精5克 可用味精代替
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備牛肉400克，青蘿卜150克，白蘿卜50克，蔥、姜各適量，分別洗凈備用。
2.將青蘿卜、白蘿卜洗凈，切成滾刀塊；蔥、姜洗凈，切絲。
3.牛肉洗凈，去除筋膜，切成大小合適的塊。
4.將牛肉塊放入沸水中，去除血水。
5.將牛肉塊用漏勺撈出瀝水。
制作步驟
6.另置鍋，鍋中放入蔥、姜絲，加適量的高湯。
7.放入焯水后牛肉塊，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。
8.加入適量料酒，放入青蘿卜塊、白蘿卜塊，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
9.加適量的雞精、精鹽調(diào)味。
10.淋入少許植物油，攪拌均勻；起鍋，盛入湯碗中即可。
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