水產(chǎn)類是哪種脂肪酸的最佳來源
【摘要】：水產(chǎn)品與其他畜肉類相比，其碳水化合物含量較少，所含熱量低，最受怕胖者的歡迎。
水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值
●?豐富的蛋白質(zhì)：一般水產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且易于人體消化吸收。水產(chǎn)品與其他畜肉類相比，其碳水化合物含量較少，所含熱量低，最受怕胖者的歡迎。
●?高度不飽和脂肪酸：魚肉脂肪中高度不飽和脂肪酸EPA和DHA是人體必需的脂肪酸，人體不能自行合成，只能從魚類和其他水產(chǎn)品中攝取。這些脂肪酸不但易于消化吸收，而且不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。
●?豐富的維生素和礦物質(zhì)：水產(chǎn)品中富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，含有的鈣、磷、鐵等微量元素也比一般肉類高，對維持人體正常的新陳代謝起著重要作用。
●?脂肪含量低，可預(yù)防心腦血管疾?。核a(chǎn)品中的脂肪含量一般在5%以下，且脂肪多為不飽和脂肪酸，有很好的降低膽固醇作用，還能降低血液黏稠度，預(yù)防和降低冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。
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