雞米豌豆?fàn)Z蝦仁
【摘要】：雞米豌豆?fàn)Z蝦仁原 料 蝦仁150克，雞頭米（芡實(shí)）100克，豌豆50克，雞蛋清1個(gè)。3 鍋中加入適量清水燒沸，加入少許精鹽，放入蝦仁焯至變色，撈出瀝水。4 鍋中加入少許植物油燒熱，下入蔥末、姜末炒香，加入清水燒沸。5 再加入少許精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，放入豌豆煮沸。6 然后用水淀粉勾芡，放入煮好的雞頭米、蝦仁炒勻，出鍋裝碗即可。
雞米豌豆?fàn)Z蝦仁
原 料 蝦仁150克，雞頭米（芡實(shí)）100克，豌豆50克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào) 料 蔥末、姜末各5克，精鹽、淀粉各2小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油適量。
制作步驟 Method
1 蝦仁去除沙線，洗凈，瀝水，放入碗中，加入少許精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌勻。
2 雞頭米用清水浸泡30分鐘，再放入清水鍋中燒沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，取出。
3 鍋中加入適量清水燒沸，加入少許精鹽，放入蝦仁焯至變色，撈出瀝水。
4 鍋中加入少許植物油燒熱，下入蔥末、姜末炒香，加入清水燒沸。
5 再加入少許精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，放入豌豆煮沸。
6 然后用水淀粉勾芡，放入煮好的雞頭米、蝦仁炒勻，出鍋裝碗即可。
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