豆豉鯪魚油麥菜
【摘要】:調(diào) 料 蔥末、蒜末、姜末各少許,精鹽、料酒各2小匙,白糖、味精各1/2小匙,豆豉2大匙,水淀粉1大匙,高湯3大匙,香油、植物油各適量。鯪魚含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。適宜體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良、膀胱熱結(jié),小便不利,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
豆豉鯪魚油麥菜
原 料 油麥菜400克,鯪魚(罐頭)50克。
調(diào) 料 蔥末、蒜末、姜末各少許,精鹽、料酒各2小匙,白糖、味精各1/2小匙,豆豉2大匙,水淀粉1大匙,高湯3大匙,香油、植物油各適量。
制作步驟 Method
1 油麥菜擇洗干凈,切成10厘米長的段,再放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝干,裝入盤中。
2 鍋中加油燒熱,下入蔥末、姜末、蒜末、豆豉炒香,再添入高湯,加入調(diào)料燒沸。
3 然后放入鯪魚略煮,用水淀粉勾薄芡,盛在油麥菜上,再淋上香油即可。
TIPS
鯪魚含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。適宜體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良、膀胱熱結(jié),小便不利,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
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