【摘要】：4轉小火燜10分鐘，再放入青椒、紅椒塊、味精調(diào)勻，水淀粉勾芡，離火出鍋，倒入砂煲中，置火上燒熱，直接上桌即可。咸魚茄子豆腐煲成菜表現(xiàn)出咸魚的香、集合了豆腐的松軟、茄子的綿香，使幾種原料在品質(zhì)各異的基礎上，口味達到統(tǒng)一，是一道完美的下飯菜。
咸魚茄子豆腐煲
菜肴主料：北豆腐 口味：咸香軟嫩 烹飪時間：25分鐘 操作難度：中級
原料
北豆腐200克／茄子150克／咸魚、豬肉餡各100克／青椒、紅椒塊各少許／蔥花、姜末各10克／味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、水淀粉、植物油各適量
做法
1把咸魚蒸熟、晾涼，撕成小塊；豆腐切成小塊，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，取出、瀝油；茄子去蒂、洗凈，切成長條。
2鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥花、姜末、肉末和咸魚塊煸炒片刻。
3然后放入茄子條炒勻，加入豆腐塊、白糖、料酒、胡椒粉、老抽、清水燒沸。
4轉小火燜10分鐘，再放入青椒、紅椒塊、味精調(diào)勻，水淀粉勾芡，離火出鍋，倒入砂煲中，置火上燒熱，直接上桌即可。
咸魚茄子豆腐煲成菜表現(xiàn)出咸魚的香、集合了豆腐的松軟、茄子的綿香，使幾種原料在品質(zhì)各異的基礎上，口味達到統(tǒng)一，是一道完美的下飯菜。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。
