大白菜熬干豆腐
【摘要】：原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個。
農(nóng)家手撕菜
時間：15分鐘
口味：香辣微咸
原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個。
調(diào) 料 味精、雞精各1小匙，豆瓣醬3大匙，香油1大匙，調(diào)和油適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜分別洗滌整理干凈。
瀝去水分，用手撕成小片或小塊，放入容器中。
小蔥洗凈，切成3厘米長的段；黃瓜洗凈，用刀背拍碎。
雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調(diào)拌均勻，打散成雞蛋液。
鍋中加入調(diào)和油燒六成熱，倒入雞蛋液翻炒至碎。
加入豆瓣醬、味精、雞精和適量清水燒煮至沸。
轉(zhuǎn)小火燉5分鐘至濃稠，淋入少許明油，出鍋成雞蛋醬料。
制作步驟 Zhizuobuzhou
大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜、黃瓜、小蔥放入盆中。
加入雞蛋醬料調(diào)拌均勻入味，碼放入盤中。
撒上壓成碎粒的熟花生仁，再淋入香油，上桌即可。
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